La granja La Majada de Barcina, situada en el centro del parque natural de Montes Obarenes en Barcina de los Montes, (comarca de Las Merindades - Burgos), es una empresa familiar creada por José Manuel Arnaiz e Isabel Gómez en 1987 como un proyecto vital que comenzó con el cultivo y cría de un rebaño de ovejas de raza churra. Poco después, decidieron poner en marcha una quesería artesanal. Fue entonces cuando nació el queso “La Majada de Barcina” y comenzaron a venderlo en mercados de la comarca y en su propia casa. En el año 2006 avanzaron más en el proyecto de revalorizar su trabajo y encontraron en la certificación ecológica una nueva sensibilidad hacia su forma de vivir. Desde entonces, además de dedicarse a la producción ecológica de
queso curado de oveja, elaborado con la leche de sus propias ovejas de raza churra, también comercializan canales de cordero ecológico. En la actualidad, la granja está compuesta por ochenta hectáreas de cultivo ecológico de cereales y forrajes y trescientas hectáreas de pastos, en los que sus ovejas obtienen la mayor parte de su alimento. Ordeñan a diario entre 200 y 300 hembras y con la leche fresca del día se procede a la preparación de queso en el obrador. Una vez terminado, se deja en el secadero como mínimo dos meses hasta que puede comercializarse. Al año producen entre 5.000 y 6.000 kilos de queso curado y venden entre 900 y 1.000 corderos
José Manuel Arnaiz e Isabel Gómez.
