Bodega Fabio Coullet

05/04/2026

Primavera… tiempo de solecito, terraza y frescura, y con burbujas mejor. La Fermentación alcohólica de este vino la hacemos en depósito de acero inoxidable con levadura autóctona y a baja temperatura, y el resto de la fermentación la termina en botella, creando su burbuja carbónica de manera natural. En medio de la fermentación se infusionan en el vino hecho de uva moscatel las pieles secas de garnacha que le confieren su inigualable color y sus puntos aromáticos de frutos rojos.
Mantenimiento en rima durante 9 meses con sus lías. Degüelle manual en abril de 2025 para la eliminación de las lías y relleno sin añadir sulfuroso. 90 puntos Parker!

29/01/2026

Estamos muy emocionados de comunicaros que la más reconocida guía de vinos Robert Parker The Wine Advocate acaba de publicar sus esperadísimas puntuaciones, las cuales nos posicionan como el mejor vino bajo velo de flor de Malaga. La puntuacion más alta a la que hemos llegado nunca con nuestros vinos. Una inyección de adrenalina para seguir haciéndolo mejor. ❤️🍾

17/10/2025

Hoy tocó cosecha de aceituna de esta parcela en la que conviven viñas de uva variedad rome y aceitunas nevadillo, parcela CON 45 al 70% de pendiente que con mucho cariño llevamos recuperando hace 4 años y que hoy dan sus primeros frutos. Se viene en primicia… AOVE NEVADILLO EARLY HARVEST! Ya puedes hacer tu reserva en nuestro WhatsApp

15/08/2025

Se acerca la vendimia de nuestra finca más especial. Una finca donde conviven en perfecto armonía, al pie de La Maroma y sobre suelo de pizarra con subsuelo de granito, uvas y olivos centenarios. Es una finca muy especial plantada en 1908 que cuidamos con muchísimo cariño y esmero por tratarse de uvas y olivos de variedades autóctonas casi extinguidas. Tenemos Uva romé, uva autóctona tinta malagueña, uvas montúas que son uvas blancas de diferentes variedades y de maduraciones muy tardías y olivos de la variedad nevadillo autóctona de esta sierra. A por un 2025 maravilloso!

05/08/2025

Oficial - arrancamos vendimia 2024 con mucha ilusión y muchos vinos por delante. Y que menos que empezar con la vendimia de garnacha más temprana del hemisferio norte del planeta tierra 💪💪🍾

06/11/2024

Que bonito tener la oportunidad de compartir un almuerzo con una persona tan tenaz, talentosa, luchadora y con tanto conocimiento del vino y los vinos a nivel mundial. Con ganas de seguir aprendiendo y buscando zonas minoritarias, donde los vinos sean bonitos y representen el paisaje de donde vienen. Cuanta humildad y humanidad! Gracias por esta bonita charla y por compartir tus conocimientos.

18/10/2024

Ven a Verema Bilbao el lunes 21 de noviembre a conocer todos nuestros vinos y te llevarás gratas sorpresas

07/10/2024

Hoy brindamos por los puntajes obtenidos por nuestros vinos en . Estamos muy orgullosos y Enormemente contentos por el debut de nuestros vinos más originales y de muy pequeña producción en las puntuaciones de uno de los críticos más reconocidos a nivel mundial. Seguimos trabajando!!! ❤️

02/09/2024

“El futuro de los grandes vinos de España, como nos dicen repetidamente algunos de los mejores sumilleres del país, pasa sí o sí por el blanco.” La revista Esquire acaba de publicar esta nota donde uno de los nueve mejores sumilleres de España elige a Villazo como uno de los mejores vinos de España. Gracias por el cariño a los vinos de nuestra tierras. Villazo es un vino blanco parcelario, procedentes de viñas de moscatel de Alejandría en secano de 80 años a 600 msnm mirando al norte, con una frescura y perfil aromático único en su especie, que se afina en barricas nuevas de roble francés.

07/08/2024

A tope! Comenzamos la vendimia 2024 con uvas en excelente estado sanitario que prometen grandes vinos. Elegimos las parcelas con esmero buscando aquellas que debido a su arduo cuidado mediante labranzas manuales son capaces de producir uvas con alto potencial aromático y excelente acidez, permitiéndonos crear vinos frescos y de larga vida

17/05/2024