INTRODUCCIÓN
En Benaoján, típico pueblo chacinero de la
Serranía de Ronda, en Pleno Parque Natural
de Grazalema se ubica la Fábrica de Embutidos
Artesanal “El Cerdito Andaluz” que lleva
desde principio de los ochenta del pasado siglo
elaborando productos artesanales procedentes
del cerdo. La excelente calidad de las materias primas
utilizadas, carne fresca de cerdo procedente de
nuestra propia gra
nja porcina, especias naturales
y la combinación de la tradición chacinera con el
control del proceso productivo desde la cría del
cerdo hasta la puesta en su mesa del producto,
dan como resultado un producto con todo el
sabor de antaño pero con la garantía y calidad de
hoy. HISTORIA
José Antonio Domínguez Núñez crea a principios
de los ochenta del siglo pasado una pequeña
empresa dedicada a la fabricación de salazones,
introduciendose posteriormente en la fabricación
de embutidos, creando en 1987 la Fábrica de
Embutidos Artesanal “El Cerdito Andaluz”. Nuestra empresa está totalmente adaptada a las
exigencias de la Comunidad Europea, además
estamos certificados por la marca Parque
Natural de Grazalema como Producto Artesanal
y distribuimos nuestro producto por Andalucía y
por todo el territorio español. PRODUCCIÓN PROPIA
En el Paraje de La Parchite, término de Ronda,
se encuentra nuestra finca “Piedras Negras”. Con una capacidad para 210 madres de vientre,
criamos y engordamos nuestros cerdos a base
de cereales naturales. Los cerdos con un cruce de Duroc y una castración
a los machos, hace que sus carnes sea de
una altísima calidad. Nos esmeramos en el bienestar animal, así como
en el medio ambiente utilizando el fertilizante
natural de la propia granja para los 3350 olivos
que tenemos en la finca.
