31/08/2026
4 IDEAS FÁCILES DE PALETAS CREMOSAS Y CASERAS
Paletas Cremosas de Chocolate 😋
Ingredientes
Para los helados
400 ml de leche
4 yemas de huevo, tamizadas
200 g de azúcar
50 g de chocolate en polvo o cacao
12 g de gelatina sin sabor
400 ml de crema de leche, batida a punto de chantilly
Para la cobertura de chocolate
200 g de chocolate medio amargo
50 g de grasa vegetal hidrogenada
Preparación
Preparar la base de chocolate. Coloca en la licuadora la leche, las yemas tamizadas, el azúcar y el chocolate en polvo. Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
Cocinar. Vierte la mezcla en una olla y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cuando comience a hervir, cocina unos minutos más hasta que se vea ligeramente espesa.
Agregar la gelatina. Retira la olla del fuego. Incorpora la gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta según las instrucciones del fabricante. Mezcla muy bien y deja enfriar completamente.
Incorporar la crema. Cuando la preparación esté fría, agrega poco a poco la crema de leche batida a punto de chantilly. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para conservar una textura aireada y cremosa.
Formar los helados. Reparte la mezcla en moldes para paletas. También puedes utilizar vasitos pequeños de plástico. Coloca un palito de helado en el centro de cada uno.
Congelar. Lleva al congelador durante aproximadamente 6 horas, o hasta que los helados estén completamente firmes.
Cobertura crujiente
Derrite juntos el chocolate medio amargo y la grasa vegetal a baño María o en el microondas, calentando en intervalos cortos y mezclando para evitar que el chocolate se queme.
Deja que la cobertura se entibie ligeramente. Desmolda los helados bien congelados y sumérgelos rápidamente en el chocolate. La cobertura comenzará a endurecerse casi inmediatamente al entrar en contacto con el helado frío.
Puedes servirlos enseguida o volverlos a colocar en el congelador hasta el momento de comerlos.
Resultado: paletas de chocolate cremosas por dentro, con una capa fina de chocolate medio amargo que queda firme y crujiente por fuera.
Paletas Cremosas de Pistacho con Chocolate 😋
Que se derriten en la boca
Ingredientes
Para las paletas
1 taza de pistachos tostados
¾ taza de crema de coco
¼ taza de mantequilla de anacardo o castaña de cajú
⅓ taza de jarabe de arce o miel de maple
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharada de matcha en polvo, opcional, para intensificar el color verde
Para la cobertura
1½ tazas de chocolate oscuro o semiamargo
1 cucharada de aceite de coco
Para decorar
Pistachos triturados
Chocolate derretido adicional
Una pizca de sal marina en hojuelas, opcional
Preparación
Prepara la mezcla de pistacho. Coloca en la licuadora los pistachos tostados, la crema de coco, la mantequilla de anacardo, el jarabe de arce y la vainilla.
Licúa muy bien hasta obtener una crema lisa, espesa y sin trocitos. Detén la licuadora, raspa los lados y vuelve a licuar si es necesario.
Si quieres que las paletas tengan un verde más intenso, agrega el matcha y licúa nuevamente.
Vierte la mezcla en 6 moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Coloca los palitos.
Lleva al congelador durante 4–5 horas, o hasta que las paletas estén completamente firmes.
Prepara la cobertura. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco hasta conseguir una mezcla brillante y fluida. Colócala en un vaso o recipiente alto para facilitar el baño.
Desmolda las paletas y sumérgelas una por una en el chocolate, cubriéndolas completamente.
Colócalas sobre papel para hornear y, antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea pistachos triturados.
Puedes añadir unos hilos de chocolate derretido por encima para que se vean todavía más apetitosas.
Congela nuevamente durante 10 minutos, hasta que la cobertura quede firme y crujiente.
Tip
Para unas paletas todavía más cremosas, procura licuar los pistachos durante suficiente tiempo hasta que la mezcla quede completamente sedosa. El contraste entre el interior cremoso de pistacho y la capa crujiente de chocolate queda delicioso.
Paletas Cremosas clasicas
Rinde: 8 a 10 paletas
Ingredientes
Para el helado
3 tazas de crema para batir, bien fría
¾ de taza de leche condensada
1 cucharada de vainilla líquida
Para la cobertura
500 g de chocolate amargo o semiamargo
½ taza de almendras picadas
2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal, opcional
Preparación
Bate la crema
Coloca la crema para batir bien fría en un recipiente y bátela hasta que aumente su volumen y forme picos suaves. Debe quedar esponjosa y aireada, pero sin batirla demasiado.
Prepara la mezcla
Agrega poco a poco la leche condensada y la vainilla. Integra suavemente con una espátula, haciendo movimientos envolventes para conservar el aire de la crema.
Llena los moldes
Vierte la mezcla en moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Coloca los palitos y da unos golpecitos suaves al molde para eliminar las burbujas de aire.
Congela
Lleva las paletas al congelador durante toda la noche o por un mínimo de 10 a 12 horas, hasta que estén completamente firmes.
Prepara la cobertura
Derrite el chocolate a baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos. Añade el aceite de coco y mezcla hasta obtener una cobertura fluida, lisa y brillante.
Cubre las paletas
Desmolda cuidadosamente las paletas y sumérgelas en el chocolate derretido en un solo movimiento, cubriéndolas completamente.
Agrega las almendras
Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea inmediatamente las almendras picadas sobre algunas de las paletas.
Congela nuevamente
Coloca las paletas sobre papel encerado y llévalas al congelador durante 5 a 10 minutos para que la cobertura termine de endurecerse.
¡Disfruta estas deliciosas paletas tipo Magnum caseras, con un interior muy cremoso y una cubierta de chocolate crujiente!
Tip: Mantén las paletas congeladas hasta el momento de servirlas. Puedes guardarlas individualmente en bolsitas o envolverlas con papel encerado.
Paletas cremosas de fresa
Ingredientes
Para las paletas
500 g de yogur griego natural
400 g de fresas frescas
2–3 cucharadas de miel, azúcar o leche condensada (opcional, al gusto)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para la cobertura
200 g de chocolate semiamargo o chocolate con leche
1–2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal neutro
Preparación
1. Preparar las fresas. Lava y desinfecta bien las fresas, retira las hojas y córtalas en trozos. Tritúralas en licuadora o procesador hasta obtener un puré. Si quieres que las paletas tengan más textura, deja algunos trocitos pequeños de fresa.
2. Preparar la mezcla. Coloca el yogur griego en un bowl y agrega el puré de fresas. Incorpora miel, azúcar o leche condensada si deseas unas paletas más dulces. Añade la vainilla y mezcla suavemente hasta obtener una preparación cremosa y uniforme.
3. Llenar los moldes. Vierte la mezcla en moldes para paletas, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Coloca los palitos y da unos golpecitos suaves al molde para eliminar las burbujas de aire.
4. Congelar. Lleva al congelador durante 4–6 horas, o preferiblemente hasta que las paletas estén completamente firmes.
5. Preparar el chocolate. Derrite los 200 g de chocolate a baño María o en el microondas en intervalos cortos. Agrega el aceite de coco o aceite vegetal y mezcla hasta que quede liso, brillante y ligeramente fluido.
6. Cubrir las paletas. Desmolda las paletas congeladas y sumérgelas rápidamente en el chocolate fundido. Al estar muy frías, el chocolate comenzará a endurecerse casi inmediatamente. Si deseas, espolvorea rápidamente fresas deshidratadas o nueces antes de que la cobertura se solidifique.
7. Servir o conservar. Coloca las paletas nuevamente en el congelador durante 10–15 minutos para que la cobertura quede completamente firme. Mantenlas congeladas hasta el momento de servir.
Tip para que queden más cremosas
Utiliza yogur griego entero, no bajo en grasa. También puedes agregar 2 cucharadas de leche condensada; además de dar dulzor, ayuda a que el interior quede más suave y menos cristalizado.
