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Ramón Do Casar

Casa
España
Castrelo de Miño
Ramón Do Casar

Ramón do Casar, desde 1955 partiendo de cero. Ramón do Casar, una historia de visión y esfuerzo convertida en vino.
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03/09/2026

Hay momentos en la vendimia en los que la concentración alcanza una intensidad especial.
La mirada avanza de cepa en cepa, se detiene en cada racimo y, durante un rato, todo lo que sucede a tu alrededor parece quedar en segundo plano.

Por muchos años que pasen, la viña sigue teniendo esa capacidad de atraparnos por completo.

31/08/2026

Mirar atrás.
En la vendimia hay una sensación difícil de explicar que aparece a medida que avanzan los días. Las fincas cambian con cada jornada y, al quedarse sin uvas, aquellas que llevábamos meses cuidando empiezan a parecernos otras.

Quizá ahí esté lo extraño. Contemplarlas así despierta cierta melancolía, justo cuando sentimos la tranquilidad de saber que la cosecha ya está a salvo en la bodega.

24/08/2026

A punto.
Después de meses pendientes de cada cambio en la viña, por fin llegó el momento que llevábamos esperando. Es la hora de salir al campo para afrontar lo que nos depare la vendimia 2026.

Lo hacemos con la ilusión intacta y la energía puesta en unas semanas que tendrán de todo menos tranquilidad.

Estamos preparados.
Empieza la vendimia.

Ramón do Casar, a 24 de agosto de 2026.

16/08/2026

Durante los próximos dos años, Ramón do Casar formará parte de PRECIGAL, un proyecto colectivo de innovación que explorará nuevas aplicaciones de la agricultura de precisión en el viñedo gallego.

Liderada por Sertogal, la iniciativa reunirá a empresas y equipos especializados que trabajarán en condiciones reales de cultivo.

Dentro del proyecto seguiremos aplicando la tecnología al viñedo mediante sensores, imágenes satelitales y drones, con el objetivo de disponer de más información que nos permita afinar las decisiones que tomemos sobre el terreno.

PRECIGAL ha sido aprobado en la convocatoria del programa Nexos, gestionado por la Axencia Galega de Innovación (GAIN), y está cofinanciado por la Unión Europea en el marco del Programa Galicia FEADER 2021-2027.

12/08/2026

Cambiando el paso.
Las altas temperaturas de este verano han vuelto a alterar el ritmo del ciclo de la vid. Con el envero ya finalizado hace semanas y los racimos avanzando a muy buen ritmo, la atención empieza a desplazarse hacia lo que vendrá.

Con septiembre a la vista, toca organizar la época más intensa del año. Hay trabajos que comienzan mucho antes de que nadie los vea.

06/08/2026

Hay cosas que vemos todos los días y que siguen sin parecernos normales.

30/07/2026

Ramón do Casar Lento 2024.
Nuestro vino de vendimia tardía es uno de los grandes retos que nos planteamos cada año. Afrontarlo implica dejar la uva mucho más tiempo en la viña, hasta bien entrado octubre, sabiendo que las condiciones meteorológicas pueden cambiar el desenlace en cualquier momento. Aun así, nos apasiona volver a intentarlo.

La última añada que hemos podido elaborar ha recibido 95 puntos Tim Atkin en la Guía Galicia 2026, elaborada por la Master of Wine Beth Willard. En sus notas señala el carácter singular de Ramón do Casar Lento dentro de la Denominación de Origen Ribeiro y el equilibrio entre su delicado dulzor y la viva acidez propia de la región.

Tim Atkin

24/07/2026

El mismo camino nunca cuenta la misma historia.
Hay recorridos que acabamos conociendo casi al milímetro. Por eso, cada día notamos si el terreno ha cedido en algún punto o si aquella piedra de siempre se ha movido de su sitio. Con el tiempo, el oficio afina la mirada. Y es que una ligera variación en el tono de las hojas puede ser suficiente para entender, incluso desde el coche, qué está ocurriendo entre las cepas.

Seguir el ciclo de la vid consiste en interpretar los pequeños cambios mucho antes de que resulten evidentes.

18/07/2026

La forma de la resistencia.
Contemplar una cepa vieja despierta un orgullo difícil de explicar. Cada uno de sus pliegues conserva la huella de todo lo que ha vivido.

Sentimos que formamos parte de su historia.

11/07/2026

Abrir una añada antigua no es un ejercicio de nostalgia.

Hay matices que solo aparecen cuando el tiempo ha hecho su trabajo.

Cada cierto tiempo volvemos a catar vinos con recorrido en botella. Blancos con crianza de tres, cuatro o incluso más años, que han ganado complejidad sin perder el carácter con el que nacieron.

En esos encuentros confirmamos algo que nos emociona especialmente. La capacidad de guarda de Ramón do Casar no pertenece solo al pasado. También habla de la manera en que entendemos el futuro.

Dirección

Prado De Miño, 85
Castrelo De Miño
32430

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http://ramondocasar.es/

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