Butcher & Chef - La mejor carne km 0

23/04/2026

08/04/2026

El corte que nunca te vendieron. 🥩🤫

Todo carnicero tradicional sabe que hay piezas perfectas, sabrosas y con la textura ideal que no llegan al mostrador. Se las guardan para ellos.
Inspirados en ese corte y en la historia de Josep Jordana, que aprendió el oficio en la Cataluña rural de 1960, hemos creado LEGADO 1960.
No buscamos seguir la última moda de las burgers. Buscamos honrar el oficio:
✔️ Selección responsable
✔️ Respeto por la grasa natural
✔️ Sabor auténtico a carne, sin atajos.
⚠️ IMPORTANTE:
Al ser un proceso casi 100% artesanal (desde la selección hasta el picado), la producción está ESTRICTAMENTE controlada.
👉 Actualmente solo disponible bajo pedido previo para restauración y profesionales.
🔜 Muy pronto lanzaremos tiradas súper limitadas en nuestra tienda online.
Activa las notificaciones 🔔 y etiqueta a ese amigo fanático de las burgers. El que no corra, se queda sin probarla. 🏃‍♂️💨
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El tall que mai et van vendre. 🥩🤫

Tot carnisser tradicional sap que hi ha peces perfectes, saboroses i amb la textura ideal que no arriben al taulell. Se les guarden per a ells.
Inspirats en aquest tall i en la història de Josep Jordana, que va aprendre l'ofici’a la Catalunya interior del 1960, hem creat LEGADO 1960.
No busquem seguir l'últim’ moda de les burgers. Busquem honorar l’ofici:
✔️ Selecció responsable
✔️ Respecte pel greix natural
✔️ Gust autèntic de carn, sense dreceres.
⚠️ IMPORTANT:
Com que és un procés gairebé 100% artesanal (des de la selecció fins al picat), la producció està ESTRICTAMENT controlada.
👉 Actualment només disponible sota comanda prèvia per a restauració i professionals.
🔜 Molt aviat llançarem tirades súper limitades a la nostra botiga online.
Activa les notificacions 🔔 i etiqueta a aquell amic fanàtic de les burgers. Qui no corri, es queda sense provar-la. 🏃‍♂️💨
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31/03/2026

Antes del corte, está la materia prima. Y antes de la materia prima, el criterio.

Todo empieza en origen: nuestras vacas proceden de explotaciones pequeñas o medianas, la mayoría familiares que están en un radio de unos 150 km de nuestras instalaciones. Llevamos muchos años colaborando con ellos y conocemos como el ganado ha sido tratado y alimentado: de la mejor forma posible.

Solo trabajamos sobre canales que cumplen criterios estrictos de conformación, cobertura grasa y regularidad. Porque ahí es donde realmente se determina el resultado en parrilla o en pase.

Este es el punto de partida.

Después viene lo que ya conoces: selección en cámara, corte a medida y preparación bajo pedido.

Pero todo eso solo tiene sentido si el origen está a la altura.

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Abans del tall, hi ha la matèria primera. I abans de la matèria primera, el criteri.

Tot comença en origen: les nostres vaques procedeixen d'explotac’ons petites o mitjanes, la majoria familiars que estan en un radi d’uns 150 km de les nostres instal·lacions. Portem molts anys col·laborant amb ells i coneixem com el bestiar ha estat tractat i alimentat: de la millor forma possible.

Només treballem amb canals que compleixen criteris estrictes de conformació, cobertura de greix i regularitat. Perquè és aquí on realment es determina el resultat a la brasa o al passe.

Aquest és el punt de partida
Després ve el que ja coneixes: selecció en cambra, tall a mida i preparació sota comanda.

Però tot això només té sentit si l’origen està a l’alçada.

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27/03/2026

Aunque este año no estamos presentes como expositor, en Alimentaria Barcelona, nuestro equipo recorrió la feria conectando con clientes, proveedores y colaboradores. Escuchando, compartiendo y avanzando juntos.

También aprovechamos para presentar lo que viene:
nueva imagen de packaging para nuestra gama de burgers y cortes premium como el Chuletón de Vaca Vieja.

Porque estar es importante.
Pero más importante es con quién estás.

Innovación Networking Barcelona

Encara que enguany no som presents com a expositor, en Alimentària Barcelona, el nostre equip va recórrer la fira connectant amb clients, proveïdors i col·laboradors. Escoltant, compartint i avançant junts.

També hem presentat el que vindrà:
la nova imatge de packaging de burgers i els nostres talls premium com el Chuletón de Vaca Vieja.

Perquè ser-hi és important.
Però encara més amb qui hi ets.


We didn’t have a stand in Alimentaria this year but our team was on the ground — connecting with customers, partners, and suppliers. Listening, sharing, and moving forward together.

We also took the opportunity to present what’s next: our new burger packaging image and our premium cuts, including the Chuletón de Vaca Vieja.

Because being present is not about where you stand. It’s about who you stand with.

13/03/2026

🚀 ¡EL MOMENTO HA LLEGADO! 🚀

Lo que antes era exclusivo para profesionales de la hostelería, ahora llega directo a tu cocina

- Presentamos nuestras 4 joyas premium:
- ✨ Legado 1960: Receta artesanal de autor .
- 🥩 Dry Aged: 100% vaca madurada .
- 🌿 Grass Fed: Sostenibilidad y sabor a pasto .
- 🔥 Fat Smash: El equilibrio perfecto entre costra y jugosidad .


No vendemos solo carne, ofrecemos la unión del saber y del sabor .

👇 ¡Haz click en el link de la biografía y haz tu pedido!

TiendaOnline

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🚀 EL MOMENT HA ARRIBAT! 🚀
El que abans era exclusiu per a professionals de l'’ostaleria, ara arriba directe a la teva cuina

- Presentem les nostres 4 joies prèmium:
- ✨ Llegat 1960: Recepta artesanal d'’utor .
- 🥩 Dry Aged: 100% vaca madurada .
- 🌿 Grass Fed: Sostenibilitat i sabor de pastura .
- 🔥 Fat Smash: L'’quilibri perfecte entre crosta i suculència .

No venem només carn, oferim la unió del saber i del sabor .

👇 Fes clic a l’enllaç de la biografia i fes la teva comanda!

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11/03/2026

🚀 ¡EL MOMENTO HA LLEGADO! 🚀

Lo que antes era exclusivo para profesionales de la hostelería, ahora llega directo a tu cocina

Presentamos nuestras 4 joyas premium:

✨ Legado 1960: Receta artesanal de autor .

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No vendemos solo carne, ofrecemos la unión del saber y del sabor .

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🚀 EL MOMENT HA ARRIBAT! 🚀
El que abans era exclusiu per a professionals de l'’ostaleria, ara arriba directe a la teva cuina

Presentem les nostres 4 joies prèmium:

✨ Llegat 1960: Recepta artesanal d'’utor .

🥩 Dry Aged: 100% vaca madurada .

🌿 Grass Fed: Sostenibilitat i sabor de pastura .

🔥 Fat Smash: L'’quilibri perfecte entre crosta i suculència .

No venem només carn, oferim la unió del saber i del sabor .

👇 Fes clic a l’enllaç de la biografia i fes la teva comanda!

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11/02/2026

Ahir hem estat on es construeix el futur de l’hostaleria.

Josep i Dayana — mestre carnisser i xef, com no podia ser d’una altra manera— van visitar una de les trobades més rellevants del sector, on xefs, restauradors i empreses comparteixen tendències, innovació i noves propostes gastronòmiques.

A més de recórrer l’esdeveniment, el Sr. Jordana hi va ser per viure un moment especial:
el xef de Haddock Barcelona, va ser reconegut amb un premi per la seva brillant interpretació de la cuina tradicional catalana.

Orgull pel talent, respecte per la tradició i mirada posada en el futur.

Continuem on hem de ser: al costat dels qui eleven la gastronomia cada dia.

TradicióIEvolució FoodService

Ayer hemos estado donde se cuece el futuro de la hostelería.

Josep y Dayana de Butcher&Chef — maestro carnicero y chef, como no podía ser de otra manera— visitaron uno de los encuentros más relevantes del sector, donde chefs, restauradores y empresas comparten tendencias, innovación y nuevas propuestas gastronómicas.

Además de recorrer el evento, el Sr. Jordana estuvo allí para presenciar un momento especial:
el chef de Haddock Barcelona, fue reconocido con un premio por su brillante interpretación de la cocina tradicional catalana.

Orgullo por el talento, respeto por la tradición y mirada puesta en el futuro.

Seguimos donde debemos estar: al lado de los que elevan la gastronomía cada día.

ButcherAndChef Hostelería AltaGastronomía InnovaciónCulinaria HaddockBarcelona TradiciónYEvolución FoodService

22/01/2026

Què passa quan fas una comanda a la botiga online de Butcher&Chef?

No hi ha res preparat prèviament.
No hi ha res congelat.

Quan tries un dels nostres talls, un membre del nostre equip entra a la cambra de maduració i selecciona a mà un llom sencer.
A partir d’aquí, cada peça es talla expressament per a tu: s’ajusta la mida, s’elimina l’excés d’os i greix i es prepara amb cura per a l’enviament.

Sense preenvasats.
Només carn fresca treballada com a l’alta restauració.

En 24 a 48 hores, la teva comanda arriba a casa, llesta per gaudir-la en el seu millor moment.

Així és Butcher&Chef. De l’obrador a la teva taula.

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¿Qué ocurre realmente cuando haces un pedido en la tienda online de Butcher&Chef?

Cuando eliges uno de nuestros cortes de vacuno, un miembro de nuestro equipo entra en la cámara de maduración y selecciona a mano un lomo completo.
A partir de ahí, cada pieza se corta expresamente para ti: se ajusta el tamaño, se elimina el exceso de hueso y grasa y se prepara cuidadosamente para su envío.

Sin pre-envasados.
Sin procesos industriales.
Solo carne fresca trabajada como en la alta restauración.

En 24 a 48 horas, tu pedido llega a casa, listo para disfrutarse en su mejor momento.

Así es Butcher&Chef. Del obrador a tu mesa.

15/01/2026

🔥 ¡LOCURA SMASH! 🔥 ¿Crees que dominas el smash perfecto? Esa costra Maillard brutal, los bordes crujientes, el interior jugoso… Este es tu momento de demostrarlo. 🍔✨

Estamos regalando un Smasher de acero inoxidable y nuestra mezcla exclusiva de carne para Smash Burger. ¿Quieres ganarlo?

Cómo participar:

1️⃣ Prepara tu MEJOR smash burger.
2️⃣ Publica en tu perfil una foto o vídeo de tu burger perfectamente smashada, con un Maillard impecable.
👉 Los vídeos tendrán más posibilidades de ganar.
3️⃣ Sigue a butcheranchef.es
4️⃣ Etiqueta tu publicación con butcheranchef.es para que podamos verla.

Elegiremos al ganador según técnica, creatividad y actitud smash.
¿List@ para demostrar lo que vales? 😎🔥

🔥 **BOGERIA SMASH!** 🔥
Creus que domines el *smash perfecte*? Aquella costra Maillard espectacular, les vores cruixents, el cor tendre i sucós… Ara és el teu moment de demostrar-ho. 🍔✨

Sortegem un Smasher d’acer inoxidable + la nostra barreja especial de carn per Smash Burger. Vols guanyar-lo?

# # # **Com participar:**

1️⃣ Prepara la teva MILLOR smash burger.
2️⃣ Publica al teu perfil una **foto o vídeo** de la teva burger perfectament smashada, amb un Maillard de categoria.
👉 *Els vídeos tindran més opcions de guanyar.*
3️⃣ Segueix butcheranchef.es
4️⃣ Etiqueta la publicació amb butcheranchef.es perquè la puguem veure.

Triarem el guanyador segons tècnica, creativitat i actitud smash.
Preparat/ada per competir? 😎🔥

22/12/2025

Esta Navidad, recordamos de dónde venimos.
Las historias hechas con oficio no terminan, se transmiten.
De generación en generación. De mesa en mesa.

Fieles a nuestros orígenes.

👉 Descubre la historia completa en nuestro perfil.

Aquest Nadal, recordem d’on venim.
Les històries fetes amb ofici no s’acaben, es transmeten.
De generació en generació. De taula en taula.

Fidels als orígens.

👉 Descobreix la història completa al nostre perfil.

Herència NadalAmbSentit Navidad FielesALosOrígenes Oficio Tradición ButcherAndChef Herencia NavidadConSentido

12/12/2025

🔥 Cortes de vacuno excepcionales por tiempo limitado

Esta temporada, nuestros mejores cortes de lomo alto y bajo —en varios tamaños, con hueso o sin hueso, frescos o Dry Aged hasta 90 días— están disponibles en condiciones especiales que elevan tu propuesta gastronómica y optimizan el coste en cocina.

Y por primera vez, estas condiciones también se extienden al consumidor final a través de nuestra nueva tienda online, donde cualquier amante de la buena carne puede acceder a una selección limitada de cortes premium.

Desde lomos altos y chuletones jugosos hasta lomos madurados de carácter profundo, cada pieza proviene de ganado cuidadosamente seleccionado en nuestro entorno de confianza. Intensidad, terneza y autenticidad en cada corte.

Disfruta de precios excepcionales en una selección exclusiva y lleva a tu mesa, o a tu cocina profesional, la calidad que nos define.

Butcher&Chef — El saber y el sabor.

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Talls de vaca excepcionals per temps limitat Aquesta temporada, els nostres millors talls —en diversos formats, amb os o sense, frescos o Dry Aged fins a 90 dies— estan disponibles en condicions especials que impulsen la teva proposta culinària i optimitzen el cost de la cuina.

I, per primer cop, aquestes condicions també arriben al consumidor final a través de la nostra nova botiga online, on qualsevol amant de la bona carn pot accedir a una selecció limitada de talls premium.

Mitjanas i lloms madurats amb un caràcter profund, cada peça prové de bestiar seleccionat amb el màxim criteri. Intensitat, tendresa i autenticitat en cada tall.

Aprofitat de preus excepcionals en una selecció exclusiva i porta a la teva taula, o a la teva cuina professional, la qualitat que ens defineix.

Butcher&Chef — Elevant el teu programa carni.



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