19/06/2026
BRINDIS POR EL PAN FEST 2027
👉Terminábamos el Pan Fest con un brindis de todos los participantes en el evento y toda nuestra ilusión puesta en el Pan Fest 2027🥂
👉En la jornada de clausura hubo interesantísimas ponencias en las que se reivindicaba el pan como patrimonio vivo y con el compromiso de defender -entre panaderos, molineros, agricultores y científicos- todo lo vinculado al mundo del pan: la cultura panadera, los cereales y las harinas.
👉El encuentro, promovido por Caja Rural de Zamora y organizado por Madrid Fusión ha sido todo un éxito. Junto a mis compañeros de hemos cumplido con el proposito de estar presentes en este gran evento poniendo a nuestro Pan de Cruz en el lugar que se merece. Gracias .lana por hacernos participes y darnos voz y visibilidad.
👉Detrás de cada pieza de pan se esconde una parte de historia y tradición, que han pasado de generación en generación como nos contaba en su ponencia sobre los panes de primavera y su simbólico significado.
👉El divulgador y panadero argentino Ramón Garriga .morgen nos hablaba de la capacidad de crear comunidad a través de las redes sociales. Él comenzó a hacer pan y a través de las redes entró en contacto con panaderos de diferentes países, dando pie a formar una comunidad internacional que gira alrededor del mundo del pan.
👉Y desde Georgia, llegó el panadero más importante de Georgia, Zaza Ivanidze, agricultor, panadero y propietario de Agritourism Farm Ambari. En su ponencia nos contaba el reciente reconocimiento de la UNESCO a la cultura del trigo y el pan de Georgia como Patrimonio Cultural Inmaterial.
👉Profesionales de todo el mundo llegan hasta Georgia para conocer su historia y cómo ha recuperado el cultivo del trigo rojo, una de las variedades autóctonas más antiguas del mundo.
👉No podíamos terminar mejor este congreso que con un brindis de todos los participantes. ¡A por el Pan Fest 2027!
