11/09/2026
🔥 ¿QUIERES DOMINAR EL ARTE DEL FUEGO, LAS BRASAS Y EL AHUMADO COMO UN PROFESIONAL?
🥩 Llega a Tenerife una formación única e intensiva: el I Máster de Barbacoas y Ahumados "De la Carnicería a la Parrilla", organizado por Vara del Rey y GastroCanarias Aula de Cocina.
De la mano del maestro parrillero Luis Vargas “Chaveto” (.oficial), vivirás una jornada 75 % práctica diseñada para aprender sin rodeos todo el recorrido de la carne: desde la elección del corte perfecto en carnicería hasta el control total del fuego, la parrilla y el humo.
🔥 ¿Qué vas a aprender durante el día?
✅ Conocimiento de producto: Maduración, marmoleo y trabajo con razas top como Angus, Frisona, Simmental y Rubia Gallega.
✅ Ciencia del fuego: Control de temperatura, carbones, leñas y la técnica del Blue Smoke.
✅ Técnicas avanzadas: Reverse Sear, Dirty Steak, Kamado, Ofyr, Robata, barbacoa estilo americano (Texas, Kansas...) y cocina sobre brasas vivas.
✅ Cocinado y degustación: Elaboración en directo de tomahawk, picaña, chuletón, brisket, pulled pork, hamburguesas gourmet y salsas artesanales.
✅ Quinta gama y restauración: Procesos de conservación, envasado al vacío y regeneración enfocados a la hostelería.
🏆 BBQ Challenge: Un reto final por equipos con la Mystery Box Pasto y Bellota con premios y reconocimientos.
🎁 Tu plaza incluye: Delantal , manual digital, recetario, degustaciones continuas, diploma acreditativo y espacio de networking.
📌 Información clave:
📅 Fecha: 6 de octubre de 2026
⏰ Horario: 10:30 h – 19:30 h
📍 Lugar: Vara del Rey (Polígono Industrial de Güímar, Tenerife)
💶 Precio: 150 €
👥 Aforo: ¡EXCLUSIVO PARA SOLO 20 PERSONAS! ⚠️ Las plazas son muy limitadas para garantizar una experiencia de aprendizaje totalmente personalizada.
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