Cosegur

22/03/2024

En Cosegur, nos enorgullece ser parte de tus tradiciones, ofreciéndote el mejor Cordero Segureño para tus celebraciones de Semana Santa. 🌿🌺

👉 ¿Sabías que el Cordero Segureño es reconocido por su excepcional calidad y sabor único? Criado en los paisajes de nuestra tierra, este cordero se alimenta de pastos naturales, lo que le confiere una textura y un sabor sin igual, perfecto para tus platos de Semana Santa. 🍽️👨‍🍳

🌟 Invita a tu mesa la tradición y el sabor con nuestras selectas piezas de Cordero Segureño. Ya sea asado, en guisos o en recetas más innovadoras, el Cordero Segureño será el protagonista que deleitará a todos tus invitados.

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13/03/2024

🧐 ¿QUÉ ES EL SELLADO DE CARNE?
La técnica de sellar usa fuertes temperaturas para crear de forma rápida una costra marrón en la superficie de los alimentos.

👉 ¿Para qué sirve? Con ella, la carne pierde una cantidad ínfima de los líquidos que posee en su interior, de esta forma, se vuelven sabrosos y jugosos🥩😋

👉 Cómo hacerlo:

🔹A la parrilla: poner la parrilla baja y mucha brasa. Cocer la carne de ambos lados (dando vuelta una sola vez). El tiempo dependerá del tamaño del corte. Una vez que esté sellada de ambos lados, bajar el calor (retirar brasa o subir la altura de la parrilla) y continuar la cocción.

🔹Al horno: Precalentar el horno en máximo. Colocar la carne y dejar cocer unos 10 minutos. No hace falta dar vuelta, pero se puede hacer. Bajar la temperatura a la deseada (medio o mínimo) y continuar la cocción hasta el final.

🔹A la plancha: calentar la plancha muy recontra caliente. Sellar la carne hasta que se vayan dibujando las típicas rayitas. Ir dando vueltas con una pinza para sellar de todos lados. Bajar el fuego y continuar la cocción.

🔹A la cacerola: se sella con un chorrito de aceite. Calentar el aceite con el fuego en máximo, ojo que no se queme. Agregar el corte de carne y tapar. Hará un ruido terrible, tranquilos, no pasa nada. Ir girando con una pinza hasta que esté dorada de todos lados. Recomendamos retirar un minuto del fuego la olla cuando la vayamos a destapar, porque salpica mucho. Continuar la cocción, se supone que agregaremos líquido.

01/03/2024

🐑✨ ¡Tu Cordero Segureño te espera! ✨🐑

Estamos preparando nuestro próximo pedido de cordero Segureño, ¡y queremos que seas parte de esta deliciosa tradición!

¿Sabías que puedes tener en tu mesa la frescura y el sabor inigualable del cordero segureño en menos de 24 horas? 🕒🍽️ Sí, ¡es posible! Solo tienes que hacer tu pedido a través de nuestra página web y nosotros nos encargamos del resto.

No dejes pasar la oportunidad de disfrutar de uno de los manjares más apreciados de nuestra gastronomía, directamente a tu hogar. 🏡
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22/02/2024

🍽️CUELLO DE CORDERO SEGUREÑO CON PICADA MEDITERRÁNEA

🐑El cordero Segureño, conocido por su textura tierna y su sabor único, es el protagonista de esta deliciosa receta By

1️⃣ Metemos el cuello a 78º durante 24h al horno al 100% de humedad envasado al vacío con el tomillo, romero, ajos y aceituna🧄🫒

2️⃣Una vez transcurrido ese tiempo, sacamos el cuello reservamos el líquido colado para la salsa y el cuello lo desmigamos y lo deshuesamos. Lo meteremos en molde redondo, si es en caliente mejor y reservamos para servir.

3️⃣Para la salsa con el líquido de la elaboración anterior ponemos a fuego y reducimos, y una vez reducido a la mitad añadimos el roux (mezcla de mantequilla y harina) para ponerlo a punto de textura y salpimentamos al gusto.

4️⃣Para el trinxat, hervimos la patata y al v***r ponemos la col con un poquito de sal al horno. Cada 10 minutos sacaremos la col y machacaremos, transcurridos unos 25 minutos incorporaremos la patata cocida y la panceta picada. En este momento, pondremos el horno en seco a 140º e iremos repitiendo la maniobra de machacar pero cada 5 minutos hasta que nos quede una textura de puré homogénea (unos 25 minutos).

5️⃣Una vez tengamos el puré, incorporaremos el comino la mostaza y la canela, y salpimentaremos al gusto.

Se reserva en caliente hasta el momento del servirlo y.... a disfrutar!!😋

16/02/2024

🥩🔥No hay nada como el sabor ahumado de una chuleta de cordero segureño🔥🥩

En Cosegur garantizamos una experiencia culinaria inolvidable. Ya sea para una ocasión especial o para elevar tu próxima comida, nuestras chuletas de cordero son la elección perfecta😋

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02/02/2024

🌹❤️ Este San Valentín, sorprende a tu pareja con una cena casera excepcional. En , tenemos la selección perfecta de cortes de carne para hacer de tu velada algo inolvidable. Desde tiernos filetes hasta jugosos entrecots😋, ¡tenemos todo lo que necesitas para encender la chispa del amor en la cocina! 🔥🥩

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26/01/2024

🍽️🐑 Descubre el exquisito sabor del Cordero Segureño, una joya de nuestra gastronomía 🌿

🧐 Os dejamos un interesante artículo de , donde explora las raíces de esta delicia culinaria. Aprende sobre sus métodos de crianza tradicionales y cómo estos influyen en su sabor inigualable👉

Por lo duro del clima en que se cría y los pastos de los que se alimenta, proporciona un cordero de agradable sabor

19/01/2024

¡Descubre la excelencia en cada corte! En , la profesionalidad de nuestros expertos carniceros se refleja en cada pieza. Trabajamos con dedicación para ofrecerte la carne de cordero de la más alta calidad. ¡Deja que la experiencia y pasión por la carne se noten en cada bocado! 🥩🔪

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12/01/2024

Te proponemos una receta muy sencilla y sabrosa que puedes preparar con antelación, ya que está más rica de un día para otro😋

PREPARACIÓN:

1️⃣ Salpimienta los trozos de paletilla. Enharina y sacude el exceso. En la olla tradicional/olla rápida, cubre el fondo con aceite de oliva y lleva a fuego fuerte. Sella los trozos de carne por ambos lados.

2️⃣ Corta la cebolla en juliana, el puerro y las zanahorias en rodajas y el ajo en lámina. En el mismo aceite donde has dorado la carne, pocha la cebolla, el ajo y el puerro a fuego medio.

3️⃣ Cuando la verdura esté pochada, añade la carne de cordero. Sube el fuego y añade una cucharada de concentrado de tomate y pulpa de pimiento choricero. Remueve para repartir y que se cocinen ligeramente. Añade el vino tinto y deja que el alcohol se ev***re.

4️⃣ Cuando no quede alcohol, añade las zanahorias en rodajas, una cucharadita de orégano, una pizca de comino y una hoja de laurel. Cubre la carne con agua y rectifica de sal.

5️⃣ Si vas a guisar el cordero en olla tradicional, lleva a ebullición, tapa la olla y cocina a fuego lento durante hora y media.

Si vas a cocinar el guiso en olla rápida, calcula una hora de cocción desde que sube la pesa o la anilla.

Y listo... A disfrutar!!😋

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05/01/2024

Todavía faltan los Reyes!! 👑👑👑. La calidad es nuestra tradición y la satisfacción de tus papilas gustativas es nuestra prioridad. Comprar en Cosegur es garantía de calidad y sabor incomparables🌟. Haz tu pedido ahora y prepárate para disfrutar de la excelencia en cada bocado😋👉https://www.cosegur.es/