14/10/2026
🍞🌾 ¿Sabéis qué es la greña del pan?
Fijaos bien en la foto… ¡esa corteza, crujiente y con esa abertura! 😍
La greña es el corte que se realiza en la masa antes de hornearla. Durante la cocción, el pan se abre por esa zona, creando esas formas tan bonitas y dejando que la masa crezca en el horno.
Y si hablamos de nuestro pan de trigo sarraceno y espelta, en formato hogaza o hogacita, cada pieza tiene su propia personalidad. 🌾🥖
Una corteza rústica, una greña que llama la atención y ese aspecto de pan artesano que invita a cortar la primera rebanada… ¡y a disfrutarla!
¿Os habíais fijado alguna vez en la greña de nuestros panes?
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