17/09/2026
¡El futuro de la pastelería asturiana se amasa en APPAS! 👨🍳
Esta semana hemos vivido un hito histórico en nuestra Asociación. Por primera vez, hemos abierto las puertas de nuestra nueva sede-obrador para acoger unas Jornadas Técnicas Internacionales de primer nivel, de la mano de la prestigiosa marca Ipsa spa
Durante tres días intensos, nuestro obrador se ha llenado de aromas deliciosos y conocimiento compartido. Hemos tenido el honor de contar con la maestría de los técnicos y maestros pasteleros italianos, Riccardo Vezzola y Valerio Talamonti, quienes nos han traído directamente desde Italia los secretos de las elaboraciones más exigentes.
¿Qué hemos aprendido y compartido?
🥐 La técnica perfecta del hojaldre y las masas laminadas
🍰 Nuevas aplicaciones en cremas, bizcochería y postres de vitrina que marcan tendencia.
Y, por supuesto, el rey: la elaboración paso a paso del auténtico Panettone Clásico Italiano, desde la masa hasta el horneado final.
Pero más allá de las recetas, estas jornadas han sido un punto de encuentro vital para nuestros asociados. Un espacio para preguntar, intercambiar experiencias y crecer juntos como sector.
En APPAS estamos comprometidos con la formación continua y la excelencia de la panadería y pastelería en Asturias. ¡Esto es solo el principio!
📩 Si eres profesional y quieres formar parte de este movimiento, o si eres un amante de estos productos y quieres saber dónde encontrar la excelencia, ¡síguenos!
