Tastadordevicatala

Casa
España
Lleida
Tastadordevicatala

Projecte de tast de tots els vins catalans.

02/04/2026

Avui tocava homenatge gastronòmic com Déu mana, de la mà del gran mestre Gonzalo a Ferreuela. 🍷✨

Quan hi ha criteri, producte i ofici de veritat, es nota des del primer plat fins al darrer detall.

🔸 Favetes amb sèpia i botifarra negra
Un mar i muntanya fi, profund i absolutament disfrutable.

🔸 Carxofes amb cansalada del coll i ou poché
Equilibri, textura i intensitat. Un plat amb delicadesa, però amb molta personalitat.

🔸 Espatlla de xai
Tendra, potent i impecablement executada. Cuina seriosa, sense fum.

I per tancar el festival com cal, unes postres al mateix nivell:

🔸 Bunyols de crema
Golosos, fins i tremendament ben resolts.

🔸 Torrija amb gelat d’albercoc
Tradició amb un gir brillant. Melosa, elegant i amb un contrast que suma molt.

🔸 Flam de vainilla amb gelat de formatge
Cremós, fi i absolutament memorable.

I al costat, un vi que ha estat a l’altura del conjunt:
🍇 Pazo Barrantes Albariño
Fresc, elegant i gastronòmic. Un blanc amb tensió i classe, perfecte per acompanyar una cuina d’aquest nivell.

A Ferreuela, sota la mà del gran mestre Gonzalo, no només s’hi menja bé:
s’hi viu una experiència.
Gran producte, grans plats, grans postres, gran servei i una cuina que deixa empremta.

Una experiència única.
Molt recomanable.

22/03/2026

🍷 THE CHOCOLATE BLOCK 🍷

Fase visual 👀
Vi de color cirera picota intens, amb capa alta i una aparença profunda i opaca. A la copa es mostra dens, amb bona llàgrima, deixant entreveure cos, extracte i concentració.

Fase olfactiva 👃
Al nas és un vi expressiu, intens i contundent, amb protagonisme de la fruita negra madura 🍇, notes de cacau 🍫, cafè torrat ☕, espècies dolces, records balsàmics i un fons de fusta ben integrada. Perfil aromàtic ampli, seductor i amb molta presència.

Fase gustativa 👄
En boca és ample, golós i envolvent, amb estructura, volum i una textura vellutada. El taní és present però domat, i el final és llarg, càlid i persistent, amb records torrefactes, especiats i de fruita madura.

Maridatge 🍽️
És un vi que demana plats amb pes i sabor. Funciona molt bé amb avellanes 🌰, però també amb caragols 🐌, especialment si van ben especiats o amb salsa, perquè el vi aguanta perfectament la intensitat del plat.
També encaixa de meravella amb carn vermella 🥩, ja sigui a la brasa, a la planxa o rostida, perquè la seva estructura, el taní i la potència aromàtica fan un maridatge sòlid, gastronòmic i molt disfrutable.

Valoració final ✨
Un vi amb caràcter, impacte i personalitat, pensat per a qui gaudeix de vins intensos, amplis i amb una expressió aromàtica molt marcada. No és un vi tímid: és un vi que entra fort i deixa record.

04/03/2026

Avui hem fet una pausa per gaudir de la bona taula.
A Alkimia, la cuina es converteix en experiència: producte, creativitat i passió a cada plat.

Bon menjar, bon vi i bona companyia.
Tres ingredients simples que transformen un dinar en un moment que val la pena recordar.

Perquè la vida també es gaudeix així:
assegut a taula, brindant… i disfrutant.

27/02/2026

🍷 Solista – Morinello

👁️ Fase visual

Color cirera brillant amb rivet violaci 💜. Capa mitjana-baixa. Net i lluminós a copa ✨, amb llàgrima fina i lleugerament glicèrica que baixa ordenada. Joventut clara i perfil franc.

👃 Fase olfactiva

Nas directe i expressiu.
Predomina la fruita vermella fresca 🍓🍒 (gerd, maduixa silvestre, cirera cruixent).
Apareixen notes florals delicades 🌸 (violeta), un punt especiat subtil 🌿 i lleuger record herbal mediterrani.
Zero maquillatge de fusta. És fruita i tensió.

👄 Fase gustativa

Entrada àgil i fresca ⚡.
Acidesa viva que estructura i allarga el recorregut.
Taní polit i fi, sense arestes.
Pas lleuger però amb nervi. Final net, afruitat i persistent 🔁.

🧠 Identitat del vi

Vi honest, gastronòmic i sense artificis. Treballa la precisió més que la potència. És tensió, fruita i equilibri 🎯.

⸻

🥩 Maridatge – Carpaccio de vedella

Carpaccio amb formatge curat 🧀, tàperes i oli d’oliva 🫒.

Claus:
• L’acidesa talla el greix i neteja boca 🔪
• El taní suau respecta la carn crua 🤝
• La fruita vermella acompanya la dolçor natural de la vedella 🍷
• El punt herbal dialoga amb les tàperes 🌿

Resultat: harmonia fresca, precisa i elegant. Un maridatge que flueix.

26/02/2026

Avui accedim amb Coravin a un clàssic del Jura: Château-Chalon – Domaine Baud Génération 9. Savagnin en estat pur, criat sota vel més de 6 anys.

🍷 AOC: Château-Chalon (Jura, França)
🍇 Varietat: 100% Savagnin
🪵 Criança: Oxidativa sota vel (estil vin jaune)

Fase visual

🟡 Color: Groc or intens amb reflexos ambre i lleugers matisos coure.
💧 Llàgrima: Densa, lenta, glicèrica; indica concentració i estructura.
✨ Brillantor: Neta, viva, amb profunditat. No és un vi lleuger, ja es veu a copa.

Fase olfactiva

👃 Nous, ametlla torrada, avellana, curry fi, safrà, pell de taronja confitada, fonoll sec i un fons clarament salí i mineral. Complex, punyent, amb identitat.

Fase gustativa

👄 Sec, estructurat, amb acidesa afilada que equilibra la potència. Boca ampla, textura envoltant i final molt llarg amb records d’espècies, fruits secs i un toc umami claríssim.

⏳ Longevitat extrema. Vi de guarda real.

🍽 Maridatge intel·ligent: Comté curat, cuina de bolets, pollastre amb salsa cremosa, tòfona. O sol, amb temps.

El Coravin permet obrir-lo sense sacrificar-lo. Beure’n una copa avui i seguir-lo estudiant demà.

Això no és un vi amable. És un vi amb caràcter. Per gaudir-lo amb passió i criteri.

04/02/2026

Vinya els Vilars 2020 |

👁️ Fase visual
Color robí intens, capa mitjana-alta, llàgrima fina i persistent. Net i brillant. Mostra concentració i bona evolució.

👃 Fase olfactiva
Nas net i definit, molt en la línia del celler: fruita negra madura, espècia dolça i fusta ben integrada. Fons lleugerament balsàmic que aporta profunditat.

👄 Fase gustativa
Entrada ampla, bona estructura, taní polit i acidesa equilibrada. Pas per boca ordenat i final llarg i persistent.

Vi que explica bé l’estil de : territori, criteri i constància.

És per gaudir-lo a taula.

🍷 Servei: 16–18 °C

🍽️ Maridatge: carns vermelles, guisats potents, formatges curats

Dirección

BOBALA, 8
Lleida
25004

Página web

https://www.instagram.com/tastadordevi/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Tastadordevicatala publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.