24/06/2026
Hoy en la bodega vivimos uno de los momentos más especiales en la elaboración de nuestro espumoso Brut Nature: el degüelle.
Se trata de un proceso tradicional, delicado y totalmente manual. Durante aproximadamente un mes, las botellas permanecen colocadas en los pupitres para que las lías —los sedimentos naturales de la segunda fermentación— desciendan poco a poco hasta el cuello de la botella.
Después, el cuello se congela y, al retirar el tapón provisional, los sedimentos salen congelados de forma precisa. A continuación, colocamos manualmente el tapón de corcho definitivo, cuidando cada botella una a una.
Un trabajo artesanal que refleja paciencia, mimo y respeto por el método tradicional.
¿Conoces ya nuestro espumoso Brut Nature?
Te invitamos a descubrirlo y disfrutarlo. 🥂
Degüelle VinosConAlma