Lunes 09:00 - 18:00 Martes 09:00 - 18:00 Miércoles 09:00 - 18:00 Jueves 09:00 - 14:30 Viernes 09:00 - 14:30

Luis Domingo

Casa
España
Guijuelo
Luis Domingo

Jamones, paletas y lomos ibéricos de calidad. Empresa familiar con 40 años de historia en Guijuelo. Máximo respeto al legado de padres y abuelos.

02/06/2026

Este fin de semana estuvimos disfrutando, en el V Foro Ibérico de Salamanca. Junto a 100 cortadores y rodeado de profesionales y amantes del sector.
Un domingo especial en nuestra querida plaza mayor de Salamanca, un domingo lleno de sabor!!!

29/05/2026

🔥 De Guijuelo a la Plaza Mayor… ¡este Domingo nos mueves! 🔥
Somos Luis Domingo y este fin de semana llevamos nuestra esencia al V Foro Ibérico de Salamanca. Junto a 100 cortadores, estaremos en este evento único.
🗓️ Domingo 31 de mayo, a partir de las 12:00h.
📍 Plaza Mayor de Salamanca y plaza de los Bandos.

¿Te pasas?

Comenta con 🍖 (si eres de Guijuelo como nosotros) o con 🏛️ (si amas Salamanca). Y nos vemos allí.

26/05/2026

ESA "PIEL" QUE ENVUELVE NUESTRO LOMO NO ES UN PLÁSTICO CUALQUIERA...

Es tripa artificial comestible y tiene 3 misiones clave:
🥩 PROTEGE SIN AGOBIAR: Actúa como una segunda piel. Deja que la carne respire y sude la humedad necesaria para su curación, pero la protege del polvo y de agentes externos.
✂️ MANTIENE LA FORMA: Ayuda a que el lomo conserve esa silueta alargada y compacta, evitando que se deforme con el peso y el tiempo.
😋 ES PARTE DE LA EXPERIENCIA: Está diseñada para ser consumida sin ningún problema. Se integra con la capa exterior de la carne y forma parte del producto.
Pequeños detalles que marcan la diferencia.

19/05/2026

🗡️ LA PERSONA QUE HAY DETRÁS DEL PLATO: EL CORTADOR DE JAMÓN 🗡️
¿Por qué existen cursos de corte de jamón? ¿Acaso no vale con un buen pulso y ganas?
La respuesta es NO. Rotundamente no. Hay años de práctica, sacrificio y respeto por el producto
🔪 Porque el jamón no es un bloque homogéneo: Huesos, vetas, grasa y magro se entremezclan. Un cortador profesional sabe leer la pieza, anticiparse a los obstáculos y aprovechar cada parte al máximo.
📚 Porque la teoría importa: Conocer la raza, la alimentación, el tiempo de curación o la temperatura de la pieza es tan vital como el propio tajo. Un buen cortador realza el sabor, un mal corte lo destruye.
💪 Porque la práctica es TODO: Horas y horas de brazos levantados, de rectificar el ángulo, de buscar el grosor exacto. Eso no se aprende viendo vídeos, se aprende manchándose el delantal.
Un cortador de jamón es un artista, un embajador del producto, que con su buen hacer acerca el mejor jamón del mundo a nuestro paladar.
Así que la próxima vez que veas a alguien cortar, mira sus manos: están llenas de historia. ❤️

12/05/2026

Lejos de la imagen industrial que a veces se proyecta, en nuestras instalaciones priorizamos el bienestar en cada etapa.

Un animal tranquilo, bien alimentado y cuidado, es la única garantía de un producto final excepcional. 🐽🌳

Hoy, este pequeño curioso disfruta de su día a día con bienestar. Mañana, formará parte de la mejor tradición gastronómica. Ese contraste es el que nos mueve: dar la mejor vida para ofrecer el mejor producto.

Porque en la mirada de un lechón sano, se refleja nuestro compromiso.

05/05/2026

La sal no solo sazona, es el superhéroe de la curación.

Cuando cubrimos nuestra paleta o jamón con esta capa blanca, ocurre un proceso fascinante:
✅ Deshidratación: La sal extrae la humedad del tejido, creando un entorno donde las bacterias dañinas no pueden sobrevivir.
✅ Protección natural: Actúa como una barrera que frena cualquier proceso de putrefacción, transformando la carne en un producto seguro, estable y lleno de sabor.

Por eso, desde hace siglos, confiamos en este método ancestral: es 100% natural y garantiza que cada loncha sea un placer sin riesgos. 💯
Así que cuando ves ese jamón "envuelto en sal", piensa en tradición, seguridad y un sabor que solo el tiempo y la naturaleza pueden regalarnos. 🏆

28/04/2026

¡Detrás de cada gran producto hay un gran equipo! 🧑🍳

En esta foto, nuestro maestro cortador y nuestro jefe de ventas, unidos en el stand para ofrecerte lo mejor de la tradición ibérica. La pasión por el jamón y los embutidos se nota en cada detalle: desde la curación perfecta hasta la atención cercana que mereces.

Calidad, sabor y cercanía se dan la mano en cada uno de nuestros productos ibéricos. Ven a descubrirlos, pregúntanos, ¡y déjate asesorar por los que mejor conocen este arte! 🐷✨

21/04/2026

🔪 MANOS QUE GARANTIZAN LA CALIDAD 🔪

Detrás de cada paleta envasada al vacío, hay un momento clave que casi nadie ve: el perfilado manual. 🖐️✨

Aquí estamos en la fase posterior al deshuesado, justo antes de que la pieza llegue a su empaque final. Nuestro operario, con cuchillo en mano, realiza una labor de cirugía gastronómica. ¿Qué busca?
👨🍳 Eliminar imperfecciones: Retira con cuidado aquellos pequeños restos de grasa o carne que no formarán parte de la experiencia final.
🥩 Dar forma y armonía: Alisa y perfila la superficie para que la pieza sea estéticamente perfecta y el envasado al vacío sea impecable, sellando la frescura.
🛡️ Control de calidad: Este recorte no es solo estética; es asegurar que solo lo mejor, lo más tierno y sabroso, llegue a tu mesa.
Es un trabajo que requiere años de experiencia y un respeto absoluto por el producto. No hay máquina que sustituya la sensibilidad de una mano entrenada para sentir la textura y decidir el siguiente corte.
¿Valoras este tipo de trabajo artesano? ❤️

14/04/2026

El bienestar animal no es solo un concepto, es una realidad que se construye día a día con trabajo, dedicación y ciencia. ✨

En nuestra granja, la figura del veterinario es clave. No solo para tratar, sino para prevenir. Con cada revisión médica y cada protocolo de vacunación, aseguramos que nuestros animales tengan una vida digna y saludable. Un animal sano es un animal feliz, y ese es nuestro principal objetivo.

Gracias a nuestro increíble equipo humano, ofrecemos las máximas garantías desde el origen.
Porque sabemos que la calidad empieza por el respeto al animal.

07/04/2026

Naturaleza y tradición. Así, sin prisas y con el silencio del secadero, es como nacen nuestras joyas ibéricas. 🏞️✨
Mira ese brillo... es la señal inequívoca de un buen mantecado.
Ese punto exacto donde la grasa se vuelve infiltrada, untuosa y llena de sabor. No hay trucos, solo el respeto por los tiempos de curación y la materia prima.
Colgadas, en su hábitat natural, dejando que el aire y el tiempo hagan su magia. Así entendemos nosotros el ibérico: con autenticidad, paciencia y mucho mimo. 🧡
¿A que entran ganas de probar ese brillo?

Dirección

Río Huebra, 9 (Polígono Industrial I-2)
Guijuelo
33770

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 18:00
Martes	09:00 - 18:00
Miércoles	09:00 - 18:00
Jueves	09:00 - 14:30
Viernes	09:00 - 14:30

Teléfono

+34923581929

Página web

http://www.luisdomingo.com/

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