Gala Esparrago Chef

03/09/2026

🌿 👩‍🍳👨‍El espárrago verde de Huétor Tájar se hizo plato, sabor y creatividad en la semifinal de la X Gala Espárrago Chef.

Seis cocineros y cocineras, seis formas de entender un producto que nace en nuestra tierra y que, en manos del talento gastronómico, puede transformarse en infinitas experiencias.

☘Luis Henestrosa García, organizador de la Gala, dio la bienvenida a los participantes y agradeció el apoyo de Ayuntamiento de Huétor Tájar, Arte Culinario Andaluz, Cooperativa Cosafra y Caja Rural Granada.

👩‍🍳Carolina Tarazaga abrió su propuesta con un tartar de espárrago, vieira confitada con canela y clavo y láminas de melón: frescura, equilibrio y contraste en cada bocado.

👨‍🍳Jorge Aguilera llevó el espárrago a diferentes formatos con un aliño acompañado de croqueta de espárrago verde y tortita de espárrago verde.

👨‍🍳Silvia Huete puso el acento en la esencia del producto con una milhoja de espárrago verde con vinagre y su espárrago, un homenaje directo a Huétor Tájar.

👨‍🍳Antonio Fullarat presentó La Madrugá en Huétor Tájar, una evocación del campo local a través de pollo de aceite, espárrago, gel de espárrago y hierbabuena, rematada con un glaseado de espárrago con infusión y vermut.

👨‍🍳José Manuel Juárez propuso espárrago verde de Huétor Tájar en tres texturas: sal de espárrago, yema curada en soja, crema de espárrago verde y espárrago salteado con mantequilla y avellana, acompañado de tallarines de espárrago verde crujientes.

👨‍🍳Antonio Antojos cerró el recorrido con Verde de Huétor Tájar: tierra de espárrago verde deshidratado con almendras y frutos secos, pan de cristal de espárrago verde y crocante de espárrago verde.

JURADO DE EXPEPCIÓN

El jurado, integrado por Jesús Bracero, fundador de ARTCUA; Javier Trujillo, presidente de COSAFRA; Julián Lucena, cocinero especializado en el espárrago verde del Poniente Granadino; y Luis Henestrosa, organizador y promotor de la Gala Espárrago Chef, tuvo la difícil tarea de valorar cada propuesta.

Tras una semifinal de gran nivel, ya están en la final del próximo 21 de septiembre:

🏆 Carolina Tarazaga
🏆 José Manuel Juárez
🏆 Jorge Aguilera

Gracias a los seis participantes por hacer del espárrago verde de Huétor Tájar una fuente inagotable de inspiración y por demostrar que detrás de cada plato hay territorio, agricultura, técnica y mucha pasión.

La organización ha mostrado su agradecimiento a las empresas que han colaborado a lo largo de esta década de historia: Menaje Bra, Panadería Federico Jiménez, Bodegas Fontedei, Distribuciones Herederos de Manolo Toro, Aceites de Oliva Sierra Sur, Dulces Chachepó, Asociación Granadina de Cortadores de Jamón, Publigenil y Escuela de Baile Silvia Lozano, entre otros.

¡La X Gala Espárrago Chef continúa! Nos vemos el 21 de septiembre. 🌱

01/09/2026

¡X Gala Espárrago Chef! ¡Todo preparado para la semifinal!

La X Gala Esparrago Chef comienza este miércoles, 2 de septiembre, con la celebración de su semifinal en Huétor Tájar

Esta edición conmemorativa, organizada por Luis Henestrosa Garcia, celebra una década de compromiso con el espárrago verde, la excelencia culinaria, la promoción del producto local y el talento gastronómico vinculado al territorio.

La semifinal reunirá a cocineros y cocineras que han sido finalistas o ganadores de todas las ediciones anteriores de la Gala Espárrago Chef. Los participantes volverán a enfrentarse a los fogones para presentar propuestas originales elaboradas con el auténtico espárrago verde de Huétor Tájar, demostrando su creatividad, técnica y pasión por la cocina.

Las recetas serán valoradas por un jurado excepcional, compuesto por Jesús Bracero, fundador de Arte Culinario Andaluz (ARTCUA); Julián Lucena ; Luis Henestrosa Garcia; Javier Trujillo , presidente de Agrícola San Francisco Cosafra y otros profesionales de reconocido prestigio. El jurado tendrá en cuenta aspectos como la originalidad, el tratamiento del producto, la presentación y el nivel de complejidad de cada elaboración.

Las tres propuestas que obtengan la mayor puntuación en esta semifinal pasarán a la Gran Gala Espárrago Chef, que se celebrará el próximo 21 de septiembre. Durante la final, los cocineros y cocineras finalistas presentarán sus recetas ante un jurado profesional, en una jornada que volverá a situar al espárrago verde de Huétor Tájar en el centro de la gastronomía.

Diez años de apoyo

La X Gala Espárrago Chef cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Huétor Tájar , la Cooperativa Agrícola San Francisco (Cosafra), Caja Rural Granada y Arte Culinario Andaluz, así como con la colaboración de otras entidades, empresas y profesionales que continúan apostando por esta cita gastronómica.

En esta edición tan especial, la organización quiere rendir homenaje y expresar su agradecimiento a todas las empresas que han acompañado a la Gala Espárrago Chef durante esta década. Su confianza, compromiso y apoyo han sido fundamentales para que el certamen crezca y se consolide como un referente de la gastronomía, el producto local y la identidad de Huétor Tájar.

La celebración de este décimo aniversario representa, además, una oportunidad para reconocer el trabajo conjunto de la agricultura, la hostelería, la restauración, las instituciones y el tejido empresarial que han contribuido a poner en valor el espárrago verde y la riqueza gastronómica de la comarca.

26/08/2026

🔥⏳ ¡Últimos 2 días para inscribirte!

La gran celebración del décimo aniversario de la Gala Espárrago Chef se acerca y queremos contar contigo. 🏆

Si eres ganador o finalista de una edición anterior, vuelve a la cocina.
Si tienes una receta original, este es tu momento.

📩 Envía tu propuesta antes del 28 de agosto a [email protected].

¡No dejes que se te escape esta oportunidad!

20/08/2026

19/08/2026

👨‍🍳 Un jurado de excepción para una edición histórica

La X Gala Espárrago Chef contará con referentes de la gastronomía andaluza: Jesús Bracero, Arte Culinario Andaluz y Enrique Sánchez (Cometelo), entre otros profesionales, que valorarán las mejores recetas con nuestro espárrago verde como protagonista.

Apoyamos el talento que pone en valor nuestro espárrago verde. Si has sido finalista o ganad@r de nuestro concurso gastronómico, atrévete a competir con los mejores.

📅 Inscripción abierta hasta el 28 de agosto
📩 [email protected]

14/08/2026

Huétor Tájar prepara una edición conmemorativa del concurso gastronómico que reunirá a antiguos ganadores y finalistas y tendrá su gran desenlace en septiembre

14/08/2026

🏆 10 años buscando al mejor talento culinario con nuestro espárrago verde

En esta edición de aniversario, la X Gala Espárrago Chef reúne a ganadores y finalistas de ediciones anteriores para una final histórica.

¿Participaste en alguna edición pasada y quieres volver a demostrar tu talento? Este es tu momento de brillar.

📩 Inscríbete antes del 28 de agosto en: [email protected]

Cosafra Ayuntamiento de Huétor Tájar Arte Culinario Andaluz Caja Rural Granada Jesús Bracero

10/08/2026

📢👩‍🍳🧑‍🍳 La X Gala Espárrago Chef llega con una edición muy especial para rendir homenaje al espárrago verde y a quienes lo convierten en alta gastronomía. Una cita imprescindible para profesionales, amantes de la cocina y defensores del producto local.

Si has sido finalista/ganad@r en alguna edición de este concurso gastronómico, te esperamos en Huétor Tájar. Si valoras el origen, este es tu evento. Y si crees en el talento gastronómico, no puedes faltar.

📅 FECHAS CLAVE:

📩 Plazo de inscripción: Del 30 de julio al 28 de agosto.
👨‍🍳 Semifinal: 2 de septiembre.
🏆 Gran Final: 21 de septiembre (¡cocinado en vivo!).

⭐ Contaremos con un jurado de excepción con referentes de la gastronomía andaluza como Jesús Bracero ( Arte Culinario Andaluz ) y Enrique Sánchez ()

📩 ¿Cómo inscribirte? Consulta las BASES 👇 Envía tus datos y la foto de tu propuesta a: [email protected]

Con el apoyo de Ayuntamiento de Huétor Tájar , Caja Rural Granada y Cosafra.

La semifinal tendrá lugar el 2 de septiembre y reunirá a ganadores y finalistas de anteriores ediciones, mientras que la Gran Gala se celebrará el día 21 con el espárrago verde local como gran protagonista

29/07/2026

👩‍🍳🔪 ¡CELEBRAMOS 10 AÑOS DE TALENTO Y SABOR!

🟢Ya está abierta la convocatoria de la X Gala Espárrago Chef ✨

Cumplimos una década rindiendo homenaje a nuestro espárrago verde y a la alta cocina de nuestra tierra en Huétor Tájar, de la mano de Luis Henestrosa Garcia.

En esta edición especial X Aniversario, reuniremos a los mejores: ¡buscamos a ganadores y finalistas de ediciones anteriores para una cita histórica! 👨‍🍳👩‍🍳

¿Participaste en ediciones anteriores y quieres demostrar tu talento?

Buscamos recetas originales donde el espárrago verde sea el auténtico protagonista.

📅 FECHAS CLAVE:

📩 Plazo de inscripción: Del 30 de julio al 28 de agosto.
👨‍🍳 Semifinal: 2 de septiembre.
🏆 Gran Final: 21 de septiembre (¡cocinado en vivo!).

⭐ Contaremos con un jurado de excepción con referentes de la gastronomía andaluza como Jesús Bracero ( Arte Culinario Andaluz) y Enrique Sánchez ()

📩 ¿Cómo inscribirte? Consulta las BASES 👇 Envía tus datos y la foto de tu propuesta a: [email protected]

Con el apoyo de Ayuntamiento de Huétor Tájar, Caja Rural Granada y Cosafra.

03/02/2026