20/02/2026
CROISSANT: pieza clave de bollería en cada vitrina.
Masa ✅
Mantequilla ✅
Temperatura ✅
Laminado ✅
Pliegues ✅
Enrollado ✅
Ahora solo queda fermentar, hornear y lo más importante, disfrutar de la magia entre una masa y mantequilla, siempre guardando el equilibrio para dejar ese sabor en boca que tanto gusta.
Mucha gente lo tiene como un “simple croissant” pero las amasas no dejan de sorprendernos. Cada día es una lección de aprendizaje.
Cada minuto cuenta, la humedad cuenta, el amasado cuenta, la temperatura cuenta, el laminado cuenta, el estirado cuenta, el enrollado cuenta, la fermentación cuenta y el horneado cuenta… al final son muchos parámetros a tener en cuenta para cualquier elaboración de bollería.
Os esperamos en Pastelería Vincelle! 🥐☕️