Flequers Artesans C. Gironines

20/10/2026

🍁 Ja han arribat els panellets a les fleques artesanes! 😋 Els obradors treballen a tot ritme aquests dies per preparar una de les elaboracions dolces més esperades de la tardor.

🌰 De pinyons, d’ametlla, de coco, de cafè, de xocolata… N’hi ha per a tots els gustos! Tot i la gran varietat de receptes i ingredients, els panellets s’elaboren tradicionalment a base de massapà i continuen sent els grans protagonistes de les celebracions de Tots Sants.

👩‍🍳 Aquesta tradició dolça ve de lluny. Antigament, els panellets es preparaven a casa i es portaven a beneir a l’església. Amb el pas del temps, les fleques i els establiments artesans han anat prenent protagonisme en la seva elaboració.

🤎 Així que ja ho sabeu: passeu per la vostra fleca artesana i trieu els panellets que més us agradin. La temporada ja ha començat!

20/10/2026

Des de Unió de Pagesos de Catalunya en col.laboració amb l'Escola oportunitats AFPAE us presenten un curs per aprendre a fer pa per adults en actiu , autonoms o demandants d'ocupació. Si esteu interessants podeu contactar per WhatsApp al 648091786 🍞🥖🍞🥖🍞😋

16/10/2026

🥖 Avui, 16 d’octubre, celebrem el Dia Mundial del Pa, una jornada per posar en valor un dels aliments més antics i universals, present en la gastronomia i la cultura de pobles d’arreu del món. 😊

🌾 Elaborat tradicionalment a partir de farina, aigua, sal i llevat o massa mare, el pa ens acompanya des de fa milers d’anys i continua sent un aliment essencial a la nostra taula.

❤️ Avui reivindiquem també l’ofici de les flequeres i els flequers i el valor del pa artesà, fruit del coneixement, el temps i la dedicació.

13/10/2026

🍞 Hi ha panarres que, quan arriben al restaurant, no poden esperar que arribin els plats! 😋

🥖 Només cal que portin el pa a taula perquè, sucant-lo amb una mica d’oli, quan arriba el primer plat ja no en quedi ni una engruna! 😂

❤️ Si tu també ets d’aquests, a les fleques artesanes t’entenem perfectament!

08/10/2026

🕳️ Sabies que els ulls, o alvèols, del pa ens poden donar pistes sobre si és un pa artesà?

🥖 En els pans artesans, els alvèols solen ser irregulars i de mides diferents, fruit de la fermentació i de la manera de treballar la massa.

⏳ Una fermentació lenta permet que els llevats generin gasos que queden atrapats a la xarxa de gluten i formen aquests ulls.

👨‍🍳 En canvi, els processos més industrials tendeixen a donar una molla més uniforme, amb alvèols petits i regulars.

✨ Mira la molla la propera vegada que tallis un pa: també et parla de l’ofici i del temps que hi ha al darrere.

04/10/2026

29/09/2026

🥖 Avui, 29 de setembre, celebrem el Dia Internacional de Conscienciació sobre el Malbaratament Alimentari.

🍞 El pa també mereix que en valorem cada tros i evitem que acabi desaprofitat. Conservar-lo correctament i donar una segona vida al pa que ha sobrat és una manera senzilla de contribuir a un consum més responsable.

🥣 Torrades, crostons, pa ratllat o sopes... hi ha moltes maneres d’aprofitar el pa del dia anterior.

🤲 Aprofitar el pa també és valorar la feina i la dedicació de les fleques artesanes.

26/09/2026

Hi ha temptacions difícils de resistir: l’aroma d’un bon pa artesà acabat de sortir del forn, el cruixent de la crosta, l’escalforeta que encara desprèn la barra...

I quan tens el crostó tan a prop, esperar a arribar a casa es fa gairebé impossible. 😏

Si ets dels que no pot resistir-se a tastar-lo pel camí, et pots considerar un bon panarra!

A les fleques artesanes, fem pa pensant en persones com vosaltres. ❤️🥖

23/09/2026

🍂 Amb l’arribada de la tardor també arriben els sabors propis d'aquesta època de l’any.

Un bon pa artesà amb codonyat és una combinació senzilla però deliciosa: la textura i el sabor del pa, amb el toc dolç, intens i lleugerament àcid de la confitura de codony.

Una proposta ideal per esmorzar, berenar o per acompanyar formatges del territori. 🥖💛

La tardor també té gust de pa!

16/09/2026

Quan el pa entra al forn, no només es cou: també es transforma. 🔥🥖

La reacció de Maillard és la responsable de bona part del color daurat o torrat de la crosta, així com de les aromes i els sabors que associem al pa acabat de fer.

Es produeix durant la cocció, quan els sucres reductors i les proteïnes reaccionen a temperatures elevades. El resultat és una crosta més aromàtica, saborosa, cruixent i plena de matisos.

Gràcies a això, la crosta és molt més que la part exterior del pa: és una autèntica concentració d’aromes i sabor. 🤎