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959 Ibérico

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959 Ibérico

959. Entenderás porqué soy exquisito. Testimonio del arte ibérico. Productos curados al ritmo de las estaciones de forma natural en bodegas centenarias.

El aroma , sabor y texturas extraordinarios de 959 sólo son posibles gracias a una curación natural en la Sierra de Huelva Reserva de la biosfera por la UNESCO. Donde los cerdos de linaje 100% ibéricos crecen y alimentan de hierbas, hongos y bellotas en libertad. La combinación de una alimentación natural y del movimiento en un entorno idílico, contribuyen a la formación de músculos con la propor

ción perfecta de carne y grasa, dibujando el vetado que define sus características organolépticas únicas. Nuestros maestros elaboran jamón. Paleta y embutidos respetando un valioso legado de tradición y respeto al cerdo ibérico de bellota 100% ibérico, controlando cada parte del proceso, aportando su toque singular a cada pieza.

959, un verdadero patrimonio de dedicación y búsqueda del perfeccionamiento transmitido de padres a hijos, como la mejor de las herencias, desde hace generaciones. Despliega en cada corte el sinfín de matices aterciopelados propios de un bellota privilegiado.

13/02/2026

Estar “colado por los huesos” de alguien implica un sentimiento que va más allá de un simple gusto; es una atracción profunda que parece calar hasta el esqueleto. Esto es precisamente lo que representa el nuevo plato de la carta de “Mar y montaña: vaca y caviar”, un tartar de ternera con caviar ecológico de Río Frío, acompañado de un consomé de jamón 100% ibérico 959.
Este plato refleja a la perfección la filosofía de SOLLO, ubicado en Benalmádena, donde Diego Gallegos ha desarrollado un sistema de acuaponía propio para criar sus propios peces de río y vegetales. Una cocina centrada en especies de agua dulce y la sostenibilidad, lo que le ha valido una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelín. Una maravilla sólo disponible en SOLLO.

05/02/2026

La dehesa de Huelva no es solo un paisaje, es un patrimonio ambiental, histórico y cultural de valor incalculable, un equilibrio que representa un paraíso de biodiversidad. Se trata de un ecosistema singular que combina la majestuosidad de la naturaleza con la sabiduría de la gestión humana sostenible y que representa un modo de vida, una herencia de saberes y costumbres que merece ser protegida .La Dehesa onubense es un auténtico tesoro verde, el alma del Ibérico que ha sido reconocida mundialmente por la UNESCO debido a su alto valor ambiental.

19/01/2026

En estos difíciles momentos, no hay palabras que puedan aliviar el dolor. Desde Consorcio de Jabugo S. L. queremos transmitir nuestro más sincero pésame y solidaridad a las familias y seres queridos de las víctimas en el accidente ferroviario de Adamuz (Córdoba), descansen en paz. Deseamos una pronta recuperación a todas las personas heridas. Nuestros pensamientos están con todos ellos.

15/12/2025

05/12/2025

Lingote de jamón 959: Exquisito al corte, tentador en tacos y perfecto para coronar platos que quieran dejar huella.
El Lingote 959 concentra la singularidad del auténtico ibérico de bellota, proponiendo una pieza versátil. Perfecta para disfrutar en finas lonchas, en sabrosos tacos o en creaciones que buscan sorprender en cualquier momento. Su propuesta mantiene intacta la calidad, el aroma y sabor de nuestras piezas más exclusivas. La delicadeza del mejor ibérico, elevada a un formato que envuelve, seduce y engrandece cada bocado. Disponible en www.959iberico.com

01/12/2025

15/11/2025

¡Felicidades Onda Cero!
Sevilla continúa celebrando los 35 años de Onda Cero. A la orilla del Guadalquivir, el pasado jueves el Muelle de las Delicias concentró a profesionales, entidades e instituciones con un claro objetivo, conmemorar un aniversario que representa 35 años de trabajo para y por la información y acompañamiento. Como ya es tradición, 959 Consorcio de Jabugo acudió a la cita aportando su mejor sabor ibérico a una noche tan especial. Nuestras más sinceras felicitaciones a todo el equipo de . ¡Por 35 años más! 🥂

12/11/2025

Dirección

Jabugo

Página web

http://www.959iberico.com/

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