959 Ibérico

03/07/2026

https://www.gastro-spain.com/959-iberico-verano-2026

959 Ibérico lleva el jamón de bellota 100% ibérico al verano con formatos loncheados, Lingote gourmet y maridajes con finos, manzanilla y espumosos.

27/06/2026

Hay proyectos que nacen para comunicar.

Y hay otros que nacen para preservar.

Quizá por eso, cuando comenzamos a reflexionar sobre el futuro de 959 Ibérico de Consorcio de Jabugo, entendimos que no bastaba con hablar de un producto excepcional. Había que contar aquello que lo hace posible.

Con esa reflexión nace El Tiempo del Ibérico, el primer capítulo de una iniciativa cultural concebida para explorar los valores que constituyen la esencia de nuestros jamones de bellota 100% ibéricos: el tiempo, el oficio, la dehesa, la paciencia, el conocimiento heredado y la búsqueda constante de la excelencia.

Una serie de encuentros y conversaciones que irá construyendo, con el paso de los años, una auténtica biblioteca cultural alrededor del ibérico puro. Un espacio donde preservar conocimiento, territorio y saber hacer.

En una época dominada por la inmediatez, quisimos detenernos para hablar precisamente de lo contrario.

Porque detrás de los grandes productos existen historias que rara vez se cuentan.

Historias hechas de años.

De decisiones tomadas sin prisa.

De gestos repetidos hasta convertirse en oficio.

De una relación profunda entre las personas, el paisaje y el tiempo.

Porque algunas historias no se crean para una temporada.

Se crean para permanecer.

Y esta es solo la primera página.

26/06/2026

Una noche donde la elegancia y la excelencia se fusionaron. Nos enorgullece compartir nuestra colaboración especial en los prestigiosos Premios Gentleman 2026.
Acompañamos una velada única que celebra el talento, el estilo y la distinción. Desde 959 Ibérico Consorcio de Jabugo SL, aportamos la máxima expresión del sabor y la tradición artesanal a un evento inolvidable.
Gracias a la revista por invitarnos a formar parte nuevamente de esta gran cita con la excelencia.

14/06/2026

14/06/2026

09/06/2026

El sabor de la exclusividad en el sector MICE.
En 959 Ibérico entendemos que un gran evento corporativo no solo se organiza, se vive a través de los cinco sentidos. Por eso, hemos participado con entusiasmo en la acción comercial orientada al mercado MICE de Málaga-Costa del Sol, integrada en el Plan de Acción 2026 del Sevilla Convention Bureau.
Llevar la esencia de nuestro ibérico a los profesionales del turismo de reuniones e incentivos nos permite posicionarnos como el aliado gastronómico perfecto para congresos, convenciones y eventos de alto nivel en Andalucía.
Agradecemos al la confianza y la excelente organización de esta jornada de networking y negocio. ¡El futuro del turismo MICE sabe a pura tradición y calidad!

09/05/2026

* ¿Qué es el sudado?
Lejos de ser un defecto, el sudado es una fase natural del proceso de curación. Los cambios de temperatura provocan que la grasa infiltrada del jamón se funda lentamente, recorriendo el interior de la pieza y distribuyendo aroma, jugosidad y sabor.
* El Papel de la temperatura:
En un secadero la temperatura no es uniforme. La diferencia entre la planta más alta y la más baja puede situarse entre 10º y 15º, creando microclimas naturales que influyen directamente en la evolución de cada pieza. En las zonas altas del secadero, donde el aire es más cálido, el sudado se activa con mayor intensidad. En las plantas inferiores más cercanas a la tierra, o incluso bajo ella, la temperatura es más baja y la curación avanza más lentamente.
El sudado requiere tiempo, equilibrio y control. Es en este punto donde el jamón comienza a definir su carácter.

28/04/2026

¡Atención, amantes del buen comer! Hay placeres que solo se entienden cuando se prueban.
Taberna Chiguato y 959 se unen para ofrecerte una experiencia sensorial única. Una cata diseñada para los que saben apreciar los buenos productos de bellota 100% ibéricos. Todos ellos maridados con una cuidada selección de vinos:
Lomito Ibérico 959 & Manzanilla Gabriela
Morcón Ibérico 959 & Manzanilla La Gitana en Rama
Jamón Ibérico de bellota 959 & Manzanilla Amontillada Viruta
Montadito de Presa con Jamón 959 & Amontillado
📍 ¿Dónde? Taberna Chiguato C. Pagés del Corro, 57, 41010 Sevilla
📅 ¿Cuándo?: 6 mayo 2026 - 20:30h.
🎟️ Reserva tu plaza: [T: 677 244 122] ¡Plazas limitadas!.
Un pedacito de la Sierra de Huelva aterriza en Sevilla para conquistarte el paladar. No dejes que te lo cuenten, ven a probarlo!