Butcher & Chef - La mejor carne km 0

30/07/2026

Hi ha una cosa curiosa amb les hamburgueses “Wagyu” al Japó.

Fora del país, llegir “Wagyu Burger” acostuma a ser sinònim d’hamburguesa premium. A Tòquio, en canvi, això només és el començament.

“Wagyu” (和牛) vol dir literalment “bestiar japonès” i fa referència a les races bovines autòctones del Japó. Per això, que una hamburguesa sigui de wagyu no diu gaire sobre la seva qualitat: hi ha diferents races, categories i maneres de treballar la carn.

Fa uns anys, moltes hamburgueseries gourmet destacaven la carn importada: vedella americana amb classificació USDA, australiana o neozelandesa.

Però la revolució de les hamburgueses també ha arribat al Japó.

Avui, molts dels millors locals treballen amb wagyu perquè poden crear una barreja pròpia de diferents talls i percentatges de greix. L’objectiu no és tenir més greix infiltrat, sinó aconseguir més sabor, millor textura i l’equilibri perfecte.

Al final, el secret no és que sigui wagyu.

TokyoFood Tokyo Omotesando JapanFood GourmetBurger BurgerJapan FoodReels FoodGram ViajarComiendo Japon la mescla.

20/07/2026

Hay victorias que trascienden el deporte.

Detrás de un título mundial hay talento, esfuerzo, disciplina y un trabajo en equipo impecable.

Valores que admiramos y que también intentamos aplicar cada día en nuestro obrador.

Desde Butcher & Chef queremos felicitar a la Selección Española por conquistar su segunda Copa del Mundo.

¡Enhorabuena, campeones! 🇪🇸⚽

16/07/2026

¿Has oído hablar del embarrado de grasa (fat smearing)?

Es uno de los errores más comunes… y también uno de los más invisibles en la elaboración de una hamburguesa.

Puede arruinar la costra, la textura, la jugosidad e incluso el sabor, mucho antes de que la carne toque la plancha.

En nuestro blog te explicamos la ciencia que hay detrás de este fenómeno y cómo evitarlo.

Porque una gran burger empieza mucho antes de cocinarse. En Butcher&Chef investigamos para que cada burger sea mejor. Descubre la ciencia detrás de la carne en nuestro blog.

Has sentit a parlar de l’embarrat de greix (fat smearing)?

És un dels errors més habituals… i també un dels més invisibles durant l’elaboració d’una hamburguesa.

Pot arruïnar la crosta, la textura, la sucositat i fins i tot el sabor molt abans que la carn arribi a la planxa.

Al nostre blog t’expliquem la ciència que hi ha darrere d’aquest fenomen i com es pot evitar.

Perquè una gran burger comença molt abans de cuinar-se. A Butcher&Chef investiguem perquè cada burger sigui millor. Descobreix la ciència que hi ha darrere de la carn al nostre blog.

ButcherAndChef

26/06/2026

El eterno debate carnívoro 🥩🔥

¿Una hamburguesa de Wagyu es un acierto total o estás tirando el dinero? En el nuevo artículo del blog de Butcher&Chef destripamos todos los mitos: desde si la infiltración de grasa aguanta el punto de cocción, hasta si el sabor justifica el precio.

🍔👇 Enlace en la bio para leer el análisis completo y descubrir nuestra veredicto final.

Y tú, cuéntanos la verdad: ¿Wagyu sí o Wagyu no? Te leemos en comentarios. 🍷🥩

CarneDeCalidad FoodieEspaña AmantesDeLaCarne

Tothom parla del Wagyu, però... realment val la pena ficar-lo en una hamburguesa ? Hem analitzat el seu marbrejat, el sabor i el preu per donar-te la resposta definitiva.

Una hamburguesa de Wagyu és un encert total o estàs tirant els diners? Al nou article del blog de Butcher&Chef esbandejem tots els mites: des de si la infiltració de greix aguanta el punt de cocció, fins a si el sabor justifica el preu.

🍔👇 Enllaç a la bio per llegir l'an’lisi complet i descobrir el nostre veredicte final.

I tu, conta’ns la veritat: Wagyu sí o Wagyu no? Et llegim als comentaris. 🍷🥩

15/06/2026

05/06/2026

📸 Fes una foto 📲 Etiqueta butcherandchef.es 🎁 Guanya 50 € per la nostra botiga online

At this year’s Primavera Sound there’s one burger spot serving Butcher&Chef burgers.
You’ll recognize it instantly: the whole crew is wearing Butcher&Chef t-shirts and caps.

📸 Spot them, take a picture and upload it to your social media tagging butcherandchef.es
🎁 You can win a €50 voucher for the Butcher&Chef online store.

Dentro del Primavera Sound de este año hay una hamburguesería sirviendo burgers de Butcher&Chef.
La reconocerás fácil: todo el personal lleva camisetas y gorras de Butcher&Chef.

📸 Hazles una foto y súbela a tus redes etiquetando a butcherandchef.es
🎁 Podrás ganar 50 € para gastar en nuestra tienda online.

Dins del Primavera Sound d’aquest any hi ha una hamburgueseria servint burgers de Butcher&Chef.
La reconeixeràs de seguida: tot l’equip porta samarretes i gorres de Butcher&Chef.

📸 Fes-los una foto i puja-la a les teves xarxes etiquetant butcherandchef.es
🎁 Pots guanyar 50 € per gastar a la nostra botiga online.

04/06/2026

📸 Fes una foto 📲 Etiqueta .es 🎁 Guanya 50 € per la nostra botiga online

At this year’s Primavera Sound there’s one burger spot serving Butcher&Chef burgers.
You’ll recognize it instantly: the whole crew is wearing Butcher&Chef t-shirts and caps.

📸 Spot them, take a picture and upload it to your social media tagging butcherandchef.es
🎁 You can win a €50 voucher for the Butcher&Chef online store.

Dentro del Primavera Sound de este año hay una hamburguesería sirviendo burgers de Butcher&Chef.
La reconocerás fácil: todo el personal lleva camisetas y gorras de Butcher&Chef.

📸 Hazles una foto y súbela a tus redes etiquetando a butcherandchef.es
🎁 Podrás ganar 50 € para gastar en nuestra tienda online.

Dins del Primavera Sound d’aquest any hi ha una hamburgueseria servint burgers de Butcher&Chef.
La reconeixeràs de seguida: tot l’equip porta samarretes i gorres de Butcher&Chef.

📸 Fes-los una foto i puja-la a les teves xarxes etiquetant butcherandchef.es
🎁 Pots guanyar 50 € per gastar a la nostra botiga online.

03/06/2026

At this year’s Primavera Sound there’s one burger spot serving Butcher&Chef burgers.
You’ll recognize it instantly: the whole crew is wearing Butcher&Chef t-shirts and caps.

📸 Spot them, take a picture and upload it to your social media tagging butcherandchef.es
🎁 You can win a €50 voucher for the Butcher&Chef online store.

Dentro del Primavera Sound de este año hay una hamburguesería sirviendo burgers de Butcher&Chef.
La reconocerás fácil: todo el personal lleva camisetas y gorras de Butcher&Chef.

📸 Hazles una foto y súbela a tus redes etiquetando a butcherandchef.es
🎁 Podrás ganar 50 € para gastar en nuestra tienda online.

Dins del Primavera Sound d’aquest any hi ha una hamburgueseria servint burgers de Butcher&Chef.
La reconeixeràs de seguida: tot l’equip porta samarretes i gorres de Butcher&Chef.

📸 Fes-los una foto i puja-la a les teves xarxes etiquetant butcherandchef.es
🎁 Pots guanyar 50 € per gastar a la nostra botiga online.

21/05/2026

🔥 SMASH BURGER ONE, AÚN MEJOR 🔥

Nuestra receta original ya era una locura.
Sabor brutal.
Maillard perfecto.
Crujiente por fuera, jugosa por dentro.
Y lo mejor: gracias a nuestra proporción secreta de grasa y magro, conseguíamos resultados increíbles incluso en condiciones no ideales.
Pero no nos conformamos.
Durante meses hemos seguido haciendo pruebas, ajustando cada detalle y escuchando el feedback de nuestros clientes.
Más I+D. Más obsesión. Más sabor.
Hoy presentamos una nueva fórmula.
Más intensa. Más equilibrada. Más smash que nunca.
⚡ Más caramelización
⚡ Más jugosidad
⚡ Más sabor en cada mordisco
La nueva era de la smash burger empieza ahora.
Y sí… se nota desde el primer bocado. 🍔🔥

Foodie SmashBurgerLovers BurgerPorn Carnivoros BurgerExperience

🔥 SMASH BURGER ONE, ENCARA MILLOR 🔥

La nostra recepta original ja era una autèntica bogeria.
Sabor brutal.
Maillard perfecte.
Cruixent per fora, sucosa per dins.
I el millor: gràcies a la nostra proporció secreta de magre i greix, aconseguíem resultats espectaculars fins i tot en condicions no ideals.
Però no ens conformem mai.
Durant mesos hem continuat fent proves, ajustant cada detall i escoltant el feedback dels nostres clients.
Més R+D. Més obsessió. Més sabor.
Avui presentem una nova fórmula.
Més intensa. Més equilibrada. Més smash que mai.
⚡ Més caramel·lització
⚡ Més sucositat
⚡ Més sabor a cada mossegada
La nova era de la smash burger comença ara.
I sí… es nota des de la primera mossegada. 🍔🔥

SmashBurger ButcherAndChef MaillardPerfecte BurgerLovers HamburguesaPremium Foodie SmashBurgerLovers BurgerPorn Carnivors BurgerExperience