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Hispano Cárnicas Salmantinas - HICARSA. Más de 20 años elaborando jamones y paletas, embutidos, etc.

20/10/2026

¿Cuánto tarda una bellota en estar lista?

🌳 Todo empieza en primavera. Entre abril y mayo, la encina florece y comienzan a formarse las futuras bellotas.
☀️ Durante los meses siguientes crecen, acumulan reservas y van cambiando poco a poco hasta llegar al otoño, cuando alcanzan la madurez y empiezan a caer.

⏳ En la encina, este proceso dura aproximadamente 6–8 meses desde la floración hasta la maduración.

Y aquí viene lo interesante 👇
La bellota es un alimento especialmente rico en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Durante la montanera, esta alimentación se relaciona con una mayor proporción de ácido oleico en la grasa del cerdo, una característica que influye en las propiedades de los productos ibéricos.

Así que detrás de cada bellota hay meses de desarrollo… y detrás de cada pieza de ibérico, una alimentación que también deja su huella.

15/10/2026

Un lote para tener un poco de todo lo que apetece cuando hablamos de ibérico.

10 sobres de jamón de bellota cortado a cuchillo, medio lomo, medio chorizo y medio salchichón. Una selección pensada para disfrutar de distintas piezas y formatos en una misma caja.

¿Ya tienes claro por cuál empezar? 👀
👉 Pídelo en hicarsa.com

13/10/2026

☕ Hay mañanas que piden una pausa.

Un café recién hecho, un buen jamón, una copa de vino y unos minutos para disfrutar sin prisas.
Así son los Momentos Hicarsa: desayunos, aperitivos y pequeñas paradas que hacen mejor la mañana.

📍 Espacio Hicarsa
🕖 De lunes a viernes, de 7:00 a 15:00 h.

¿Te pasas a por el tuyo?

09/10/2026

🍷 Un buen jamón con vino tinto, un chorizo con una ce***za bien fría, un lomo con burbujas o un salchichón con un blanco fresco.

Las combinaciones son muchas, pero queremos saber cuál es la vuestra 👀
👇 ¿Con qué bebida acompañáis vuestro ibérico favorito?

¿Sois de vino, ce***za o espumoso?

07/10/2026

🐖 ¿Por qué el cerdo rompe la bellota?

Cuando encuentra una, no se limita a tragársela. La recoge con el hocico, la lleva a la boca y la mastica para romper la cáscara y acceder al interior, donde se concentran buena parte de sus reservas de energía.

🦷 Al masticar tritura la bellota y facilita que sus nutrientes puedan ser aprovechados durante la digestión.

Y es precisamente ese interior lo que hace que la bellota sea un alimento tan interesante durante la montanera: aporta energía, hidratos de carbono y grasa, además de otros nutrientes.

🌳 Una acción que parece sencilla, pero que forma parte de todo el proceso de alimentación del cerdo durante la montanera.
👉 Desliza y descubre qué ocurre desde que encuentra la bellota hasta que la ingiere.

02/10/2026

🥩 ¿Ya tienes claro qué vas a poner en la mesa?

Si te apetece disfrutar de un buen ibérico, este es el momento de hacer tu pedido 🤌

📦 Recíbelo en casa en 48/72 h.
👉 ¡Entra en hicarsa.com y elige tus favoritos!

29/09/2026

🐖 ¿Te imaginas cuántas bellotas puede llegar a comer un solo cerdo durante la montanera? 👀

La cifra puede sorprenderte… y cuando haces las cuentas, todavía más 🌳
Cuánto consume al día, qué supone durante toda la montanera y por qué la dehesa tiene tanto que ver.

👉 Desliza y descubre la cifra. ¿Te lo imaginabas?

25/09/2026

🐖⏳ No son lo mismo, pero van de la mano.

Uno ayuda a la pieza a perder humedad progresivamente. Otro engloba toda la evolución que experimenta el jamón con el paso del tiempo.

🌡️ Temperatura, 💧 humedad, 🌬️ ventilación y, sobre todo, ⏳ tiempo intervienen en ese proceso.

Y es precisamente durante esa evolución cuando aparecen muchas de las características que después encontramos en la mesa: aroma, textura y sabor.

21/09/2026

🐖 Nuestro Chorizo de Bellota nace de una cuidada selección de carne de cerdo, pimentón de la Vera y un proceso de curación natural que consigue ese sabor, aroma y textura tan característicos.

Y tú eliges cómo disfrutarlo:

🔪 En pieza o media pieza — 1,2 kg o 0,6 kg.
🍽️ Loncheado — abre, sirve y disfruta.

Perfecto para una tabla de ibéricos, para compartir o simplemente para darte un buen homenaje 🤌

👉 Encuentra tu formato en nuestra tienda online.

17/09/2026

🐖 Un día de cerdo no es precisamente aburrido.

Caminar, buscar alimento, hozar, investigar cada rincón y, cuando toca, echarse a descansar 🌿

Durante la montanera, además, buena parte de esa búsqueda tiene un objetivo muy concreto: encontrar bellotas.

¿Sabías el significado de hozar?

Dirección

Calle Del Buen Alcalde, 71
Béjar
37700

Página web

https://hicarsa.es/

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