21/07/2026
🥒🌿 Gaspatxo de cogombre i alfàbrega Fàcil, ràpid i molt refrescant. El sabor del cogombre queda equilibrat amb la intensitat del formatge curat, la suavitat de l’ametlla i el toc aromàtic de l’alfàbrega. Una recepta ideal per tenir sempre ben freda a la nevera.
Ingredients per a 4 persones:
🥒 4 cogombres petits
🧀 120 g de formatge manxec curat
🧄 1 gra d’all
🌰 50 g d’ametlles crues i pelades
🌿 Alfàbrega fresca al gust
💧 250 ml d’aigua
🫒 60 ml d’oli d’oliva verge extra
🧂 Sal
Com el preparem?
1️⃣ Rentem els cogombres, en retirem els extrems, pelem parcialment la pell i els tallem a rodanxes.
2️⃣ Retirem la crosta del formatge manxec i el ratllem.
3️⃣ Posem al vas de la batedora el cogombre, el formatge, les ametlles, l’all pelat i unes quantes fulles d’alfàbrega.
4️⃣ Triturem fins a obtenir una crema. Afegim l’aigua a poc a poc fins a aconseguir la textura que més ens agradi.
5️⃣ Incorporem l’oli d’oliva verge extra i tornem a triturar durant un parell de minuts perquè quedi ben emulsionat i cremós.
Rectifiquem de sal, el reservem a la nevera i el servim ben fred. ❄️ Producte fresc, bon formatge i un bon raig d’oli: la millor manera de combatre la calor. ❤️
