11/06/2026
Con la llegada del calor apetecen postres diferentes, y esta combinación es perfecta para el verano: el toque tropical del mango, la intensidad del chocolate y la cremosidad de nuestro dulce de leche tradicional. 🥭🍫
Apunta los ingredientes para 6 tartas de mango individuales:
• Para la masa: 200g de harina, 50g de harina de almendras, 50g de cacao amargo, 105g de manteca, 100 g de azúcar glas y 5 yemas de huevo.
• Para la ganache: 90g de chcocolate semiamargo y 90ml de crema de leche.
• Para la terminación: 180g de Dulce de Leche Casa Baltar, 1 mango fresco y 1 lima.
👩🍳 Paso a paso:
1️⃣ La masa: Mezcla las harinas y el cacao con la mantequilla fría usando las manos hasta lograr una textura arenosa. Suma el azúcar glas, añade las yemas y une todo sin amasar en exceso. Estírala a 3mm entre papel film y déjala enfriar en la nevera 30 min.
2️⃣ El horneado: Corta círculos de 9 cm, forra tus moldes individuales (de 7 cm) y congélalos. Hornea a 180ºC durante 8-10 minutos hasta que la superficie esté opaca. Desmolda y deja enfriar.
3️⃣ El relleno: Una vez frías las bases, reparte una buena capa de dulce de leche Casa Baltar en el fondo de cada tarta.
4️⃣ La ganache: Hierve la nata y vuélcala sobre el chocolate picado. Deja reposar un minuto, mezcla bien hasta que brille y viértela sobre el dulce de leche. Llévala 1 hora a la neera para que asiente.
5️⃣ El toque veraniego: Cubre con cubos de mango fresco y ralla un poco de piel de lima por encima para darle ese toque cítrico.
¡Guárdate el post para tener la receta a mano este verano! 😋
