Trocotrò mercat Denia

04/02/2026

Hoy toca decir gracias.

Después de dos años en el Mercado Municipal de Dénia, cerramos esta etapa para dar un paso muy importante para nosotros.

Han sido dos años de aprendizaje diario, de madrugones, de producto, de charlas, de risas y también de momentos duros que nos han hecho crecer.

Aquí hemos aprendido el oficio todavía más, pero sobre todo hemos aprendido de vosotros: clientes, compañeros y amigos que habéis pasado por el puesto día tras día.

Ahora empieza un nuevo proyecto en el puerto de Dénia.
Nace , con la misma esencia, las mismas ganas y mucho trabajo detrás.

Nos ilusiona enormemente lo que viene y nos encantaría que sigáis formando parte del camino.

Gracias de corazón por estos dos años.
Nos vemos muy pronto en el puerto.
Socaire, allí os esperamos.

27/11/2025

Ayer tuvimos la suerte de compartir una experiencia que va más allá de una cata: un encuentro con la pasión de quien crea algo único.

En .denia , ese espacio de Dénia pensado para disfrutar de un buen puro en la mejor compañía, nos reunimos con y —dos incansables embajadores del buen producto— para conocer de cerca el trabajo de , el alma de Malabusca.

Sus rones, elaborados en Elche y reconocidos internacionalmente, hablan por sí solos: profundos, precisos, llenos de intención. Rones creados con mimo, pensados para disfrutarse despacio y que maridan a la perfección con el ritual de un buen puro.

La tarde se disfrutó con dos puros excepcionales —un Condesa, marca de Ramón, y un mientras la propuesta gastronómica estuvo regada por los caldos de , también proyecto de Ramón, en concreto un Albillo Mayor que estuvo a la altura de la ocasión. Canapés, sabores asiáticos y ibéricos completaron una velada redonda.

Gracias a Santi, Gonzalo y Ramón por compartir su proyecto, su tiempo y su manera de entender el disfrute. Da gusto rodearse de personas así.

Nos vemos en el 77 del mercado de Dénia 🥃🔥🫶

02/11/2025

Cata & Maridaje en la Bodega de Vinika

El pasado miércoles tuvimos el privilegio de participar en una nueva experiencia enológica en la bodega de Vinika, guiada por Nando, en la que el vino y la gastronomía se dieron la mano en un encuentro lleno de matices y conversación.

Desde Trocotrò tuvimos el placer de ofrecer el maridaje para la ocasión, diseñando un recorrido gastronómico en sintonía con las seis referencias seleccionadas para la cata:

Pet-Nat Le Naturel (Vintae) – Navarra · Garnacha Blanca
Tosta de cabeza de lomo en escabeche

Diez Siglos Fermentado en Barrica (Diez Siglos) – Rueda · Verdejo
Ensaladilla de marisco y caballa con mahonesa de cítricos

Panorámico Blanco (Panorámico Wines) – Rioja • Viura y Malvasía
Bandeja de salazones con tomate de la zona — mojama, hueva de maruca, caballa y bonito en salazón, con aceite de oliva virgen extra

Arrocal Gumiel de Mercado (Arrocal) – Ribera del Duero · Tempranillo, Garnacha y Albillo Mayor
Papada ibérica de bellota Arturo Sánchez

Real Agrado Reserva (Real Agrado) – Rioja · Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo
Mollete de la Conchi (Écija) con carrillera estofada

Las Ocho 2016 (Chozas Carrascal) – Vino de Pago · Ensamblaje de ocho variedades
Selección de quesos nacionales con membrillo y mermeladas artesanas

Una jornada magnífica en la que la pasión por el vino, la precisión del maridaje y la hospitalidad de Vinika se unieron para crear una experiencia gastronómica inolvidable.

20/10/2025

🍷 El pasado viernes vivimos una experiencia realmente especial en la tienda de Vinika, con una cata de vinos generosos de Williams & Humbert guiada por Nando.

Para nosotros, estos vinos son mucho más que una bebida: son Andalucía en cada copa, una tradición que también trabajamos y compartimos con pasión en nuestro puesto del mercado.

Preparamos un maridaje pensado al detalle, que acompañara a la perfección cada selección:

1️⃣ Fino / Manzanilla — Tosta fina de sardina ahumada con mantequilla, ralladura de limón y cebollino.
2️⃣ Amontillado — Salchichón ibérico de bellota sobre pan de cristal con tomate rallado suave.
3️⃣ Oloroso — Mini montadito de pringá andaluza.
4️⃣ Palo cortado — Bocado de queso viejo con garrapiñada y un hilo de miel de caña.

Además, la velada fue aún más bonita gracias a la compañía de amigos y colegas de profesión, que valoran y disfrutan tanto como nosotros estos vinos generosos.

Compartir esta experiencia junto a Vinika, aprender de Nando y brindar con quienes aprecian el verdadero sabor de Andalucía fue, sin duda, un momento para recordar 🍋✨

11/10/2025

Cata de vinos del Mediterráneo — Vinika 🍷

Ayer tuvimos el placer de asistir a una cata muy especial en Vinika, dirigida por Nando, un gran profesional que transmite el vino con conocimiento, calma y pasión.
Un recorrido por el Mediterráneo a través de proyectos que hablan con autenticidad, equilibrio y respeto por el origen.

1️⃣ Las Dos Ces Blanco — Chozas Carrascal
Elaborado con Macabeo y Sauvignon Blanc, combina frescura y estructura con un perfil limpio y elegante. Fruta blanca, notas florales y una acidez bien integrada que lo hace muy versátil.

2️⃣ El Tassolet de Xaló — Bodegas Riko
Tinto de Monastrell y Garnacha, con buena madurez, paso amable y un fondo claramente mediterráneo. Es, sin duda, el vino que mejor representa la conexión entre territorio, clima y gastronomía de nuestra zona.

3️⃣ 031 Escalador — Shukhrat Khakimov & Viticultores
Elaborado con Alicante Bouschet, variedad histórica de la zona recuperada con precisión y respeto. Profundo, con fruta madura y una expresión muy personal.
Fue el vino que más nos sorprendió por su carácter y equilibrio.

4️⃣ Pura Viña Monastrell — Pura Viña
La Monastrell en su forma más directa. Fruta negra, notas de monte bajo y un fondo cálido que define el estilo del sureste.

Pronto volveremos a Vinika, esta vez para descubrir los secretos de los vinos generosos y disfrutar de un maridaje pensado para sorprender y emocionar.

10/10/2025

Bodegas Zapata — Ribera del Duero 🍇

Hoy llegan a Trocotrò dos vinos que invitan a detenerse: el Blanco de Albillo Mayor y la Selección de Bodegas Zapata, una bodega de Ribera del Duero donde el viñedo se cuida con la misma dedicación con la que se cultiva una amistad. 🤝

El Blanco de Albillo Mayor (100% Albillo Mayor) es delicado y luminoso, con notas de fruta blanca y flores secas, y ese toque mineral que recuerda a la calma de la tierra. 🌾

La Selección, elaborada con Tempranillo (Tinta del País), es profunda y serena, con el equilibrio y la elegancia que solo da el tiempo y el saber hacer. 🍷

Dos vinos con alma, con dedicación y con ese calor humano que hace que lo bueno se reconozca enseguida.
Ya disponibles en el Mercat de Dénia, en nuestro rincón de Trocotrò. ✨

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07/10/2025

“Hay copas que guardan el acento del sur.
Se alzan despacio, con ese brillo antiguo del vino que ha visto más que nosotros, para quienes saben reconocer lo bueno y disfrutarlo de verdad. 🍷✨
Gracias.”

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“There are glasses that hold the accent of the south.
They rise slowly, with that ancient shine of w**e that has seen more than us, for those who know how to recognize quality and truly enjoy it. 🍷✨
Thank you.”

03/09/2025

08/08/2025

Un año ya desde que levantamos la persiana por primera vez en el mercado de Dénia 🎉.

Un año aprendiendo, creciendo y compartiendo lo que más nos gusta: el buen comer y el trato cercano 🐟🍷
Gracias a to el que se ha pasao con hambre, con curiosidá y con cariño 🙌.

Aquí seguimos, con ganas de más, con sabor del sur y de esta tierra que ya es también casa nuestra 🌊☀️.

Nos vemos en el 77 del Mercado de Dénia 🧡