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Único Vinagres y Salsas

Casa
España
Doña Mencía
Único Vinagres y Salsas

Único Vinagres y Salsas, S.L.L. dispone de soleras que datan de 1923.

Nuestra empresa esta localizada en la región de Montilla-Moriles, donde se producen algunos de los mejores vinos generosos del mundo, especialmente el dulce de postre Pedro Ximenez.

19/06/2026

🍓✨ La Crema de Vinagre Balsámico a la Frambuesa combina la intensidad del vinagre balsámico con el delicado sabor afrutado de la frambuesa, creando un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Es ideal para acompañar ensaladas con fruta, pescados grasos como salmón o atún, carnes de caza e incluso platos de arroz meloso.

Su textura cremosa y su sabor único la convierten en el aliado perfecto para dar el toque final a tus platos y sorprender a tus invitados.

Porque a veces, la diferencia entre una buena receta y una inolvidable está en el último detalle. 🍽️✨

10/06/2026

Es un orgullo ver nuestro Vinagre al Pedro Ximénez Balsámico Gran Reserva 50, galardonado con ORO en el VIII Concurso Internacional de Vinagres VINAVIN, en manos de una gran referente de la gastronomía española como María José San Román, chef del Restaurante Monastrell y presidenta de Mujeres en Gastronomía.

Su apuesta por el producto de calidad, el respeto por el origen y la innovación gastronómica reflejan valores con los que nos sentimos profundamente identificados.

Gracias por ser embajadora de nuestros vinagres y por contribuir a que productos elaborados con paciencia, tradición y excelencia sigan ocupando el lugar que merecen en la alta gastronomía.

🏆🍇 Un premio que nos impulsa a seguir trabajando para ofrecer experiencias únicas en cada gota.

09/06/2026

🍷✨ El domingo dimos la bienvenida al II Congreso Profesional del Vinagre de Calidad

La jornada comenzó con una visita muy especial a nuestra bodega, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano la tradición, los procesos de elaboración y la cultura del vinagre que forman parte de nuestra historia.
Fue un placer compartir experiencias y mostrar el trabajo que hay detrás de cada uno de nuestros vinagres con profesionales del sector gastronómico, turístico y medios de comunicación, en el marco de la ruta profesional del congreso.

Córdoba se convierte en el punto de encuentro de expertos, investigadores, productores y amantes del vinagre de calidad durante la celebración del II Congreso Profesional del Vinagre de Calidad, una cita imprescindible para seguir impulsando la innovación, la excelencia y el reconocimiento de este producto único.
Gracias a todos los participantes por acompañarnos en esta experiencia.

¡Seguimos compartiendo conocimiento, tradición y pasión por el vinagre!

09/06/2026

Ayer tuvimos el honor de recibir un nuevo reconocimiento en el VIII Concurso Internacional de Vinagres , uno de los certámenes de referencia para el sector del vinagre de calidad.

Nuestro Vinagre al Pedro Ximénez Balsámico Gran Reserva 50 años – Sacristía ha sido galardonado con la categoría ORO, un premio que reconoce la calidad, la tradición y el trabajo que hay detrás de cada una de nuestras elaboraciones.

Este reconocimiento nos anima a seguir apostando por la excelencia, respetando los procesos tradicionales y poniendo en valor la riqueza de los vinagres de Montilla-Moriles.

Gracias a VINAVIN, al jurado y a todos los que confían en nuestros productos y nos acompañan en este camino.

✨ Más de 50 años de historia convertidos en una experiencia única.

05/06/2026

Entre estas botas descansa el tiempo, el ingrediente más importante de nuestros vinagres.

Años de crianza, paciencia y tradición dan forma a sabores únicos que nacen en el corazón de Montilla-Moriles.

Porque los grandes vinagres no se elaboran deprisa, se crían. 🍷✨

29/05/2026

🍷✨ Una joya nacida del tiempo. Nuestro Vinagre de Montilla-Moriles al Pedro Ximénez Balsámico. Gran Reserva 50 Sacristía. es la máxima expresión de la tradición de Montilla-Moriles. Elaborado con vinos selectos y envejecido durante décadas, ofrece una complejidad aromática y una elegancia únicas.

Un vinagre excepcional para quienes buscan convertir cada plato en una experiencia gourmet.

Pura excelencia en cada gota.

18/05/2026

Compartiendo conocimiento y pasión por el vinagre de calidad

Los días 13 y 14 de mayo hemos tenido el placer de participar en las jornadas “Vid-Vinos. Elaboración y Cata de Vinagres”, celebradas en el , un encuentro dedicado a la formación especializada en vitivinicultura y nuevos retos del sector.

Nuestra compañera Silvia, ha participado impartiendo la sesión sobre producción de vinagres por cultivo sumergido, compartiendo experiencia, procesos y conocimiento técnico sobre la elaboración de vinagres de calidad.

Además, durante estas jornadas también tuvimos el placer de recibir a los asistentes en nuestra bodega, donde pudieron conocer de cerca nuestros procesos de elaboración, la crianza en botas y la tradición que da vida a cada uno de nuestros vinagres.

El encuentro también nos permitió seguir aprendiendo y compartiendo ideas con grandes profesionales del sector, como la interesante ponencia sobre Aceto Balsámico Tradizionale IGP italiana, impartida por un productor italiano de referencia. 🇮🇹

Porque creemos que la tradición también evoluciona a través del intercambio de conocimiento, la innovación y la pasión por hacer las cosas bien.

28/04/2026

🍷✨ Carácter, profundidad y tradición en cada gota. Nuestro Vinagre de Vino Oloroso Reserva 10 Sotolongo es una auténtica expresión del tiempo y la paciencia.

Elaborado mediante fermentación oxidativa y envejecido posteriormente en botas de roble americano, destaca por su intensidad aromática, su equilibrio y ese sabor elegante que transforma cualquier receta.

Perfecto para realzar carnes, guisos, reducciones o aliños con personalidad, es uno de esos productos que convierten lo cotidiano en algo extraordinario.

Porque cuando la tradición se cuida, el sabor habla por sí solo.

26/04/2026

Detrás de cada botella hay mucho más que tradición.
En Único Vinagres y Salsas, cada producto pasa por un proceso de revisión y análisis donde cuidamos cada detalle para garantizar el equilibrio, la intensidad y la calidad que nos define.

Porque un gran vinagre no solo se elabora con paciencia…
también se perfecciona con conocimiento y exigencia.

Tradición, técnica y pasión por hacer las cosas bien.
Así trabajamos cada día.

14/04/2026

🍇🎓 UniCo estará presente en GIENOL Córdoba 2026

Nos complace anunciar que UniCo Vinagres y Salsas participará en el próximo GIENOL Córdoba 2026 – XVII Congreso Nacional de Investigación Enológica, una de las grandes citas del sector vitivinícola y enológico en España, que se celebrará en Córdoba del 13 al 16 de abril de 2026. El congreso reunirá a investigadores, profesionales y empresas para compartir avances en innovación, sostenibilidad y tecnología del vino.

📅 El día 15 de abril, estaremos presentes en la segunda mesa redonda, aportando nuestra visión desde la experiencia en la elaboración de vinagres de calidad y el vínculo entre tradición, conocimiento y evolución del sector.

Para nosotros es un orgullo formar parte de un encuentro que impulsa el diálogo entre ciencia, empresa y territorio, y que pone en valor la riqueza enológica de Córdoba y de la D.O. Montilla-Moriles.

Seguimos apostando por compartir lo que somos:
tradición, excelencia y pasión por hacer las cosas bien.

Dirección

Calle Baena , 25
Doña Mencía
14860

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 14:30
Martes	09:00 - 14:31
Miércoles	09:00 - 14:30
Jueves	09:00 - 14:30
Viernes	09:00 - 14:30

Teléfono

+34626019327

Página web

http://www.unicovinagresysalsas.com/

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