Sucarn

25/09/2026

🔸Es el momento

Septiembre es un mes para iniciar cambios, para mejorar, para dar ese paso… Renueva la carta de tu restaurante con nuestra quinta gama.

🆕Además, tenemos novedades: rabo de vacuno y secreto ibérico confitados.

Nuestra quinta gama está pensada para restauración y caterings, para que ofrezcas máxima calidad sin estrés.

Porque queremos hacerte la vida un poco más fácil, descubre nuestra 5G en sucarn5g.com o en nuestra bio 📎

💪🏻Todo empieza hoy. Hoy es el momento.

Sucarn, de

09/09/2026

🔸Todo empieza hoy

Septiembre es una excelente oportunidad para renovar la carta de tu restaurante.

📲Descubre toda nuestra quinta gama en sucarn5g.com o en nuestra bio 📎

Todo el sabor y la calidad, sin complicaciones.
🍽️Alta cocina con cero estrés

Sucarn, el sabor del placer

02/09/2026

🇯🇵Hablemos muy claro sobre la carne de Wagyu

En este carrusel te contamos qué es
Kobe, qué otras prefecturas tienen excelente carne de Wagyu certificada y por qué la de origen Kobe es la más conocida.

Esperamos que te resulte interesante.
¿Quieres que te sigamos hablando muy claro sobre las mejores carnes del mundo?

Te leemos en comentarios 👇🏻
Sucarn, el sabor del placer

28/08/2026

🇯🇵Hablemos de la carne de Wagyu de Japón

¿Qué significa realmente que una pieza
de carne de Wagyu sea A5?

• Japón no deja nada al azar y menos cuando hablamos de carne.

El Wagyu japonés se clasifica con uno de los sistemas más rigurosos del mundo, gestionado por la Japan Meat Grading Association.

2️⃣criterios. Muchísima exigencia.

• Rendimiento (A-C)
🔡La letra indica cuánto aprovechamiento
ofrece la canal.
A es el máximo nivel.

• Calidad (1-5)
🔢Aquí se evalúa lo que de verdad importa
al paladar:
- Marmoleo (BMS)
- Color y brillo
- Textura
- Calidad de la grasa

🔝A5 es la calificación más alta posible.
Todo lo que se mueve dentro de ese rango es excelencia absoluta.

El término A5+ se utiliza para destacar piezas extraordinarias dentro del rango A5.

Entender esta clasificación es entender por qué el Wagyu japonés es único.

En nuestro blog explicamos con detalle prefecturas, razas, clasificación oficial y mucho más. 📲Descubrelo en sucarn.es

Y si eres restaurador y quieres ofrecer carne de Wagyu de Japón A5/A5+
certificada, somos la empresa mayorista que buscas. ¿Hablamos? ➡️Sucarn.es

Sucarn, el sabor del placer

06/08/2026

🥩Los jueves, carne guapa

Los jueves son para darse un homenaje y aún más si es el primer jueves de agosto.

🍖Hoy te sugerimos costilla de vacuno.
La costilla de vacuno es una de esas piezas que, cuando está en la carta de un restaurante, brilla.
Porque cuando se trabaja bien, es simplemente espectacular.
Es una pieza con mucha personalidad: carne adherida al hueso, rica en colágeno, con una infiltración de grasa que le da una profundidad de sabor difícil de igualar.
No es un corte fácil. Requiere tiempo, paciencia y temperatura controlada.
Y ahí está la clave.
Cocinada a baja temperatura (72 °C durante 48 horas) el colágeno se transforma lentamente en gelatina. La carne se separa del hueso con una facilidad que dice todo sobre el proceso. Jugosa, tierna, con una textura que no se consigue de otra manera.

🥩 , esto es un homenaje de jueves en toda regla.

🍽️Y si eres restaurador, ¿la tienes en carta?
Si quieres ofrecer este nivel en tu cocina sin invertir 48 horas de proceso, nuestra quinta gama es pertecta para ti.
Encontrarás costilla de vacuno, carrillera de Angus y más piezas seleccionadas de carne cocinadas a baja temperatura con criterios de alta cocina.
📲Descubre nuestra quinta gama en
sucarn5g.com o en el enlace de la bio

Sucarn, el sabor del placer

04/08/2026

🥩 Conservar bien la carne también forma parte de saber tratarla.

Una buena conservación no solo ayuda a mantener su sabor, textura y jugosidad. También es fundamental para reducir riesgos, ayudar a prevenir contaminaciones y aprovechar el producto en las mejores condiciones.

En la nevera, cada tipo de carne tiene un tiempo de conservación distinto. Y, si no vamos a consumirla pronto, congelarla correctamente permite alargar su vida útil minimizando la pérdida de calidad.

Algunas claves:
✔️ Mantener siempre la cadena de frío.
✔️ Guardar la carne bien protegida y separada de otros alimentos.
✔️ Respetar los tiempos de conservación.
✔️ Congelar en porciones y en bolsas bien cerradas.
✔️ Descongelar en la nevera, nunca a temperatura ambiente.

Porque una buena carne empieza en el origen, pero también depende de cómo la conservamos en casa.

Desliza y consulta cuánto tiempo puedes guardar cada corte de vacuno en la nevera y en el congelador.

Sucarn, el sabor del placer

30/07/2026

🐎¿El steak tartar nació con los guerreros tártaros y su carne bajo la silla de montar?

Pues... probablemente no. 👀
Es una de las historias más repetidas de la gastronomía. Y también una de las menos comprobadas.

En este carrusel te contamos qué hay de mito y qué de realidad en el origen de uno de los platos de carne cruda más icónicos del mundo. Con algún dato que quizá te sorprenda.

Lo que no es leyenda es que, en un plato que se sirve crudo, la carne lo es todo: producto de máxima calidad, muy fresco y cortado a cuchillo. 🔪

Y para hacerlo en casa como en un restaurante, tenemos en el blog la receta del chef Dani Lechuga, de Bardeni el Meatbar, recogida en su libro “La cocina de la carne” y con el que tenemos el placer y el honor de trabajar desde sus inicios.

¿Eres team steak tartar o prefieres la carne cocinada? Cuéntanoslo en comentarios.

Sucarn, desde 1984, especialistas en

30/07/2026

🥩 STEAK TARTAR: el arte de la carne cruda perfecta
Uno de los grandes clásicos de la gastronomía, explicado paso a paso por un gran especialista en carne. Sencillo de preparar y digno del mejor restaurante.
Y lo mejor: se hace en apenas unos minutos.

👨‍🍳 INGREDIENTES (para 4 personas)
· 480 g de solomillo de buey
· 100 g de mantequilla
· 4 yemas de huevo
· 4 cucharadas de vino seco de Jerez
· 1 cucharadita de salsa Perrins
· 4 gotas de tabasco
· 1 cucharadita de mostaza antigua
· Chorrito de aceite de oliva
· Cucharada de cebollino picado
· Tostadas
· Sal
· Pimienta

🔪 EL SECRETO
La carne se pica a cuchillo, nunca en máquina. Así conserva toda su textura. Y como se sirve cruda, tiene que ser de máxima calidad y muy fresca.
En un plato tan sencillo, el producto lo es todo.

📖 La receta completa del chef Dani Lechuga, con todos los pasos y la historia del plato, está en nuestro blog.
👉 https://www.sucarn.es/steak-tartar-la-receta-del-chef-dani-lechuga-paso-a-paso/
¿Te atreves con el steak tartar en casa? ¿Con qué lo acompañarías?
Sucarn, el sabor del placer

Descubre la receta de steak tartar del chef Dani Lechuga. Ingredientes, elaboración paso a paso y las claves para prepararlo en casa como en un restaurante ¡y triunfar!