El Colmado de Ezcaray

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El Colmado de Ezcaray

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El Colmado de Ezcaray es el lugar donde encontrarás la mejor selección de productos riojanos, incluyendo una variedad de vinos envidiable y la más exclusiva artesanía del valle.

23/06/2026

San Juan este año viene capado: ni hogueras, ni cohetes… 🚫🔥

Así que la fiesta la monto en casa: queso de oveja con boletus. Leche de oveja manchega, suave y dulzón, con un regusto a boletus al final. Y digo regusto a propósito: no es una bomba de sabor a boletus, es un buen manchego con ese punto de monte que este año no hemos podido patear con la cesta en la mano.

¡Que paséis una gran noche de San Juan! 🥳

14/06/2026

Este queso existe por culpa de un rey de España. 👑🧀

Hace más de 200 años, a Carlos IV le dieron a probar chorizo en un paseo por su reino. Le gustó tanto que se lo llevó a las cocinas de palacio.

Siglos después, una cooperativa gallega de A Capela (A Coruña) leyó esa vieja historia… y se les ocurrió hacer algo muy atrevido: meterle el chorizo a un queso sin que el chorizo domine demasiado. Y les salió esta exquisitez.

Chorizo de cerdo celta, una raza autóctona de allí. Corteza afinada con pimentón de la Vera, comestible. Leche cruda de sus propias vacas. Y no, no pica nada.

Pero lo que más me gusta no se ve al cortarlo: lo hace una cooperativa que hace cincuenta años eran más de 250 ganaderos. Hoy quedan poco más de 20. Y siguen haciéndolo igual que entonces, con mimo y con leche cruda. Eso es lo que hay detrás de cada pieza.

Si te puede la curiosidad, lo tienes ya en la tienda.
Guille 🧀
El Colmado de Ezcaray

11/06/2026

Vuelvo. Y vuelvo con la noticia más grande que le ha pasado a esta tienda en años. 🧀

Ya es oficial: El Colmado de Ezcaray es Embajada del Andalucía Gusto del Sur International Cheese Festival 2026, el gran festival internacional del queso que acoge los World Cheese Awards, donde cada año se elige el mejor queso del mundo entre más de 5.000 referencias de todas partes del planeta.

¿Os acordáis del Olavidia? Mejor queso del mundo en 2021. Lo descubrí precisamente en este concurso, y desde entonces es uno de los favoritos de nuestra selección.
Que un colmado de pueblo, desde un rincón de La Rioja, vaya a representar todo esto… todavía me cuesta creerlo.

De aquí a noviembre os voy contando todo lo que se cuece. Y esta vez no me voy a ningún lado: el domingo os enseño una novedad que no había sacado nunca por aquí.

Nos vemos el domingo. 🧀
Guille

14/02/2026

Feliz día de "Trae Queso" 🧀 ❤️

11/02/2026

Para celebrar el amor, solo se necesita estar bien acompañado 🧀🍷

Feliz San Valentin

09/02/2026

Que viva el amor ❤️ y las buenas decisiones 🤦‍♂️

Espero que los que hayáis tenido la oportunidad de conseguir esta tabla de quesitos tan especial, la disfrutéis tanto como yo seleccionando los quesos que la componen.

Para próximas veces estaré mejor preparado, prometido 💪

Por mi parte, solo desearos un gran día de San Valentín, tanto con pareja, como sin ella. Que no siempre compartir es vivir 😁

Un abrazo,
Guillermo 🧀

26/01/2026

La clave para que la legumbre siempre quede suave 😋

Nuestro agricultor nos da consejazos continuamente para que la legumbre nos quede en su punto.

Este consejo es el que más utilizo en casa. ¡Espero que te sirva de ayuda! 👌

05/01/2026

Gaspar dame queso 🧀

04/01/2026

Frutas y verduras de temporada en Enero 💚

Llega un nuevo mes y con él las huertas repletas de todas estas frutas y verduras. Hay que sumar muchas más legumbres y frutos secos, pero vendrán en publicaciones futuras. 😉

¡A disfrutar de la huerta! 😋

02/01/2026

¿Cómo debo guardar el queso en casa? 🧀

Hay muchas dudas el respecto de la conservación de los quesos, unos dicen que fuera de la nevera, otros que dentro, unos con film otros en tupper, etc. se dicen muchas cosas y, en parte, cada una de ellas tiene algo de verdad y algo de mito.

👉 La verdad es que el queso es un alimento vivo y cada queso es un mundo, ya que tienen maduraciones distintas y, por lo tanto, propiedades muy diferentes.

En este post resumo la mejor forma de conservar los quesos de forma general, sin entrar en detalles en cada queso ya que lo complicaría bastante.

Aunque si te tengo que decir el truco definitivo es, no lo conserves, cómelo rápido!

Dirección

Calle Sagastía Nº 5
Ezcaray
26280

Teléfono

+34628904016

Página web

http://www.colmadoezcaray.com/

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