02/09/2026
La picaña es una de las grandes protagonistas del asado argentino. Y buena parte de su personalidad está en su característica cobertura de grasa. 🥩
🔥 Durante la cocción, esta capa se va fundiendo y contribuye a mantener la carne jugosa, aromática y llena de sabor. Por eso no conviene retirarla antes de llevar la pieza al fuego.
👨🍳 Puede prepararse entera, cortada en filetes gruesos o en trozos cocinados en pinchos sobre la parrilla. Tres formas diferentes de disfrutar un mismo corte.
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