En la familia Mateos Higuera llevamos más de cuatro décadas dedicados
al apasionante mundo de la viticultura. Nuestra filosofía es conseguir que prime la calidad de la uva, para conseguir un caldo que transmita todos los valores y características específicas de estas tierras manchegas. Por ese motivo, la elaboración de nuestro vino se hace únicamente con la uva obtenida
de nuestros viñedos. En Her
manos Mateos Higuera hemos conseguido unir la tradición de nuestros padres con las nuevas técnicas y conocimientos que nos ofrece la tecnología actual, logrando así el equilibrio perfecto que ponemos al servicio
de nuestros clientes. La viña de tempranillo, plantada desde 1977, ha adquirido en este tiempo las propiedades de su entorno dotándolas de las características que aportan a la uva colores y aromas propios de una cepa madura. Sus suelos de texturas variadas aportan una complejidad de aromas y sabor a nuestra uva. A esta variedad de uva debemos añadirle merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, airén, macabeo y verdejo, que completan nuestros viñedos. La vendimia se realiza en el momento en que la uva seleccionada ha adquirido su óptima maduración, transportándola a la bodega de la finca tras cortar los racimos de noche, justo cuando la uva está más fría, evitando así contaminaciones y fermentaciones no deseadas. Bajo el nombre comercial de Vega Demara hemos lanzado nuevas variedades de caldos no solo con el sello de “Vinos de la Tierra de Castilla”, sino también con “Denominación de Origen”. Es importante resaltar que todo el proceso, desde el cultivo de la vid hasta
la comercialización de los distintos tipos de caldos, se hace con medios propios y controlados directamente por la familia Mateos Higuera. Esto garantiza un seguimiento mimado y exhaustivo de nuestra parte, que a través de los actuales sistemas implantados nos permite tener un control absoluto de los vinos. Solo gracias a que nuestra elaboración es limitada, conseguimos crear un vino único y exclusivo.
