Ezequiel González Somm

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Ezequiel González Somm

Blog de Ezequiel González. Sommelier, actualmente trabajando en Martín Codax de Rías Baixas.

Un espacio de información, difusión y aprendizaje sobre el mundo del vino.

31/08/2026

✒️Nuevo en Substack: El Vino en tiempos ansiosos

o como esos pequeños rituales y costumbres asociadas al vino contrastan en la vida acelerada que llevamos.

¿Nos tomamos el tiempo suficiente para disfrutar del momento? El vino es la excusa.

Link en la bio.

26/08/2026

📚 6 libros recomendados sobre vino 🍷

Lecturas de los últimos meses que he ido compartiendo en historias pero que valen la pena recomendar. Textos para distintos niveles, desde principiantes aficionados al vino, estudiosos, o perfiles netamente técnicos. Pero todos nuestra pasión y amor por el vino.

1) JancisRobinson.com Experto en vino en 24 horas

2) Ferran Centelles ¿Qué vino con ese Pato?

3) David Seijas Confesiones de un Sommelier

4) y 5) Santi Rivas Colectivo Decantado Deja todo o deja el Vino y Vinos Gentrificados

6) Pedro Ballesteros y su nuevo libro Los Lugares del Vino.

10/08/2026

✒️ Nuevo Substacks: Las olas de calor amenazan al vino

"El fuego es un actor implacable. Cada vez que entra en escena toma el protagonismo. Arrasa con todo y, luego, cuesta años levantar todo de las cenizas que deja".

Cómo las altas temperaturas e incendios están afectando a zonas productoras de Francia y España.

Link en la bio.

03/08/2026

🔝 Analisis de la añada 2025 de los Albariños de Rías Baixas

Y mis destacados de la cata en el Túnel Profesional del Vino de la DO en el marco de la Fiesta del Albariño de las Rías Baixas en Cambados

Probé + de 80 referencias de las 104 disponibles de la añada 2025 y les dejo mis consideraciones en Substack

Link en la Bio.

01/08/2026

✨ Highlights del Túnel Profesional del vino de D.O. Rías Baixas en la Fiesta del Albariño en Cambados

1) Pazo de Rubianes 2025, quizás de los más equilibrados de la actual añada.
2) Sin Palabras Castrobrey 2025, fresco y elegante
3) Quintela Da Barca 2025, tensión con cuerpo
4)Vindel 2022 de Martín Codax. Uno de mis albariños preferidos.
5) Pepe Luis 2023, el albariño envejecimiento en roble de Albamar
6) Terra de Asorei en barrica de Carballo 2023.
7) Tras los Muros, 2021 de Pazo de Señoras
8) Lagar de Besada, Añada de Baladiña 2013, espectacular vino.

El estilo clásico del Albariño de Rías Baixas es el vino fresco y ligero del año, pero es una variedad que envejece de forma hermosa y ofrece vino muy complejos y deliciosos.

27/07/2026

✒️ Cómo la altura del viñedo afecta al vino

En el último artículo hicimos un repaso sobre la división territorial del vino en Argentina. Sin embargo, hay algo que, podemos considerar, atraviesa de norte a sur la viticultura argentina: la mayor parte de los viñedos están en la montaña y son influenciados por la condiciones de la altura del terreno.

Acá un detalle de cómo esa altura, esa viticultura de montaña moldea los vinos argentinos.

Link en la bio.

20/07/2026

✒️Nuevo post en mi substack Beber, pensar y sentir

La división territorial del vino en Argentina.

Un detalle de la multiplicación de las indicaciones geográficas.

Es un resumen técnico (más completo del que había publicado aquí hace un tiempo), donde podrán encontrar datos predominantes como alturas (algo central para entender la viticultura de montaña argentina), suelos, clima y las variedades principales.

Link en la bio.

29/06/2026

Highlights del Tunel del vino de la D.O. Ribeiro en Vigo, por la semana del Ribeiro

1. D’Vagar Adegas napedra 2024. Treixadura nacido de suelo granítico super fresco.
2. Casal de Armán Finca os Loureiros elegante, serio, de gran cuerpo
3. Bodegas O Ventosela godello joven envejecido en lías.
4. A Vilerma distinguido
5. village exquisito, elegante, muy bien trabajado.
6. Cuñas Davia Bodega y Viñedo tiene todo para ser un gran vino, le falta tiempo, en unos 3 años estará en su punto
7. D’Vagar Adegas otra vez en este caso con un tinto elegante

Ribeiro, la DO más antigua de Galicia (y de España) que vendía vino a Inglaterra ya en el siglo XVII, tiene una diversidad enorme y un potencial impresionante.

20/04/2026

🍇 Delestage

El Delestage es una de las técnicas de manejo del sombrero. El líquido es transferido a otro recipiente para volver a ser bombeado por la parte superior del tanque.

Aquí muestra cómo lo realiza.

07/04/2026

🍇 Brotación en Rías Baixas

👉 Con la llegada de los calores de la primavera, la vida despierta y comienza a brotar.

En este proceso las yemas, que han estado inactivas durante el invierno, comienzan a hincharse y a abrirse, mostrando los primeros brotes y hojas.

A medida que la temperatura aumente, los brotes crecerán con rapidez, produciendo hojas necesarias para la fotosíntesis. Son las hojas las que generan la energía que la planta necesita para el resto del ciclo. En esta etapa, se controla el crecimiento de los brotes y hojas para asegurar una óptima exposición al sol y ventilación de los racimos futuros, clave para evitar enfermedades.

Más en guiadevinos.com.ar

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Teléfono

+541130220103

Página web

https://elequigonzalez.substack.com/

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