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02/01/2024

Un white russian ci sta sempre bene

22/08/2023

Accadeva nel 2010 dopo stage in Spagna per corso Ifts per turismo enogastronomico prezzo

23/07/2023

Uno degli ultimi farò casi di vite maritata
Un tempo le viti venivano fatte crescere e arrampicare su alberi, normalmente ontani o olmi, per questo il termine MARITATE, ovvero fatte crescere assieme. Poi sono arrivati i pali e tralicci

25/05/2023

Beccato sul fatto

02/05/2023

Tra Napoli e Cilento al cuore non mento ❤️🌹anzi…

06/12/2022

Le cene quelle belle con invito e intervista ai produttori dei cibi proposti nel menù delle serate … organizzate dal sottoscritto dal 2009 nei ristoranti della provincia di Arezzo

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1188210268497&set=a.1188207508428&type=3

12/11/2022

Vuoi una pizza fritta?

26/10/2022

White russian ma con wodka polacca rigorosamente… perché mi sento un po’ drugo

09/10/2022

Nella tradizione Toscana il vinsanto ha un particolare valore socioculturale. Il contadino che riusciva a raccogliere o mettere da parte dell’uva per se dalla vendemmia, dopo averla conferita al fattore, ne faceva un vino più scadente ma per lui comunque sempre prezioso. Oppure raccoglieva il mosto dalla cantina per farne un rosato (oggi, nell’area di Carmignano, in provincia di Prato si chiama ancora Vin Ruspo dall’azione di ruspare o raspare vinacce dalla botte). Dei grappoli avanzati e quasi passiti o i chicchi appassiti in pianta ne faceva un vino liquoroso, il vinsanto (chiamato così per varie teorie: perché veniva messo nei caratelli a invecchiare più o meno per i primi di novembre o perché il cardinale Bessarione di Nicea in occasione di un concilio al momento dell’assaggio esclamò “Xantos” per analogia con un vino dolce dell’isola greca omonima. Altra teoria vuole il vino utilizzato nella liturgia eucaristica).
Il vinsanto nella casa del fattore o del contadino veniva tenuto nella credenza di sala o di cucina dietro la chiusura delle ante e veniva offerto solo a quelle persone ritenute degne di tale offerta.
Per tradizione si usa consumare il vinsanto assieme a dolci secchi con mandorle chiamati cantucci (ben noti Sono i biscotti di Prato).
Chi dice che bisogna intingerli e imbeverli nel vinsanto e chi dice che gli uni e gli altri devono essere gustati separatamente. Tu che ne pensi ?

09/10/2022

Gricia - spaghetti alla chitarra con pecorino romano e guanciale di Rieti. Ricetta antica alla base delle due ricette più conosciute: amatriciana e carbonara

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Jerez De La Frontera

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