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Estrella de Castilla

Casa
España
Guijuelo
Estrella de Castilla

Marca que pertenece al Grupo Calderón y Ramos, especializada en productos ibéricos de calidad.

12/06/2026

La dehesa es el origen de una forma de entender la vida: más pausada, más auténtica, más conectada con la tierra. Y quizás por eso, todo lo que nace aquí sabe diferente.

09/06/2026

Mientras todo va deprisa, nuestros embutidos siguen su propio ritmo. Días, semanas y meses en secaderos naturales, donde el aire y la paciencia hacen su trabajo.
Porque algunas cosas no pueden acelerarse sin perder su esencia.

05/06/2026

Aunque solemos asociarlo únicamente al jamón, el cerdo ibérico desempeña un papel fundamental en el equilibrio de la dehesa. Al alimentarse y desplazarse libremente entre encinas y alcornoques, ayuda de forma natural a mantener limpio el terreno y favorece la conservación de este ecosistema único.

🌿 Una tradición centenaria donde gastronomía y naturaleza avanzan de la mano. 🌿

02/06/2026

🔪 La mejor loncha de jamón es aquella que casi transparenta la luz: fina, brillante y capaz de fundirse lentamente en el paladar. Ahí es donde empieza la verdadera experiencia ibérica.

29/05/2026

"Donde la libertad y la bellota forjan el alma del jamón ibérico."

27/05/2026

✨ En el Día Internacional del Celiaco celebramos el sabor sin preocupaciones.

En Estrella de Castilla, todos nuestros productos curados son libres de gluten, porque la excelencia también debe disfrutarse con tranquilidad.

19/05/2026

Hay platos que saben a verano desde la primera cucharada ☀️🍅

Nuestro salmorejo, elaborado con ingredientes sencillos y mucho sabor, se corona con huevo cocido y jamón ibérico de bellota Estrella de Castilla. Un clásico de siempre que nunca falla. 👌

Fresco, cremoso y con ese toque ibérico que marca la diferencia.

15/05/2026

¿Sabías que la dehesa no solo es el hogar del cerdo ibérico, sino también uno de los ecosistemas más sostenibles de Europa? 🌿🐖

Aquí, los animales viven en libertad, recorriendo grandes extensiones de terreno, alimentándose de recursos naturales y ayudando a mantener el equilibrio del campo.🌳
El cerdo ibérico puede caminar varios kilómetros al día, algo fundamental para desarrollar esa infiltración de grasa que hace único al jamón ibérico. Porque la calidad no solo depende de la alimentación… también del entorno y del tiempo. 👌
Detrás de cada jamón hay campo, cuidados y muchos años de tradición.✨

12/05/2026

🐖✨ No todos los jamones ibéricos son iguales… y su calidad se distingue por el color de su precinto.

⚫ Precinto negro → Jamón 100% Ibérico de Bellota
La máxima expresión del ibérico: cerdos 100% ibéricos, en libertad y alimentados exclusivamente de bellotas y recursos naturales de la dehesa.
🔴 Precinto rojo → Jamón de Bellota Ibérico
Cerdos ibéricos cruzados (50% o 75% raza ibérica) criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.
🟢 Precinto verde → Jamón de Cebo de Campo Ibérico
Cerdos criados en el campo, con alimentación basada en piensos y recursos naturales.
⚪ Precinto blanco → Jamón de Cebo Ibérico
Cerdos criados en granjas y alimentados principalmente con piensos seleccionados.

Cada uno tiene su personalidad, su sabor y su forma de elaboración… pero todos comparten algo: el origen ibérico y la pasión por hacer las cosas bien. 🥓🌿

08/05/2026

No hay prisa.
Aquí el tiempo lo marcan la hierba, la sombra y el paso tranquilo del cerdo ibérico.
Primavera en la dehesa: verde intenso, aire limpio… y vida en equilibrio.
Porque antes de cada gran jamón, hay un entorno que lo hace posible.

Dirección

Calle Filiberto Villalobos, 180
Guijuelo
37770

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Página web

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