Meu nome é Christian, nasci em Buenos Aires e foi lá que começou o meu amor pela gastronomia. Minha família tem raízes italianas e espanholas e, desde criança, adorava observar e aprender a cozinhar com minha mãe. Aos 25 anos, fui morar em Barcelona e pude finalmente me dedicar à minha paixão pela gastronomia. Trabalhei na rede hoteleira NH e no grupo de restaurantes Margarita, Rita e Andy Blue. A
prendi os segredos da cozinha mediterrânea trabalhando como chef e também a arte de receber e servir bem atuando como maitre. Há 3 anos, me mudei com a minha família para São Paulo e, em sociedade com o chef basco Juantxo Martin, criamos o Donostia Taberna Basca, em Pinheiros. Dessas saborosas experiências pelo mundo
é que nasce agora o meu projeto pessoal: o Pão Com Tomate. O Pão Com Tomate oferece um conjunto de pratos inspirados na gastronomia dos países banhados pelo Mar Mediterrâneo, como Espanha, Itália, o sul da França e a Grécia. As principais características da alimentação nesses países, além do pão com tomate, são o consumo de peixes e mariscos, verduras e legumes, arroz, carne de cordeiro e de porco, embutidos e queijos e azeite de oliva, sempre acompanhados de bons vinhos. Também realizamos consultoria gastronômica em bares, restaurantes e hotéis, criando ou reestruturando os cardápios de alimentos e bebidas. Após aprovação do cliente e degustação do menu, desenvolvemos as fichas técnicas dos pratos e damos o treinamento prático e teórico para a equipe de cozinha. Além disso, assessoramos no desenvolvimento ou reestruturação do layout da cozinha ou bar, gerenciamos a lista de compra dos utensílios de cozinha e salão e a escolha dos fornecedores.
