Merluza de Burela

21/10/2026

SHOWCOOKING CON ACENTO GALLEGO EN MADRID PARA SABOREAR CÓMO SE COCINA LA “MERLUZA D& BURELA POR EL MUNDO”

La Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela organizó este miércoles en Madrid un evento en el que la protagonista fue la “Merluza D& Burela” en platos de diferentes cocinas del mundo.

Después del éxito de las ediciones anteriores en Madrid, Barcelona y Valladolid de “Merluza D& Burela por el Mundo”, el ‘MOM Culinary Institute’ en pleno centro de Madrid acogió la cuarta edición de este showcooking, en el que el chef Miguel F. Vidal, con su equipo de cocina del restaurante Bancal, presentaron elaboraciones de merluza del pincho de Burela en su versión más tradicional y vanguardista, ofreciendo también recetas inspiradas en otras cocinas del mundo, como la asiática o la mexicana.

De esta forma no sólo se pone en valor la enorme versatilidad de la merluza del pincho como producto gastronómico, sino que también se destaca la diversidad de técnicas culinarias empleadas por los cocineros en estas cuatro recetas.

Un grupo de más de 30 periodistas gastronómicos y creadores de contenido pudieron disfrutar de los platos elaborados por Miguel F. Vidal en sus versiones tradicional y vanguardista: «Merluza D& Burela en salsa verde» y «Milhojas de Merluza D& Burela con grelos».

Además, también pudieron viajar por el mundo del sabor con las creaciones de estilo mexicano «Merluza D& Burela frita con mole negro», presentada por su jefe de cocina, Manu Barberena; y la receta japonesa «Tiradito de Merluza D& Burela con ponzu de albariño», elaborada por la segunda de cocina, Paula Romero.

Acción incluida en el PPyC de la OPP-7 Puerto de Burela, y cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, para vivir una experiencia gastronómica “mundial” y viajar con el paladar por diferentes cocinas del mundo teniendo como origen común la lonja de Burela.



Merluza de Burela OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca MOM Culinary Restaurante Bancal Sinerxia

21/10/2026

HOY VIAJAMOS CON “MERLUZA D& BURELA POR EL MUNDO”

Llegó el día. Esta mañana viajaremos por el planeta del sabor con el chef Miguel F. Vidal y su equipo de cocina del Restaurante Bancal (Madrid) para saborear la en sus versiones tradicional, vanguardista, asiática y mexicana.

La Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela organiza la cuarta edición del evento gastronómico “Merluza D& Burela por el Mundo”, después de viajar por Madrid, Barcelona y Valladolid, con grandes chefs que nos ofrecieron sus mejores versiones de la merluza del pincho:

1. La primera edición de "Merluza D& Burela por el Mundo" la celebramos en septiembre de 2023 en el 'Kitchen Club Orense' (Madrid) con la participación de cuatro reconocidos chefs gallegos: Iñaki Bretal (Restaurante O Eirado da Leña), Iván Domínguez (Restaurante NADO), Daniel López (Restaurante O Camiño do Inglés) y Miguel F. Vidal (Restaurante Morgana).

2. En septiembre de 2024 celebramos la segunda edición en 'La Foodieteca' de Barcelona: una experiencia gastronómica exclusiva con los chefs gallegos Daniel López y Miguel F. Vidal.

3. Y en septiembre del año pasado vivimos la 3ª edición en el 'Espacio Sibaritas Klub' de Valladolid acompañados por la Gloria Hernández y dos prestigiosos cocineros castellanos que pusieron en valor la enorme versatilidad y sabor de nuestro producto: Javier Peña (Sibaritas Klub) y Palmira Soler (restaurante 5 Gustos).



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

Merluza de Burela OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca MOM Culinary Restaurante Bancal Sinerxia

20/10/2026

MIÉRCOLES 21 OCTUBRE, MADRID: “MERLUZA D& BURELA POR EL MUNDO”

Mañana viajaremos por el planeta del sabor con MERLUZA D& BURELA y el chef Miguel F. Vidal (Restaurante Bancal): estaremos en el 'MOM Culinary Institute' de Madrid ofreciendo un showcooking en directo con diferentes elaboraciones y una degustación final para saborear la en sus versiones tradicional, vanguardista, asiática y mexicana.

Después de las ediciones de Madrid, Barcelona y Valladolid, mañana regresamos a Madrid con la cuarta edición del evento gastronómico “Merluza D& Burela por el Mundo”, que organiza la OPP del Puerto de Burela para poner en valor la enorme versatilidad de nuestro producto.

Hoy celebramos el recordando las experiencias gastronómicas exclusivas que hemos saboreado desde 2023: auténticas maravillas gastronómicas que nos han llevado de viaje por el mundo del sabor...



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

Merluza de Burela OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca MOM Culinary Restaurante Bancal Sinerxia

20/10/2026

MIÉRCOLES 21 OCTUBRE, MADRID: “MERLUZA D& BURELA POR EL MUNDO”

La Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela organiza este miércoles la cuarta edición del evento gastronómico “Merluza D& Burela por el Mundo”, que pone en valor la enorme versatilidad de nuestro producto.

Después de las ediciones de Madrid, Barcelona y Valladolid, mañana viajaremos de nuevo por el planeta del sabor con MERLUZA D& BURELA y el chef Miguel F. Vidal (Restaurante Bancal) ofreciendo un showcooking en directo con diferentes elaboraciones y una degustación final para saborear la en sus versiones tradicional, vanguardista, asiática y mexicana.

Y hoy celebramos el recordando que Miguel F. Vidal es uno de nuestros más RE-RE-reconocidos chefs gallegos porque, además de compartir fogones en muchas otras ocasiones, ya fue protagonista en las 2 primeras ediciones de este evento.

Mañana él y su equipo de cocina del Restaurante Bancal, Manu Barberena (jefe de cocina) y Paula Romero (segunda de cocina), nos esperan en el 'MOM Culinary Institute' con diferentes elaboraciones para saborear la merluza del pincho de Burela en sus versiones más tradicionales y vanguardistas, presentando también recetas inspiradas en otras cocinas del mundo, como la asiática o la mexicana.



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

Merluza de Burela OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca MOM Culinary Institute Restaurante Bancal Sinerxia

19/10/2026

ESTE MIÉRCOLES 21 DE OCTUBRE: VOLVEMOS A MADRID CON UNA NUEVA EDICIÓN DE “MERLUZA D& BURELA POR EL MUNDO”

La Organización de Productores Pesqueros del Puerto de Burela organiza este miércoles en Madrid la cuarta edición del evento gastronómico “Merluza D& Burela por el Mundo”, que pone en valor la enorme versatilidad de nuestro producto.

'MOM Culinary Institute' acogerá este 21 de octubre un evento en el que la protagonista será la “Merluza D& Burela” a través de un showcooking guiado por uno de nuestros más RE-RE-reconocidos chefs gallegos con diferentes elaboraciones para saborear la merluza del pincho de Burela en sus versiones más tradicionales y vanguardistas, presentando también recetas inspiradas en otras cocinas del mundo, como la asiática o la mexicana.



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

Merluza de Burela OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca MOM Culinary Institute Restaurante Bancal Sinerxia

19/10/2026

ESTA SEMANA... EL MUNDO VUELVE A SENTARSE A NUESTRA MESA...



Acción incluida en nuestro plan de producción y comercialización anual, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.

Merluza de Burela OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca MOM Culinary Institute Restaurante Bancal Sinerxia

13/10/2026

El pasado viernes 9 de octubre compartimos con nuestros socios de la flota de Gran Sol las conclusiones del proyecto ISPAMER 2023-25, que fue presentado el mes pasado a los grupos políticos de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo.

La conclusión es clara: el PALANGRE PIEDRA-BOLA dirigido a la pesca de la merluza es un arte de pesca semipelágico con características técnicas diferentes y debe ser diferenciado de los palangres de fondo, por lo que no se debe aplicar el Rglto 2022/1614 que cierra la pesca a las artes de fondo en 87 áreas.

Pablo Abaunza, científico del IEO-CSIC, expuso las principales conclusiones sobre el uso del PALANGRE PIEDRA-BOLA, arte de pesca tradicional usado en la pesca de merluza con anzuelo y que la flota palangrera lleva utilizando desde tiempos remotos, mucho antes de la entrada de España en el Mercado Común Europeo.

Según la FAO es un palangre mixto que no puede ser denominado ni de superficie ni de fondo. La propia normativa europea ya clasificaba los palangres en superficie, fondo y mixtos (o medidas aguas), pero posteriormente simplificó esta diferenciación.

El proyecto científico-técnico ISPAMER, elaborado por el CSIC-IEO, demuestra que es un palangre semipelágico que realiza sus capturas en vertical (no apoyado sobre el fondo), en muchos casos a más de 100m de altura del fondo marino.

Los datos recopilados en ISPAMER en la flota palangrera de Burela son contundentes: 55 mareas observadas con 770 días de pesca demuestran que el 90,9% de las capturas totales fueron de merluza, con sólo el 0,7% de descartes, en su mayoría por depredación de otras especies. El contacto máximo con el fondo sería de 1,87m2 para un aparejo de 30.000metros de longitud. Y se detectaron 10 interacciones con posibles especies vulnerables en 6.360.000 anzuelos (0,00000157) cuando el Rglto EU estima como máximo 10 interacciones en 1.000 anzuelos (0,001).

Este proyecto ISPAMER está incluido en nuestro plan de producción y comercialización de OPP Burela cuenta con financiación de la Xunta de Galicia y el FEMPA.

Pesca España Cepesca Merluza de Burela IEO Vigo - Investigación Marina y Divulgación

13/10/2026

El pasado viernes 9 de octubre compartimos con nuestros socios de la flota de Gran Sol las conclusiones del proyecto ISPAMER 2023-25, que fue presentado el mes pasado a los grupos políticos de la Comisión de Pesca del Parlamento Europeo.

Pablo Abaunza, científico del IEO-CSIC, expuso las principales conclusiones sobre el uso del PALANGRE PIEDRA-BOLA, arte de pesca tradicional usado en la pesca de merluza con anzuelo y que la flota palangrera lleva utilizando desde tiempos remotos, mucho antes de la entrada de España en el Mercado Común Europeo.

Según la FAO es un palangre mixto que no puede ser denominado ni de superficie ni de fondo. La propia normativa europea ya clasificaba los palangres en superficie, fondo y mixtos (o medidas aguas), pero posteriormento simplificó esta diferenciación.

El proyecto científico-técnico ISPAMER, elaborado por el CSIC-IEO, demuestra que es un palangre semipelágico que realiza sus capturas en vertical (no apoyado sobre el fondo), en muchos casos a más de 100m de altura del fondo marino.

Los datos recopilados en ISPAMER en la flota palangrera de Burela son contundentes: 55 mareas observadas con 770 días de pesca demuestran que el 90,9% de las capturas totales fueron de merluza, con sólo el 0,7% de descartes, en su mayoría por depredación de otras especies. El contacto máximo con el fondo sería de 1,87m2 para un aparejo de 30.000metros de longitud. Y se detectaron 10 interacciones con posibles especies vulnerables en 6.360.000 anzuelos (0,00000157) cuando el Rglto EU estima como máximo 10 interacciones en 1.000 anzuelos (0,001).

La conclusión es que el PALANGRE PIEDRA-BOLA dirigido a la pesca de la merluza es un arte de pesca semipelágico con características técnicas diferentes y debe ser diferenciado de los palangres de fondo, por lo que no se debe aplicar el Rglto 2022/1614 que cierra la pesca a las artes de fondo en 87 áreas.

Siguiendo con la difusión de los resultados del proyecto, hoy 13 de octubre fue presentado en el CC SUR por Julio Valeiras, director del proyecto del IEO-CSIC, ante representantes del sector y Administraciones de UE, España, Francia y Portugal, además de ONGs y sindicatos.

Este proyecto ISPAMER está incluido en nuestro plan de producción y comercialización de OPP Burela cuenta con financiación de la Xunta de Galicia y el FEMPA.

Pesca España Cepesca Merluza de Burela IEO Vigo - Investigación Marina y Divulgación

01/10/2026

🐟🍽️💙

Con estos anzuelos pescan los barcos de OPP-7 Puerto de Burela cada una de sus merluzas, cuidando el mar para lograr una sabor y una calidad que se notan, bocado a bocado.

La pesca con anzuelo es el arte de pesca de máxima selectividad, por eso “MERLUZA D& BURELA” es sinónimo de garantía de calidad, para que nosotros podamos disfrutarlo en la cocina y en la mesa.

UNA A UNA, pescadas 100% con anzuelo. Merluza 100% de Pincho, de Calidad. Merluza de Burela

🫶💙 🐟🍽️ 💪

*Las acciones de promoción y divulgación de OPP-7 Puerto de Burela están cofinanciadas por la Xunta de Galicia y el FEMPA.

01/10/2026

Hoy se conmemora el "Día Internacional de las Personas de Edad" y eso es hablar de PALABRAS MAYORES... igual que hablar de MERLUZA DE BURELA: ✨ FRESCURA, SABOR, CALIDAD, DISFRUTE ✨

Hablar de SABOR 😋 es hablar de Palabras Mayores, porque el sabor se aprecia mejor con experiencia.

Hablar de FRESCURA 🌊 es hablar de Palabras Mayores, porque los mayores somos los más frescos, ¿sabes?

Y hablar de CALIDAD 🤍🤍 es hablar de Palabras Mayores, porque nos lo tomamos en serio desde hace muchos, muchos años.

Cada 1 de octubre se conmemora el "Día Internacional de las Personas de Edad" para destacar el cambio demográfico que está sufriendo la población mundial y la necesidad de crear nuevas políticas y programas que beneficien a los miembros de la tercera edad.

💙 🍽️🐟

OPP-7 Puerto de Burela Pesca España Comepescado Cepesca

Acción incluida en el plan de producción y comercialización anual de OPP-7 Burela, cofinanciada por Xunta de Galicia y FEMPA, con el objetivo de contribuir a la trazabilidad de los productos de la pesca y al acceso de los consumidores a información clara y completa.