26/11/2025
Nuestra merluza, la de Pincho de Celeiro (Merluccius merluccius) no es cualquier merluza, es la que cumple con unos exigentes requisitos certificados que la hacen incomparable, como son:
- Ha de ser capturada en los caladeros del Gran Sol por la flota de Celeiro y descargada en su Puerto para obtener un control total de todo el proceso desde la pesca hasta la venta.
- El arte de pesca de la merluza de pincho, el palangre, es selectivo, una a una con anzuelo. Cada pieza es única y tratada como tal.
- Se limpia y eviscera en el barco que la ha capturado en cuanto se pesca, y se conserva en la sala de refrigeración, fresca, hasta la descarga.
- Cada pieza es identificada e integrada en un sistema de trazabilidad que aporta todos los datos de cada merluza (arte de pesca, fecha de subasta, barco…).
- Un proceso logístico ágil, cuidado y respetuoso con un producto de gran calidad.
- El distintivo, que se fija a la llegada a puerto, es el elemento que marca e identifica cada merluza del Pincho de Celeiro para que se la reconozca.
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Sólo así podemos garantizarle que lo que va a consumir es una categoría superior de merluza.
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