Cozinheira de profissão, curiosa por natureza! Sobre mim:
Comecei a interessar-me por cozinha macrobiótica e vegetariana quando me apercebi de como a produção em massa afeta a nossa alimentação, e por consequente a nossa saúde. Para mim, o mais importante na cozinha, não é que o prato pareça bonito (se bem que sempre se pode tentar que o seja), mas que a comida realmente contribua de forma direta
para uma boa saúde, aportando ao corpo o que tem de aportar. O maior desafio é alimentar o espirito e o corpo de forma saudável, esse é o desafio da macrobiótica e do vegetarianismo faz muitos anos. Nem sempre é fácil e há que adaptar-se a onde se vive, numa grande cidade encontraremos facilmente algum ingrediente que só é comum no outro lado do mundo como o miso que nos ajuda tanto, mas só o facto de comprar comida de época e escolher as verduras e frutas biológicas às do supermercado, já é uma excelente oferta ao nosso corpo e alma. Uns tomates que comprei não tinham sabor, imaginei que não teriam, sequer, metade dos nutrientes e vitaminas que deviam ter...
Então das duas uma, ou plantas tu os teus tomates e verduras ou compras o máximo de vezes possível em lojas biológicas ou àquele senhor que conheces que faz plantações. Cada um de nos é um universo distinto, quando se fala de uma alimentação equilibrada, esta difere de pessoa para pessoa. Na macrobiótica há uma dieta diferente para cada individuo, consoante as suas necessidades, mas, claro, há uma linha base onde nos podemos seguir para elaborar receitas que em geral sejam equilibradas e aportem a quantidade de proteína vegetal que um adulto necessita. Tentaremos usar a maior quantidade possível de produtos de época, assim estaremos de acordo com a natureza, ela é sábia e se as abóboras crescem bem agora é porque é agora que as devemos comer! :)
