05/12/2025
🍜🎄🇯🇵 Udon d'Escudella i Carn d'Olla 🇯🇵🎄🍜
カタルーニャクリスマスうどん
Us presentem una recepta que, des de que vem començar a cuinar Udon a Kasa nostra, us volíem portar. Una de les receptes més estimades del nostre país, amb un humil origen que data del s. XIV: la Escudella amb Carn d'Olla!
Partint d'un lleuger brou dashi de Kombu, hem bullit carn de porc i pollastre amb les verdures tradicionals (porro, ceba, pastanaga, api...) i encenalls de pernil, per a crear una escudella ben saborosa i recomfortant, però més lleugera. Servida ben calenta sobre els nostres suaus fideus Udon, importats de Japó, acompanyada amb botifarra de pagès, botifarra negra, pilota i cigrons.
Ja disponible als nostres locals de Vil·la Urània (C/ Saragossa 29), Mas Guinardó (Pl. Salvador Riera 2) i CC Sarrià (C/ Eduardo Conde 22).
Vine a gaudir de les tradicions a Kasa Hanaka! Corre, que volen! (unitats limitades cada dia)
[ENG]
Enjoy our new udon noodle soup: Escudella is a traditional catalan soup with pork, chicken, ham, saussages, meatballs and many seasonal vegetables such as cabbage, and delicious chickpeas cooked in the broth. Nowadays, "Escudella i Carn d'olla" is mostly served during Christmas, but there are plenty of regional variations served all year around. It's origins date back from XIV century, it was a cheap way to fill up the stomach after a long working day in the fields.
