24/03/2024
Si alguna vez has dicho “este tomate no sabe a nada”, no estás solo/a 🫂
🚫 Y tiene su explicación:
1️⃣ En un afán de conseguir cultivos más resistentes y más uniformes, accidentalmente también se ha seleccionado una mutación que afecta al sabor de los tomates 🥹 es decir, los tomates son más vistosos, pero más insípidos.
2️⃣ Los 🍅 se recolectan antes de que maduren completamente para que resistan al transporte (a veces recorriendo largas distancias), lo que afecta negativamente a su sabor y textura
3️⃣ La agricultura intensiva prioriza la cantidad sobre la calidad, utilizando técnicas que no permiten que el tomate desarrolle su sabor (exceso de riego, abuso de fertilizantes sintéticos, no dejar descansar el suelo…)
✅ Por qué nuestros tomates sí saben:
1️⃣ Rosa, su hijo Rafa y su equipo, cuidan cada paso, desde la selección de la semilla hasta su recolección, respetando el suelo (al cual dejan descansar durante dos meses al año en los que no producen tomates) y el ciclo natural de las plantas.
2️⃣ Se recolectan semanalmente (concretamente los miércoles) para recibirlos al día siguiente en la tienda, por lo que maduran en la planta y, por tanto, concentran azúcares y otros compuestos volátiles que aportan color y sabor.
3️⃣ Vienen de Arico, sin refrigerar, directos a la tienda y después al consumidor 😊 (no hay intermediarios y, como siempre, el/la agricultor/a se lleva más de un 70% del beneficio, como debe ser) 🌱👩🏻🌾
