Hispania Food Company es una empresa familiar especializada en la gestión integral del Aceite de Oliva en sus distintas variedades y categorías. Nos dedicamos a producir y comercializar Aceite de Oliva Español, tanto a granel como envasado, de máxima calidad y a precios altamente competitivos. Nos encontramos en la provincia de Córdoba (Andalucia – Spain), una zona reconocida internacionalmente po
r producir el mejor aceite de oliva del mundo. Almazara, molino de aceite
Oleum Hispania le ofrece el mejor aceite de oliva directamente desde la almazara. En primer lugar, se seleccionan las mejores aceitunas, cosechadas en su momento justo de maduración, lo que asegura la máxima calidad del producto. Para ello, en el mes de agosto se inician las visitas a las fincas para hacer el seguimiento y control de los olivares y escoger, de este modo, la mejor aceituna en origen. Oleum Hispania cuenta con 200 hectáreas de olivar propio, del que se obtiene una parte del aceite Premium. El resto procede de cosechas seleccionadas de fincas de la zona. Una vez cosechada, la aceituna se traslada a la almazara o molino de aceite, donde se muele en las 24 horas siguientes, como máximo, para preservar la calidad del producto final
El proceso de extracción en frío se realiza mediante procedimientos mecánicos y por debajo de los 27ºC, con el objetivo de alterar lo mínimo posible el sabor y las propiedades originales de la aceituna y obtener así un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de primera extracción que conserve intactas todas sus propiedades, vitaminas y ácidos grasos altamente beneficiosos para el organismo. Una vez producido, el aceite se almacena en recipientes inertes, protegido de la luz y del aire, y a temperaturas controladas para evitar la oxidación y preservar la calidad y propiedades del aceite de oliva. En resumen, el control de las cosechas, la recolección temprana, la selección cuidadosa de la aceituna de vuelo y, por último, el proceso de extracción en frío son, junto con la propia experiencia, adquirida año tras año, la clave para obtener un aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad. El Mejor Aceite de Oliva
En las Sierras del sur de Córdoba, en España, se producen algunos de los mejores aceites de oliva del mundo, conocidos desde la antigüedad por su extraordinaria calidad. Era tanto el aprecio que los romanos tenían por el aceite de oliva producido en la Betica (actual Andalucía), que el monte Testaccio, en Roma, está formado por unos 40 millones de ánforas de aceite de oliva, en su mayoría procedentes de esta zona de la antigua Hispania romana. Los aceites de esta área destacan por su gran sabor y sus propiedades, producto de la diversidad varietal de sus olivos centenarios, las esmeradas técnicas de cultivo y recolección de los agricultores, y el cuidado, pasión y experiencia que aportan los productores en la obtención y elaboración de este preciado oro líquido. En las laderas escarpadas de estas sierras se cultiva un olivar de altura, donde las aceitunas se recogen al vuelo, de las propias ramas del olivo (antes de que caigan al suelo) , lo que asegura la máxima calidad del aceite obtenido. Gracias a un proceso de extracción en frío, Oleum Hispania consigue el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tanto para su paladar como para su salud. El resultado de esta suma de factores son aceites tempranos de edición limitada (Gama Premium); aceites de oliva verdes, en su punto de envero (Gama Inspiración); o bien aceites maduros (Gama Selección). Todos ellos presentan cualidades organolépticas diferenciadas dependiendo de la variedad y del grado de maduración del fruto antes de su recolección y molturación. Oleum Hispania produce aceites a partir de las variedades de aceituna picual, hojiblanco y picudo, tanto en monovarietal como en coupage. Las aceitunas picual y hojiblanca producen los aceites más potentes y estables. Mientras que la picudo (también picuda, carrasqueña o pajarero), seguramente la variedad más emblemática de Córdoba, otorga una gran personalidad a los aceites y un enorme potencial sensorial. Estos aceites de oliva pueden aportar ligeros sabores y aromas que recuerdan a frutas exóticas y también reminiscencias a manzana y almendros.
