Bodegas Olivares

19/05/2025

19/12/2024

FELICES FIESTAS🌲. Nuestros mejores deseos de parte de todo nuestro equipo

* * *
* *

23/01/2024

Si viajas por Sevilla, en la localidad de las Espartinas, hay un lugar muy especial para disfrutar de ricas tapas y vinos seleccionados por Stefan Nikolov de Vinobar "El Taller".

19/01/2024

¿Sabes que la nieve tiene múltiples beneficios en el viñedo?❄️
La nieve actúa como un desinfectante y cicatrizante de la viña, ayudando a que los insectos y hongos que todavía se encuentran en la cepa no logren instalarse en la corteza de la vid, para así, evitar posibles heridas y permitir que la cepa llegue sana a la brotación. Además, aporta una valiosa reserva de agua a la planta.

•

Do you know that snow brings many benefits to the vineyard?The snow acts as a disinfectant and healing agent for the vine, helping to prevent insects and fungi that are still in the vine from establishing themselves in the bark of the vine to avoid possible wounds and allowing the vine to reach budding healthily. In addition, it provides a valuable reserve of water to the plant.

15/01/2024

Hoy brindaremos con Olivares Dulce Monastrell en una noche mágica, de la mano del Chef Hugo Muñoz del restaurante Ugo Chan.

Algas y chocolate con Olivares Dulce Monastrell 2020.

11/01/2024

Sergio es un gran compañero, su carácter amable y servicial hace que todos en la bodega le tengamos un cariño muy especial.

•

Sergio is a great colleague, his kind and helpful carácter, makes everyone at the winery have a very special affection for him.

05/01/2024

Este delicioso bollo, que tradicionalmente se elabora con harina, levadura, leche, azúcar, mantequilla y sal, desprende un característico aroma a cítricos y agua de azahar.

A eso se suma todo un abanico de rellenos disponibles como la nata, crema y el chocolate, que añaden textura. Estos sabores y matices combinan muy bien con el dulzor y complejidad de nuestros vinos más camaleónicos:

➡️ Valor de Olivares, 1996 - Roscón de Reyes tradicional de frutas escarchadas con almendras tostadas.
➡️ Olivares Dulce 2020 - Roscón relleno de nata o chocolate.
➡️ Olivares Dulce añadas 2017 y anteriores - Roscón relleno de crema tostada.

04/01/2024

Continuamos con las labores de . Los sarmientos podados se dejan en el suelo y se trituran para que, con el tiempo, aporten materia orgánica al suelo. 👍

•

We continue with the pruning, the pruned canes are left on the ground and crushed so that, over time, they add organic matter to the soil.

03/01/2024

Para mantener la calidad y consistencia de nuestros vinos, es necesario contar con un equipo de personas que velen por que todo vaya bien. 👏 Nuestro compañero Luis, con su larga experiencia en bodega, su trabajo y dedicación, es uno de los pilares más sólidos y una parte imprescindible de nuestro equipo de producción.

•

Quality would not be possible without a team, who ensure that everything goes well. With an extensive career and experience, Luis is one of the backbone within Olivares’ production team and essential part of it.
• • •
• •

28/12/2023

Para mantener la calidad y consistencia de nuestros vinos, es necesario contar con un equipo de personas que velen por que todo vaya bien. 👏 Nuestro compañero Luis, con su larga experiencia en bodega, su trabajo y dedicación, es uno de los pilares más sólidos y una parte imprescindible de nuestro equipo de producción.

•

Quality would not be possible without a team, who ensure that everything goes well. With an extensive career and experience, Luis is one of the backbone within Olivares’ production team and essential part of it.

26/12/2023

La Navidad está llena de recuerdos, sabores y aromas. En cada región, en cada hogar, estos días festivos de reencuentro y jaleo se disfrutan con mayor intensidad.
Aquí compartimos algunos de los platos más tradicionales de la gastronomía de nuestra zona, así como los vinos que hemos elegido para la ocasión:

⭐ Salazones de hueva y mojama con almendras fritas y Olivares Rosado 2023.
Un vino que con su frescura y fruta madura, contrasta con el intenso sabor y umami de los salazones, limpiando y refrescando el paladar en cada sorbo.

⭐ Cocido con pelotas y Altos de la Hoya 2021
Este plato típico Jumillano que nos impregna de especias como el clavo y sabores cítricos a limón, e intensos como el ajo entre otros, nos pide un vino con intensidad, capaz de sostener y acompañar este consistente plato tradicional del día de Navidad.

⭐ Cabrito lechal al horno con ciruelas pasas y Umbría de la Hoya 2020
La carnes condimentadas y horneadas son muy sabrosas. Aquí nos decantamos por un un vino de piefranco, con un perfil de fruta negra, madura y exuberante. Un vino de largo recorrido para descorchar, disfrutar y brindar en la mejor de las compañías: la familia y los amigos. ¡Salud!