Clos Pachem

Clos Pachem Clos Pachem is a tribute to projects that endure through the generations, as good wines do.

Hi ha matinades que marquen el ritme de tot un any. Ahir, a trenc d’alba, vam tallar el primer raïm d’aquesta verema 202...
18/08/2026

Hi ha matinades que marquen el ritme de tot un any. Ahir, a trenc d’alba, vam tallar el primer raïm d’aquesta verema 2026! 🍇

Vam començar veremant a mà la nostra Garnatxa Blanca, amb paciència i respecte absolut pel territori. Avui és el torn del Macabeu. Juntes, aquestes dues varietats donaran vida a la nova anyada del nostre Camí de la Mina White.

L’esforç, l’observació i el silenci de tants mesos al camp ja són aquí, al celler de Gratallops, en aquestes primeres caixes.

Que comenci la màgia! ✨

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There are early mornings that set the rhythm for the entire year. Yesterday, at the break of dawn, we picked the first grapes of this 2026 harvest! 🍇

We began by hand-harvesting our Garnatxa Blanca, with patience and absolute respect for the land. Today it is the turn of the Macabeu. Together, these two varieties will shape the new vintage of our Camí de la Mina White.

The effort, observation, and silence of so many months in the vineyard are finally here, in these first crates at the winery in Gratallops.

Let the magic begin! ✨

11/08/2026

Hay momentos que no necesitan música.

Solo el sonido de las tijeras, las cajas, los pasos y los pájaros que acompañan el ritmo de la vendimia.

Estas imágenes son de la vendimia del año pasado. La de este año todavía no ha empezado… pero ya queda muy poco. 🍇

Cada pared, cada pasillo y cada detalle tienen un propósito.Aquí la arquitectura no es solo el lugar donde hacemos vino....
29/07/2026

Cada pared, cada pasillo y cada detalle tienen un propósito.

Aquí la arquitectura no es solo el lugar donde hacemos vino. También forma parte de cómo lo hacemos.

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Every wall, every corridor, and every detail has a purpose.

Here, architecture isn't just the place where we make wine. It's part of how we make it.

Las mejores decisiones rara vez se toman deprisa.Quizá por eso el vino nos enseña tanto: a observar, a esperar y a acept...
28/07/2026

Las mejores decisiones rara vez se toman deprisa.

Quizá por eso el vino nos enseña tanto: a observar, a esperar y a aceptar que hay cosas que solo el tiempo puede hacer.

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The best decisions are rarely made in a hurry.

Perhaps that's why wine teaches us so much: to observe, to wait, and to accept that some things can only be shaped by time.

Hay historias que no solo se cuentan con palabras.La ilustración de la caja de Mas de Serres nace del propio vino. La ar...
23/07/2026

Hay historias que no solo se cuentan con palabras.

La ilustración de la caja de Mas de Serres nace del propio vino. La artista creó esta obra utilizando las lías del vino, transformando aquello que forma parte de su elaboración en una expresión artística.

Porque cada añada deja un recuerdo. Y, a veces, ese recuerdo también puede convertirse en arte.

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Some stories are told with more than words.

The artwork on the Mas de Serres box is born from the wine itself. Artist created this piece using the wine lees, transforming part of the winemaking process into a work of art.

Because every vintage leaves a memory. And sometimes, that memory becomes art.

En julio, el viñedo ya empieza a cambiar.Los primeros racimos entran en envero, el momento en que las uvas comienzan a m...
21/07/2026

En julio, el viñedo ya empieza a cambiar.

Los primeros racimos entran en envero, el momento en que las uvas comienzan a madurar y a cambiar de color. Este año, todo apunta a que este proceso va unos días adelantado respecto al año pasado.

Aunque lleva meses sin llover, el estado del viñedo es muy bueno. Empezamos a observar algo de desecación en algunas parcelas de cariñena, pero, en general, hay más uva que el año pasado y las viñas llegan a esta etapa en buenas condiciones.

Ahora toca seguir observando. Aún quedan semanas para la vendimia y, en el viñedo, cualquier cambio de tiempo puede alterar el ritmo. Como siempre, será la viña quien marque el momento.

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In July, the vineyard begins to change.

The first grape clusters enter veraison, the stage when the grapes begin to ripen and change colour. This year, the process appears to be a few days ahead of last year.

Although it hasn't rained for months, the vineyard is in very good condition. We are starting to see some signs of dehydration in a few Carignan plots, but overall there is more fruit than last year, and the vines have reached this stage in good condition.

Now it's time to keep watching. There are still a few weeks to go before harvest, and in the vineyard, any change in the weather can alter the pace. As always, the vines will decide when the time is right.

Antes de que un vino llegue a la copa, hay muchas copas compartidas.Cada una es una oportunidad para descubrir algo nuev...
17/07/2026

Antes de que un vino llegue a la copa, hay muchas copas compartidas.

Cada una es una oportunidad para descubrir algo nuevo, entender cómo cambia con el tiempo y seguir aprendiendo de cada añada.

Porque cada vino tiene su propio ritmo. Nosotros solo intentamos acompañarlo.

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Before a wine reaches your glass, many glasses are shared.

Each one is an opportunity to discover something new, understand how it evolves over time, and keep learning from every vintage.

Because every wine has its own rhythm. We simply try to accompany it.

Creiem que un lloc deixa empremta quan en formes part.No entenem el nostre projecte sense Gratallops. Ens recorda cada d...
16/07/2026

Creiem que un lloc deixa empremta quan en formes part.

No entenem el nostre projecte sense Gratallops. Ens recorda cada dia que les coses importants necessiten temps, arrels i cura.

I això és exactament el que intentem transmetre en cada ampolla.

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We believe a place leaves its mark when you become part of it.

We can't imagine our project without Gratallops. It reminds us every day that the things that truly matter take time, roots, and care.

And that's exactly what we strive to convey in every bottle.

Este domingo, Clos Pachem recibió una visita muy especial.Con motivo del congreso que ha convertido Barcelona en Capital...
10/07/2026

Este domingo, Clos Pachem recibió una visita muy especial.

Con motivo del congreso que ha convertido Barcelona en Capital Mundial de la Arquitectura este 2026, un grupo de 21 arquitectos y arquitectas de distintos países hizo parada en Gratallops dentro de su ruta por el Priorat y la Conca de Barberà.

Recorrimos juntos el edificio, hablamos de los muros cerámicos, de cómo respira el celler sin apenas ayuda del clima artificial, y de por qué cada detalle constructivo tiene un porqué. Después, un pica-pica compartido para alargar la sobremesa y las preguntas.

Momentos así nos recuerdan por qué esta arquitectura tiene tanto que contar.

Moments like these, simple, shared with the people you love, in a place you love, are truly priceless.This is what every...
07/07/2026

Moments like these, simple, shared with the people you love, in a place you love, are truly priceless.

This is what every bottle of Clos Pachem hopes to convey: a sense of calm, the joy of sharing, and memories that stay with you.

Because, in the end, wine is not just what's in the glass, but everything that happens around it.

Dirección

Calle De La Font 1D
Gratallops
43737

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 17:00
Martes 09:00 - 17:00
Miércoles 09:00 - 17:00
Jueves 09:00 - 17:00
Viernes 09:00 - 17:00
Sábado 09:00 - 17:00

Página web

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