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Comer es blog

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¿Qué es comer? Comer es arte, fotografía, diseño, viajes y estilo de vida. Comer es VIVIR. (Del lat. comedĕre).

¿Qué es comer?

Mi primera frase de bebé fue "va a comer" y solo ahora que decidí abrir este blog entendí que no fue una coincidencia. Amo comer y por eso quiero compartir mi pasión en imágenes. Lenguaje que escogí porque soy diseñador gráfico.

13/04/2026

Sigue Madrid. Esta vez con un festival desde .danigarcia del legendario .

Otro sitio que debes agregar a tu lista de restaurantes por visitar en Madrid. En 1998, en la histórica ciudad de Ronda, nació el primer restaurante Tragabuches con una misión clara: celebrar y honrar a Andalucía en toda su esencia, a traves de una cocina de proximidad donde cada ingrediente y técnica resaltaba la autenticidad de esta tierra. Hoy. 26 años después, su misión continúa en Madrid y con la misma pasión, cocinando Andalucía desde sus raíces. Con una cocina inspirada en las abuelas cocineras quienes, con sus manos expertas y su amor por las tradiciones, recrean esos sabores de antaño, transportando a los comensales a la cocina casera de generaciones pasadas donde la cultura andaluza cobra vida en cada bocado.

08/04/2026

MÁS DE MADRID: de

Antes de volver a la maravilla que es .dg, que se los mostraré mañana, una cena en Leña digna de un buen carnívoro.

Comenzando con un negroni y comenzamos el banquete. Aguacate de Málaga a la brasa, pesto de
cilantro joven y salpicón vegetal con queso
feta. Yakipinchos, de meatball y de Wagyu A5 y no puede faltar la burger que le dio sentido a todo, con la icónica salsa bull, pan pretzel y queso havarty. Una versión de la burger servida en Dani García Restaurante 3* Michelin en 2019.

No puede faltar un buen corte de carne acompañado de piquillos caramelizados y puré homenaje a Robuchon.

07/04/2026

Está semana nos vamos a Madrid, y comenzamos en de 🦀🐟✨🔥

Ubicado en el , el hermano pequeño de es un hot spot de la ciudad y uno de los responsables de la nueva vida de este icónico mercado.

El venezolano Rafael Bergamo lleva casi 25 años cocinando, viajando y creando una biblioteca gustativa que explota en esta barra donde reinan los crudos: ceviches, tiraditos, aguachirles, tartares… todos hechos los mejores ingredientes súper frescos. Uno de los beneficios de estar adentro del mismo mercado.

Algunos platos también tocan el calor. La croqueta enchupetada de tartar de gamba roja, mayonesa japonesa y huacatay es una buena opción (después de unas ostras) para comenzar el viaje y entender que todo lo que viene tendrá MUCHO sabor. ¿Mi recomendación? Probar todos los bocados/entrantes. No hay uno que falle. Todo esto acompañado de una oferta de vinos sorprendente, que sobrepasa cualquier expectativa de lo de que un puesto de mercado puede ofrecer.

23/03/2026

De vuelta a 🌟🌟🌟

Desde mi última vista, Tohru in der Schreiberei, en Múnich, obtuvo su tercera estrella en la .

Ya en aquel momento la experiencia fue espectacular: el espacio, el servicio, el maridaje, y sobretodo los sabores.

Volver fue confirmar cada una de esas impresiones. Precisión, producto y técnica unidad en una cocina que innegablemente muestra las raíces niponas del chef Alemán.

¿Mi plato favorito? Koshihikari cubierto con atún, con tempura de nori y sésamo y beurre blanc de koji hecha a base de sake.

16/03/2026

Algunos momentos de una colaboración muy especial en Berlín entre .frank.coda de y de Tohru in der Schreiberei.

René Frank, galardonado como mejor pastelero del mundo por The World’s 50 Best Restaurants en 2022 y por los Best Chef Awards en 2024, ha desarrollado un estilo culinario único y muy personal, inspirado en las técnicas de la pastelería sin serlo y donde el sabor y el umami son los protagonistas. Deja de lado el azúcar refinado y rompe con los estereotipos que encasillan a chefs y pasteleros. La única forma de ser verdaderamente innovador es no conformarse con lo establecido, sino crear un camino propio, y eso ha hecho René.

Tohru in der Schreiberei, que recibió tres estrellas Michelin el verano pasado, fusiona los sabores alemanes y europeos con la esencia de la filosofía kaiseki, sin temor a explorar combinaciones inusuales, un valor que comparte con René. Por eso, el resultado no es estrictamente japonés ni alemán, sino que incorpora magistralmente ingredientes locales, mostrando una armoniosa mezcla de influencias culinarias única. Cada plato se elabora con una atención meticulosa al detalle, utilizando los mejores ingredientes para crear una sinfonía de sabores.

René comparte muchas cosas con Tohru: ambos chefs son un gran ejemplo de lo que significa tener una perspectiva personal y única en la cocina. Ambos son chefs que están dando visibilidad a Alemania en la escena culinaria mundial. Ambos valoran y destacan el arduo trabajo de sus equipos y, junto a ellos, preparan una cocina centrada en el detalle y en el sabor, que se fusionó magistralmente en un menú especial.

🌟🌟🌟🌟🌟

11/03/2026

🇪🇸 España y Venezuela unidas en dos noches en .as.

Dos servicios a casa llena y un menú de colaboración que sirvió como un intercambio de culturas entre dos países unidos por la historia.

Se conocieron en la pasada gala de The Best Chef Awards en Milán. , chef más joven en España en ganar una estrella le abrió su casa a de , uno de los únicos chefs venezolanos en conseguir el codiciado cuchillo en .

Más allá de los premios que acumulan cada uno, esta fue una celebración del sabor: un intercambio cultural en el que Iván enseñó a Alejandro a preparar cafunga y sirvió vuelve a la vida en Miranda de Ebro.

Mucha gente tiene sus dudas sobre este tipo de eventos: ¿destacará más un chef que el otro? ¿Será un menú coherente? ¿Son compatibles los sabores venezolanos con los sabores del norte de España? Para mí, estas actividades son valiosísimas. Son lienzos en blanco. Son momentos en los que dos chefs que son maestros en lo suyo, rompen barreras y descubren mundos, sabores e historias nuevas. Y si se lo toman bien, vuelven a ser niños, a jugar y a explorar con sus ingredientes y su creatividad. Es una exploración en un mundo de alta cocina que puede convertirse en rutinario por la búsqueda de la excelencia y la consistencia. BRAVO Alejandro, bravo Iván.

El resultado fue un menú espectacular que dejó a decenas de personas con una sonrisa y a dos chefs con nuevos sabores en su memoria gustativa y nuevas historias que compartir. 🇪🇸✨🇻🇪

18/01/2026

Recordando el 2016 ~ aún en Venezuela

1 - El huerto de

2 - Una de las muchas páginas de Comer&Beber

3 - en Santo Bokado

4 - recreando la magia de Wes Anderson

5 - Siempre siguiéndole la pista a

6 - Y también a

7 - Aprendiendo de la vida con y Magdalena en casa de Don Armando

8 - Las delicias de

9 - Y las de

10 - Que linda es

11 - Daba cualquier cosa por los golpeados de

12 - Ratos con Don Armando

31/12/2025

LO MEJOR DEL 2025 ~ HOMENAJE DE A JOAN ROCA

En febrero, el icónico chef reunió a los mejores chefs de España para rendirle un merecido homenaje/cumpleaños a Joan Roca en los espacios de en Barcelona. El legado de Joan visto por más de 70 estrellas Michelin con la presencia de .subijana y . INSUPERABLE.

31/12/2025

LO MEJOR DEL 2025 ~

Uno de mis deseos del 2026: más restaurantes como en Barcelona y en mi barrio. (También ir a probar , del mismo equipo).

Que gusto haber podido ir a comer el menú de Maleducat en febrero con la mejor visita

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