Ardai, Alcalde de Móstoles, 3, Barcelona (2026)

12/06/2026

🧀 El Fermió es un queso muy pequeño, casi individual, elaborado por la quesería familiar La Balda a partir de leche cruda y ecológica de vaca.

🐄 Se presenta en un formato redondo, con una corteza natural fina y ligeramente enmohecida, totalmente comestible y clave en su evolución aromática.

🧈 De pasta densa y homogénea, su textura evoluciona con la maduración hasta volverse muy cremosa, untuosa e incluso fluida.

✨ En boca ofrece un perfil láctico marcado, que gana intensidad y complejidad con el tiempo.

🌿 En su punto óptimo, tras 4-5 semanas de afinado en frío, desarrolla una expresión más profunda, elegante y persistente.

📍 Vall de la Llémena, Catalunya, España
🐄 Leche cruda ecológica de vaca
➡️ Intensidad media
—
🧀 El Fermió és un formatge molt petit, gairebé individual, elaborat per la formatgeria familiar La Balda a partir de llet crua i ecològica de vaca.

🐄 Es presenta en un format rodó, amb una escorça natural fina i lleugerament florida, totalment comestible i clau en la seva evolució aromàtica.

🧈 De pasta densa i homogènia, la seva textura evoluciona amb la maduració fins a tornar-se molt cremosa, untuosa i fins i tot fluida.

✨ En boca ofereix un perfil làctic marcat, que guanya intensitat i complexitat amb el temps.

🌿 En el seu punt òptim, després de 4-5 setmanes d’afinatge en fred, desenvolupa una expressió més profunda, elegant i persistent.

📍 Vall de la Llémena, Catalunya, Espanya
🐄 Llet crua ecològica de vaca
➡️ Intensitat mitjana

02/06/2026

🧀 La Burrata in foglia seleccionada por la familia Guffanti es un queso fresco que conquista por su irresistible doble textura. Por fuera, presenta una fina y delicada capa de pasta hilada, mientras que en su interior esconde un cremoso relleno elaborado con nata fresca y pequeños trozos de la misma cuajada, conocidos como “lucini”. La combinación de estos ingredientes da lugar a la deliciosa stracciatella, suave, untuosa y llena de sabor.

🐄 Elaborada con leche de vaca de la región de Puglia, destaca por su frescura y su carácter láctico, con notas de nata y leche recién ordeñada.

✨ De textura muy cremosa, al abrirla su interior se desborda, ofreciendo una sensación suave, fresca y envolvente. A temperatura ambiente gana aún más cremosidad e intensidad aromática.

🥬 Puede disfrutarse sola, en ensalada o acompañada de fruta y frutos secos.

📍 Puglia, Italia
🐄 Leche de vaca
👉🏼 Intensidad suave
—
🧀 La Burrata in foglia seleccionada per la família Guffanti és un formatge fresc que conquista per la seva irresistible doble textura. Per fora, presenta una fina i delicada capa de pasta filada, mentre que al seu interior amaga un cremós farcit de nata fresca i petits trossos de quallada, coneguts com a “lucini”. La combinació d’aquests ingredients dona lloc a la característica stracciatella: suau, untuosa i plena de sabor.

🐄 Elaborada amb llet de vaca de la regió de Puglia, el seu origen, destaca per la seva frescor i el seu caràcter làctic, amb notes de nata i llet acabada de munyir.

✨ De textura molt cremosa, en obrir-la el seu interior es desborda, oferint una sensació suau, fresca i envoltant. A temperatura ambient guanya encara més cremositat i intensitat aromàtica.

🥬 Es pot gaudir sola, en amanida o acompanyada de fruita i fruits secs.

📍 Puglia, Itàlia
🐄 Llet de vaca
👉🏼 Intensitat suau

26/05/2026

🧀 Besos es un pequeño queso artesanal de coagulación láctica elaborado con leche cruda y entera de vaca por la quesería Rey Silo en Pravia, Asturias. Creado por el maestro quesero Ernesto Madera, se elabora a mano, pieza a pieza.

🐄 Su característica corteza aterciopelada y fina se desarrolla gracias al moho geotrichum candidum, conocido como “piel de sapo”, durante la maduración en las bodegas subterráneas de la quesería.

🧈 De pasta muy cremosa y fundente, ofrece aromas de setas, hierba fresca y pasto.

🌿En boca es suave, mantecoso y persistente, con una textura que prácticamente se deshace.

⚖️ Un queso pequeño, de apenas 60 g, pero lleno de personalidad y sensibilidad artesanal.

✨ Ideal para disfrutar a temperatura ambiente y dejar que su cremosidad se exprese al máximo.

📍 Pravia, España
🐄 Leche cruda de vaca
➡️ Intensidad suave
—
🧀 Besos del Rey Silo és un petit formatge artesanal de coagulació làctica elaborat amb llet crua i sencera de vaca per la formatgeria Rey Silo a Pravia, Astúries. Creat pel mestre formatger Ernesto Madera, s’elabora a mà, peça a peça.

🐄 La seva característica escorça vellutada i fina es desenvolupa gràcies al fong geotrichum candidum, conegut com a “pell de gripau”, durant la maduració a les bodegues subterrànies de la formatgeria.

🧈 De pasta molt cremosa i fonent, ofereix aromes de bolets, herba fresca i pastura.

🌿 En boca és suau, mantegós i persistent, amb una textura que pràcticament es desfà.

⚖️ Un formatge petit, de només 60 g, però ple de personalitat i sensibilitat artesanal.

✨ Ideal per gaudir-lo a temperatura ambient i deixar que la seva cremositat s’expressi al màxim.

📍 Pravia, Espanya
🐄 Llet crua de vaca
➡️ Intensitat suau

18/05/2026

🧀 Bloommooo es un queso suizo de vaca recubierto con una delicada mezcla de flores y hierbas alpinas, que le aportan una estética muy característica y un perfil aromático elegante y original.

🐄 Elaborado con leche entera de vaca, presenta una pasta semidura, flexible y ligeramente elástica, afinada durante un mínimo de 6 meses para desarrollar mayor complejidad y equilibrio.

🌸 Su corteza natural comestible está cubierta de lavanda, caléndula, pétalos de rosa y otras flores alpinas, que aportan sutiles matices florales y herbáceos.

🧈 En boca es envolvente y sorprendentemente goloso, con notas dulces que recuerdan a galleta caramelizada o arroz con leche, y un final largo y armonioso.

✨ Un queso perfecto para amantes de los quesos diferentes.

📍 Suiza
🐄 Leche entera de vaca
➡️ Intensidad media
—
🧀 Bloommooo és un formatge suís de vaca recobert amb una delicada barreja de flors i herbes alpines, que li aporten una estètica molt característica i un perfil aromàtic elegant i original.

🐄 Elaborat amb llet sencera de vaca, presenta una pasta semidura, flexible i lleugerament elàstica, afinada durant un mínim de 6 mesos per desenvolupar més complexitat i equilibri.

🌸 La seva escorça natural comestible està coberta de lavanda, calèndula, pètals de rosa i altres flors alpines, que aporten subtils matisos florals i herbacis.

🧈 A la boca és envoltant i sorprenentment llaminer, amb notes dolces que recorden a galeta caramel·litzada o arròs amb llet, i un final llarg i harmoniós.

✨ Un formatge perfecte per als amants dels formatges diferents.

📍 Suïssa
🐄 Llet sencera de vaca
➡️ Intensitat mitjana

12/05/2026

🧀 Savel es un queso azul elaborado por Airas Moniz, una pequeña quesería gallega fundada por un grupo de amigos –Ana, Ricardo y Xesus–, situada en la Ribeira Sacra (Galicia).

✨ Una vez más, ha sido reconocido oficialmente como el Mejor Queso de España 2026 en el 16º Concurso de Quesos de Salón Gourmets, consolidándose como una de las grandes joyas gastronómicas del país.

🐄 Elaborado con leche cruda de vaca Jersey, conocida por la gran calidad de su leche, desarrolla una pasta untuosa de color amarillo intenso, atravesada por vetas azuladas y verdosas que le aportan un aspecto muy característico.

🧈 En boca es profundo y expresivo, con notas de mantequilla y una intensidad aromática marcada.

📍 Chantada, Ribeira Sacra, Galicia
🐄 Leche cruda de vaca Jersey
➡️ Intensidad media
—
🧀 Savel és un formatge blau elaborat per Airas Moniz, una petita formatgeria gallega fundada per un grup d’amics –Ana, Ricardo i Xesus–, situada a la Ribeira Sacra (Galícia).

✨ Una vegada més, ha estat reconegut oficialment com el Millor Formatge d’Espanya 2026 en el 16è Concurs de Formatges del Salón Gourmets, consolidant-se com una de les grans joies gastronòmiques del país.

🐄 Elaborat amb llet crua de vaca Jersey, coneguda per la gran qualitat de la seva llet, desenvolupa una pasta untuosa de color groc intens, travessada per vetes blavoses i verdoses que li aporten un aspecte molt característic.

🧈 En boca és profund i expressiu, amb notes de mantega i una intensitat aromàtica marcada.

📍 Chantada, Ribeira Sacra, Galícia
🐄 Llet crua de vaca Jersey
➡️ Intensitat mitjana

12/05/2026

🧀 Savel es un queso azul elaborado por Airas Moniz, una pequeña quesería gallega fundada por un grupo de amigos –Ana, Ricardo y Xesus–, situada en la Ribeira Sacra (Galicia).

✨ Una vez más, ha sido reconocido oficialmente como el mejor queso azul de España, consolidándose como una de las grandes joyas gastronómicas del país.

🐄 Elaborado con leche cruda de vaca Jersey, conocida por la gran calidad de su leche, desarrolla una pasta untuosa de color amarillo intenso, atravesada por vetas azuladas y verdosas que le aportan un aspecto muy característico.

🧈 En boca es profundo y expresivo, con notas de mantequilla y una intensidad aromática marcada.

📍 Chantada, Ribeira Sacra, Galicia
🐄 Leche cruda de vaca Jersey
➡️ Intensidad media
—
🧀 Savel és un formatge blau elaborat per Airas Moniz, una petita formatgeria gallega fundada per un grup d’amics –Ana, Ricardo i Xesus–, situada a la Ribeira Sacra (Galícia).

✨ Una vegada més, ha estat reconegut oficialment com el millor formatge blau d’Espanya, consolidant-se com una de les grans joies gastronòmiques del país.

🐄 Elaborat amb llet crua de vaca Jersey, coneguda per la gran qualitat de la seva llet, desenvolupa una pasta untuosa de color groc intens, travessada per vetes blavoses i verdoses que li aporten un aspecte molt característic.

🧈 A la boca és profund i expressiu, amb notes de mantega i una intensitat aromàtica marcada.

📍 Chantada, Ribeira Sacra, Galícia
🐄 Llet crua de vaca Jersey
➡️ Intensitat mitjana

05/05/2026

🧀 El Tradicional es un queso artesanal elaborado en la Sierra de Guadarrama por la quesería La Cabezuela, a partir de leche de cabra de la Sierra de Madrid.

🐐 Elaborado con leche cruda, se presenta con una corteza natural cubierta de moho blanco, fruto de una maduración aproximada de 2 meses.

👉🏼 De pasta no prensada y textura uniforme, ofrece un perfil láctico limpio, con aromas suaves a setas frescas y heno y una expresión delicada, equilibrada y agradable en boca.

✨ Ideal para quienes buscan quesos suaves, pero con identidad.

📍 Sierra de Guadarrama, Comunidad de Madrid, España
🐐 Leche cruda de cabra
➡️ Intensidad media
—
🧀 El Tradicional és un formatge artesanal elaborat a la Serra de Guadarrama per la formatgeria La Cabezuela, a partir de llet de cabra de la Serra de Madrid.

🐐 Elaborat amb llet crua, es presenta amb una escorça natural coberta de floridura blanca, fruit d’una maduració aproximada de 2 mesos.

👉🏼 De pasta no premsada i textura uniforme, ofereix un perfil làctic net, amb aromes suaus de bolets frescos i fenc, i una expressió delicada, equilibrada i agradable en boca.

✨ Ideal per a qui busca formatges suaus però amb identitat.

📍 Serra de Guadarrama, Comunitat de Madrid, Espanya
🐐 Llet crua de cabra
➡️ Intensitat mitjana

16/04/2026

🧀 El Glauc es un queso azul elaborado por la Formatgeria Xauxa, nacida en 2019, en la Vall d’en Bas, en la Garrotxa (Catalunya), un entorno natural lleno de contrastes, con campos de cultivo mezclados con montañas verdes.

🐄 Elaborado con leche cruda de vaca y una maduración mínima de tres meses, presenta una corteza natural muy fina, casi imperceptible, que protege una pasta de color blanco marfil, surcada por vetas azul verdosas de Penicillium roqueforti.

🧈 De textura sedosa y fundente, en boca es mantecoso y untuoso y un final dulce y afrutado.

👉🏼 Su nombre hace referencia al tono gris azulado de sus vetas, reflejo de su identidad visual y carácter.

📍 Vall d’en Bas, La Garrotxa, Catalunya
🐄 Leche cruda de vaca
➡️ Intensidad media
—
🧀 El Glauc és un formatge blau elaborat per la Formatgeria Xauxa, nascuda el 2019, a la Vall d’en Bas, a la Garrotxa (Catalunya), un entorn natural ple de contrastos, amb camps de conreu barrejats amb muntanyes verdes.

🐄 Elaborat amb llet crua de vaca i una maduració mínima de tres mesos, presenta una escorça natural molt fina, gairebé imperceptible, que protegeix una pasta de color blanc ivori, travessada per vetes blau verdoses de Penicillium roqueforti.

🧈 De textura sedosa i fundent, a la boca és mantegós i untuós, amb un final dolç i afruitat.

👉 El seu nom fa referència al to gris blavós de les seves vetes, reflex de la seva identitat visual i caràcter.

📍 Vall d’en Bas, La Garrotxa, Catalunya
🐄 Llet crua de vaca
➡️ Intensitat mitjana

31/03/2026

🧀 Saint-Félicien es un queso de granja, elaborado de forma artesanal en la región del Dauphiné por François Bourgnon en la Fromagerie Xavier.

🐄 De leche cruda de vaca y una curación mínima de 2 semanas, tiene una pasta muy fundente, con una corteza fina, rugosa y comestible.

🧈 En boca es suave y envolvente con un perfil delicado, pero muy expresivo.

📍 Dauphiné, Francia
🐄 Leche cruda de vaca
➡️ Intensidad suave
—
🧀 Saint-Félicien és un formatge de granja, elaborat de manera artesanal a la regió del Dauphiné per François Bourgnon a la Fromagerie Xavier.

🐄 De llet crua de vaca i amb una curació mínima de 2 setmanes, presenta una pasta molt fondent, amb una escorça fina, rugosa i comestible.

🧈 En boca és suau i envoltant, amb un perfil delicat però molt expressiu.

📍 Dauphiné, França
🐄 Llet crua de vaca
➡️ Intensitat suau

25/03/2026

🧀 Fusió de Bauma es un queso semi curado de gran formato muy singular.

🐐 Se elabora con leche de cabra y de búfala, una combinación poco habitual. La leche de búfala le aporta un sabor dulce y muy equilibrado.

De coagulación enzimática y pasta prensada, tiene una maduración mínima de 4 meses.

🧈 Textura firme y equilibrada, donde la suavidad y la dulzura de la leche de búfala se integran con el carácter más aromático de la leche de cabra. Armonioso en boca, con un perfil láctico expresivo y un final persistente.

🌿 Un queso diferente y con identidad propia.

📍 Sant Miquel de Balenyà, Catalunya
🐐🐃 Leche pasteurizada de cabra y búfala
➡️ Intensidad media
—
🧀 Fusió de Bauma és un formatge semicurat de gran format molt singular.

🐐 S’elabora amb llet de cabra i de búfala, una combinació poc habitual. La llet de búfala li aporta un sabor dolç i molt equilibrat.

De coagulació enzimàtica i pasta premsada, té una maduració mínima de 4 mesos.

🧈 Textura ferma i equilibrada, on la suavitat i la dolçor de la llet de búfala s’integren amb el caràcter més aromàtic de la llet de cabra. Harmoniós a la boca, amb un perfil làctic expressiu i un final persistent.

🌿 Un formatge diferent i amb identitat pròpia.
📍 Sant Miquel de Balenyà, Catalunya
🐐🐃 Llet pasteuritzada de cabra i búfala
➡️ Intensitat mitjana

Ardai

12/06/2026

02/06/2026

26/05/2026

18/05/2026

12/05/2026

12/05/2026

05/05/2026

16/04/2026

31/03/2026

25/03/2026

Dirección

Página web

Notificaciones

Contacto La Empresa

Atajos

Compartir

Categoría