Lunes 09:00 - 14:00 16:00 - 18:00 Martes 08:00 - 15:00 Miércoles 08:00 - 15:00 Jueves 08:00 - 15:00 Viernes 08:00 - 15:00 Sábado 09:00 - 14:00

Quaryat Dillar

Casa
España
Dílar
Quaryat Dillar

La Almazara Quaryat Dillar elabora el aceite de oliva virgen extra más premiado de Sierra Nevada (Granada), respetando y cuidando el medioambiente..

Tras años de experiencia en el sector olivarero y varias generaciones dedicadas a la agricultura, la familia Velasco Gil fundó en 2009 una almazara en Dílar, un pueblo granadino del Parque Natural de Sierra Nevada, con el sueño de crear un aceite con personalidad propia y proyección internacional. El aceite Quaryat proviene de las aceitunas de nuestros olivares a más de 1000 metros de altitud. Es

un producto excepcionalmente natural, gracias a sus propiedades, su método de elaboración y sus sistemas de control de calidad. Además, entre las prioridades de la familia destaca la integración medioambiental del proceso, respetando el entorno en el que se ubica y compensando con su huella ecológica.

19/07/2026

Desde el corazón de Sierra Nevada... hasta el corazón de Italia. 🌿

Hay lugares que dejan su huella en todo lo que nace de ellos.

Nuestros olivares, situados en el Parque Natural de Sierra Nevada, dan vida a un aceite con una personalidad única, marcada por la altitud, el clima y el respeto por la naturaleza.

Hoy nos llena de orgullo compartir que nuestro Quaryat Picual ha sido galardonado con la Gold Medal en el prestigioso EVO International Olive Oil Contest (EVO IOOC Italy).

Más que un premio a un aceite, lo sentimos como un reconocimiento a nuestra tierra, a nuestro equipo y a una forma de hacer las cosas basada en la calidad, el respeto y la pasión por el AOVE.

💚 Gracias por acompañarnos un año más. Seguiremos llevando la esencia de Sierra Nevada a cada botella.

/EN/

From the heart of Sierra Nevada... to the heart of Italy. 🌿

Some places leave their mark on everything that grows there.

Our olive groves, located in the Sierra Nevada Natural Park, produce an olive oil shaped by altitude, climate and deep respect for nature.

Today, we are proud to announce that our Quaryat Picual has been awarded the Gold Medal at the prestigious EVO International Olive Oil Contest (EVO IOOC Italy).

To us, this is more than an award for an olive oil. It is a recognition of our land, our team and a way of working driven by quality, respect and passion for EVOO.

💚 Thank you for being part of this journey. We will continue bringing a little piece of Sierra Nevada to every bottle.

05/07/2026

95 puntos sobre 100.

Hay cifras que hablan por sí solas.

Nuestro Quaryat Picual ha sido reconocido con la Double Gold Medal en el prestigioso Athena International Olive Oil Competition 2026. alcanzando una extraordinaria puntuación de 95/100.

Más allá del reconocimiento, esta puntuación refleja algo que perseguimos desde el primer día: elaborar un aceite que exprese con fidelidad el carácter de nuestra tierra, respetando el fruto desde el olivo hasta la botella.

Cada campaña comienza mucho antes de la recolección. Comienza en el cuidado diario del olivar, en la paciencia para esperar el momento exacto y en el compromiso por mantener intacta la esencia de cada aceituna.

Recibir una valoración de este nivel por parte de un jurado internacional nos llena de orgullo y, sobre todo, nos anima a seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día.

Gracias por seguir formando parte de este camino. Cada reconocimiento también lleva un poco de vosotros.

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🇬🇧 ENGLISH

95 points out of 100.

Some numbers speak for themselves.

Our Quaryat Picual has been awarded the Double Gold Medal at the prestigious Athena International Olive Oil Competition 2026. achieving an outstanding score of 95/100.

Beyond the award itself, this score represents what we have always pursued: producing an olive oil that faithfully expresses the character of our land, respecting the fruit from the olive tree to the bottle.

Every harvest begins long before picking the olives. It begins with the daily care of the grove, the patience to harvest at the perfect moment, and the commitment to preserving the true essence of every olive.

Receiving such recognition from an international panel of experts fills us with pride and motivates us to continue doing what we love most.

Thank you for being part of this journey. Every achievement belongs to you as well.

13/05/2026

🏆🌿 La excelencia vuelve a tener sabor a Sierra Nevada 🌿🏆

Tenemos el placer de anunciar, un año más, que nuestro Quaryat Picual ha sido galardonado con el 1er Premio en la categoría de Producción Integrada en el prestigioso concurso de AOVEs de Sabor Granada.

Un reconocimiento que nos llena de orgullo y que vuelve a poner en valor el trabajo, la dedicación y el compromiso con la calidad que hay detrás de cada cosecha.

En la imagen, nuestro maestro molinero, Eduardo Gil Velasco, recoge este premio en representación de todo el equipo que hace posible que cada gota de Quaryat conserve la esencia de nuestra tierra y de nuestros olivares en Sierra Nevada.

💚 Gracias a todos los que nos acompañáis y confiáis en nuestros aceites año tras año. Seguiremos trabajando con la misma pasión y el mismo respeto por el producto que nos ha traído hasta aquí.

⸻

🇬🇧 ENGLISH

🏆🌿 Excellence once again tastes like Sierra Nevada 🌿🏆

We are delighted to announce, once again, that our Quaryat Picual has been awarded the 1st Prize in the Integrated Production category at the prestigious Sabor Granada EVOO Awards.

This recognition fills us with pride and once again highlights the dedication, passion and commitment to quality behind every harvest.

In the photo, our master miller, Eduardo Gil Velasco, receives the award on behalf of the entire team that works every day to preserve the essence of our land and olive groves in Sierra Nevada in every drop of Quaryat.

💚 Thank you to everyone who continues to support and trust our oils year after year. We will keep working with the same passion and respect for the product that brought us here.

28/12/2025

🌿✨ Un reconocimiento que nos llena de orgullo ✨🌿

En la Feria AIRE 2025, Quaryat Dillar ha sido reconocida por EUROPARC-España, dentro de la Carta Europea de Turismo Sostenible del Espacio Natural de Sierra Nevada, por nuestro modelo ejemplar de ecoturismo vinculado al AOVE.

Un premio que pone en valor nuestra forma de entender el oleoturismo: respetuoso con el entorno, comprometido con el territorio y profundamente ligado a la cultura del olivar y del aceite de oliva virgen extra.

En las imágenes, nuestro co-fundador Antonio Velasco recogiendo este reconocimiento y compartiendo, a través de una cata, la esencia de nuestros aceites con el público de la feria.

💚 Gracias a todas las personas que nos visitáis cada año y formáis parte de este camino. Este premio también es vuestro y nos anima a seguir cuidando Sierra Nevada, nuestros olivos y cada experiencia que ofrecemos.

/EN/

🌿✨ An award that truly makes us proud ✨🌿

At EXPO AIRE 2025, Quaryat Dillar has been recognised by EUROPARC-Spain, within the framework of the European Charter for Sustainable Tourism in Sierra Nevada Natural Area, for our exemplary ecotourism model linked to Extra Virgin Olive Oil.

This award highlights our way of understanding oleotourism: respectful of nature, committed to the territory, and deeply connected to olive culture and EVOO production.

In the images, co-founder Antonio Velasco receiving this recognition and sharing the essence of our oils through a tasting experience with visitors at the fair.

💚 Thank you to everyone who visits us year after year and supports our project. This recognition belongs to you as well and encourages us to continue caring for Sierra Nevada, our olive groves and every experience we offer.

01/12/2025

🌿 Cuidamos la tierra y conectamos fuerzas por un futuro sostenible 🌍
En Quaryat Dillar seguimos avanzando en los Objetivos de Desarrollo Sostenible 15 y 17 de la Agenda 2030, y hoy venimos a explicarte en qué consisten:

🌱 ODS 15 – Vida de ecosistemas terrestres

- Protegemos la biodiversidad de nuestros olivares 🫒
- Cuidamos nuestro Parque Natural 🌳
- Enseñamos y sensibilizamos a nuestra comunidad sobre la naturaleza 📚

🤝 ODS 17 – Alianzas para lograr los objetivos

- Colaboramos con productores locales para prácticas sostenibles 💪
- Formamos parte de redes y asociaciones que impulsan la sostenibilidad 🌎
- Compartimos experiencias de oleoturismo y educación ambiental para inspirar a otros ♻️

💚 Cada paso cuenta y cada alianza suma. Gracias por acompañarnos en este camino hacia un mundo más sostenible ✨

/EN/

🌿 We take care of the land and join forces for a sustainable future 🌍
At Quaryat Dillar we continue advancing the Sustainable Development Goals 15 and 17 of the 2030 Agenda, and today we want to share it with you:

🌱 SDG 15 – Life on Land

- We protect the biodiversity of our olive groves 🫒
- We care for our Natural Park 🌳
- We educate and raise awareness in our community about nature 📚

🤝 SDG 17 – Partnerships for the Goals

- We collaborate with local producers for sustainable practices 💪
- We are part of networks and associations that promote sustainability 🌎
- We share oleotourism and environmental-education experiences to inspire others ♻️

💚 Every step matters and every partnership adds up. Thank you for being part of our journey toward a more sustainable world ✨

11/11/2025

Presentando los nuevos aceites tempranos de la nueva cosecha 25/26 en de la mano de . Anímate y ven a probarlos en nuestra almazara!!💚✨

03/11/2025

Los primeros rayos de sol se asoman entre los olivos y anuncian el fin de una etapa y el comienzo de otra 🌅✨.

En Quaryat Dillar, hemos dado por finalizada una nueva cosecha temprana —días intensos de trabajo, de ilusión y de gratitud hacia la tierra que nos da tanto.

Entre amaneceres dorados, el sonido de las aceitunas cayendo sobre los lienzos y el aroma fresco del fruto recién molturado, nace la nueva colección de AOVEs Quaryat 2026 💚.

Ver el aceite fluir por primera vez es siempre un momento mágico —el resultado de un año de cuidado, paciencia y respeto por cada árbol que forma parte de nuestro paisaje en el Parque Natural de Sierra Nevada.

Una nueva edición marcada por la frescura, la intensidad y el equilibrio que definen la esencia de Quaryat Dillar.

Ya disponibles para su venta, nuestros nuevos AOVEs te invitan a saborear la historia de una tierra y el trabajo de quienes la cuidan día a día 🌿🫒

🌿 /EN/

The first rays of sunlight rise between the olive trees, marking the end of one season and the beginning of another 🌅✨.

At Quaryat Dillar, we’ve just completed another early harvest —days filled with dedication, excitement, and deep gratitude for the land that gives us so much.
Amid golden dawns, the gentle sound of olives falling onto the nets, and the fresh aroma of the first pressing, the new Quaryat EVOOs 2026 are born 💚.

Watching the oil flow for the very first time is always a magical moment —the reward for a year of care, patience, and respect for each olive tree that thrives in the Sierra Nevada Natural Park.

The fruit has been harvested, washed, and transformed into what we are proud to share with you: a new edition defined by freshness, intensity, and perfect balance —the true essence of Quaryat Dillar.

Now available for purchase, our new EVOOs invite you to taste the story of our land and the dedication behind every drop 🌿🫒

29/08/2025

Y como todos lo pedíais…
¡Ya está disponible para pedir desde nuestra tienda online! 🎉
El esperado Olive Oil & Lemon llega para llenar tu cocina de frescura.

🍋 Una combinación única: la suavidad de nuestro AOVE Arbequina de Sierra Nevada con el toque vibrante de los limones del Valle de Lecrín. Natural, aromático y lleno de vida.

✨ Para celebrarlo:
⚡ 10% de descuento exclusivo en los primeros 20 pedidos
(código: LEMON10)

Un sabor que transforma ensaladas, pescados, mariscos e incluso postres. 🥗🐟🍰
👉 Haz tu pedido ya en https://www.quaryatdillar.com/tienda/quaryat-olive-oil-lemon

/EN/

And as you guys were asking for it… 🎉 Now available to purchase in our online store!
The much-anticipated Olive Oil & Lemon has finally arrived to bring freshness to your kitchen.

🍋 A unique blend: the smoothness of our finest Arbequina EVOO from Sierra Nevada combined with the vibrant zest of lemons from the Lecrín Valley. Natural, aromatic, and full of life.

✨ To celebrate it with you:
⚡ 10% off, exclusive to the first 20 orders
(code: LEMON10)

A taste that transforms salads, fish, seafood, and even desserts. 🥗🐟🍰
👉 Order now at https://www.quaryatdillar.com/en/shop/olive-oil-lemon

05/07/2025

Hay premios que no solo se entregan…
Se sienten.

Ser Primer Finalista en la categoría frutados verdes medios en los Premios Mario Solinas 2025, el mayor reconocimiento internacional del mundo del AOVE, es mucho más que un logro: es una emoción profunda que nos conecta con nuestra tierra, con nuestra historia, y con todos los que creen en un aceite hecho con verdad.

Por segundo año consecutivo, Quaryat Dillar vuelve a estar presente en este certamen internacional tan exigente, demostrando que la excelencia no es cuestión de suerte, sino de constancia.

En la imagen, D. José María Velasco, cofundador de Quaryat Dillar, recibe este galardón en nombre de un equipo que no busca aplausos, sino autenticidad.
Este premio es para vosotros. Los que valoráis lo real. Los que sabéis que un gran aceite siempre tiene una gran historia detrás.

Gracias por seguir formando parte de este viaje.

/EN/

Some awards are not just received...
They’re felt.

Being First Finalist in the medium green fruitiness section at the Mario Solinas Awards 2025, the most prestigious international recognition in the world of extra virgin olive oil, is more than an honor — it’s a reflection of deep work, tradition, and belief in authenticity.

For the second year in a row, Quaryat Dillar has earned its place among the world’s best, showing that excellence is not a coincidence — it’s a commitment.
In the photo, Mr. José María Velasco, co-founder of Quaryat Dillar, accepts the award on behalf of a team that seeks not applause, but truth.

This award is for you — those who value the real thing. Those who know that behind every great olive oil, there’s a story worth telling.

Thank you for being part of ours.

20/05/2025

🌿 Quaryat Ecológico: Oro líquido nacido en lo alto de Sierra Nevada

Con enorme orgullo os anunciamos que nuestro AOVE Quaryat Ecológico ha sido galardonado con dos medallas de oro en los certámenes más prestigiosos del aceite ecológico:

🏅 Medalla de Extra Oro – BIOL 2025 (Italia)
🏅 Medalla de Oro – ECOTRAMA 2025 (España)

💚 Nos sentimos profundamente agradecidos por estos reconocimientos, que son el reflejo del esfuerzo, la dedicación y el compromiso con la excelencia de todo nuestro equipo.

Pero lo que hace realmente especial a este AOVE no es solo su sabor…
🌱 Quaryat Ecológico nace de un olivar centenario, con más de 300 años de historia, cultivado entre los 1.100 y 1.300 metros de altitud, en pleno corazón del Parque Natural de Sierra Nevada.

Gracias a todas las personas que cada año nos acompañan, nos apoyan y nos eligen. Vosotros también sois parte de estos logros.❤

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EN
🌿 Quaryat Ecologico EVOO: Liquid gold from the heights of Sierra Nevada

We’re proud to share that our Quaryat Ecological Extra Virgin Olive Oil has earned two gold medals in the most prestigious international organic EVOO competitions:

🏅 Gold Medal – BIOL 2025 (Italy)
🏅 Gold Medal – ECOTRAMA 2025 (Spain)

💚 We are truly grateful for this recognition. It reflects the dedication, effort and passion of our entire team.

But what truly sets this EVOO apart goes beyond its flavor…

🌱 Quaryat Ecológico is born from centuries-old olive trees, over 300 years old, growing at 1,100–1,300 meters above sea level, right in the heart of the Sierra Nevada Natural Park.

A unique setting where tradition, altitude, and sustainability come together to create an olive oil that captures the essence of the mountain and the legacy of the land.
To everyone who supports us each year: thank you. ❤

Dirección

Finca Las Animas S/n
Dílar
18152

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 14:00
	16:00 - 18:00
Martes	08:00 - 15:00
Miércoles	08:00 - 15:00
Jueves	08:00 - 15:00
Viernes	08:00 - 15:00
Sábado	09:00 - 14:00

Teléfono

+34958512673

Página web

http://www.quaryatdillar.com/

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