La cuina dels Peris

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Barcelona
La cuina dels Peris

Encuentra las mejores recetas de cocina elaboradas con productos del mercado y de temporada.

05/09/2026

Nada mas sencillo que una coca de recapte para cenar, pero con la masa hecha a mano! Y eso si, con mucha escalivada y aceitunas que así es como nos gusta en casa!

21/08/2026

Nueva ensalada para nuestro repertorio! Laura hacía tiempo que pedía hacer esta ensalada con sandía y queso feta y menos mal que la hemos probado!
La hemos aliñado con una vinagreta que lleva aceite, limón, miel, sal y pimienta. El toque de la albahaca y las aceitunas fueron todo un acierto!

18/08/2026

No hay nada que nos guste mas que compartir nuestras recetas con nuestros amigos y amigas. Hemos preparado este arrocito con costilla, sepia y gambas de Palamós con producto de La Ganxoneta - Peix i Marisc, acompañado de un vinito blanco y buena compañía.

02/08/2026

Hoy celebramos el cumple de la reina de los cheesecakes! ✨ Cada año toca hacer uno distinto, y Laura pidió cheesecake frío con base de galletas dinosaurus y por encima mango 🥭
La clave para hacer este tipo de cheesecakes frios es el molde de silicona desmontable y tener espacio en la nevera para que se vaya enfriando y cuajando.

30/07/2026

Para celebrar el dia del cheesecake, vamos con estos individuales de pesto y cherrys confitados.

23/06/2026

Listos para la verbena de San Juan con las cocas de crema y la de chicharrones caseras! Esta mañana ha sido un no-parar pero el resultado ha valido la pena! Y aún tenemos una tercera coca haciéndose en el horno.
🍾🥳🔥💥

11/06/2026

Ingredientes
Para la crema
250 c de leche
1 cucharada de vainilla
60 grs de azúcar
20 grs de maizena
2 yemas de huevo

La masa
2 huevos grandes
175 grs de azúcar
60 ml de leche
190 grs de aceite de oliva
210 grs de harina
2 cucharaditas de miel
5 grs de levadura
Un poquito sal
1 cucharadita de vainilla
1 manzana
Un poco de azúcar para poner por encima

Ponemos los huevos y el azúcar y lo esponjamos
Añadimos la leche, el aceite y la vainilla, en cada paso mezclamos bien, añadimos la miel, mezclar.
Preparamos la harina mas la sal y la levadura, lo tamizamos y vamos incorporando poco a poco y batimos todo junto durante 1 minuto como mínimo.
La mezcla la dejamos reposar en la nevera durante una noche. Por tanto tapamos para que no se reseque y coja olores.
Ponemos a calentar el horno a 250 grados.
Al día siguiente preparamos los moldes, yo los he hecho con papel de horno. Y los vamos colocando dentro de los espacios de un molde para magdalenas.
Preparamos unas rodajitas de manzana y vamos poniendo un poco de masa, una cucharada de crema, completamos con más masa y encima un poquito de crema, 2 ó 3 rodajas de manzana y azúcar por encima.
Cuando entramos la bandeja al horno, bajamos a 210 gdos.
Y las dejamos aprox. durante 15 minutos, pero vamos observando el color.
Cuando están cocidas, las sacamos a una rejilla. Podemos repasarla con un almíbar en gel o mermelada.

Para hacer la crema

Separamos una parte de la leche, el resto lo ponemos a calentar junto con el azúcar y la vainilla, mientras mezclamos la maicena con la leche fría, añadimos las yemas y mezclamos bien, vamos añadiendo poco a poco mientras batimos el resto de la leche.
Llevamos al fuego hasta que se cuece y espesa la crema, retiramos y ponemos en un recipiente a enfriar, para evitar que haga capa dura tapamos a piel con film de cocina.
Para utilizarla ha de estar bien fría.

15/04/2026

Hoy ha tocado comida italiana, hemos preparado un ossobuco y lo hemos acompañado con arroz a la milanesa. Por encima hemos puesto una deliciosa gremolata que le ha dado un toque especial.

28/03/2026

Puesta a punto! Preparando ….

19/03/2026

Crema de Sant Josep, según el Corpus de la cocina catalana. Un postre de toda la vida que va unido a momentos especiales.

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Página web

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