11/06/2026
¡Todavía con la emoción a flor de piel tras vivir un martes inolvidable! Nos trasladamos al II Congreso Internacional de Vinagres de VINAVIN, y no pudimos tener un escenario más majestuoso: las emblemáticas Caballerizas Reales.
Bajo esos arcos llenos de historia, tuvimos el honor de impartir una cata magistral donde demostramos que el vinagre es una auténtica joya gastronómica, con una complejidad y un potencial que fascinó a los asistentes. 🍷✨
Pero el verdadero éxito de este día fue el equipazo que me acompañó:
👥 Compartir ponencia con mi compañera y gran amiga Isabel López fue un auténtico lujo. Trabajar codo con codo con profesionales que respiran tu misma pasión hace que todo fluya a otro nivel.
🍹 Y la guinda del pastel la puso la increíble sumiller Mara de Miguel, que dejó a todos con la boca abierta elaborando en directo unos cocktails disruptivos y vanguardistas con base de vinagre. ¡Pura alquimia y creatividad en un entorno único!
El vinagre está reclamando el lugar que le corresponde en la alta cocina y la cocteleria internacional, y desde VINAVIN estamos felices de ser parte de esta revolución. 🚀
¡Seguimos brindando por la cultura del vino... y del vinagre! 🎉
