25/03/2026
𝐂𝐄𝐑𝐑𝐎 𝐀𝐍̃𝐎́𝐍 𝐆𝐑𝐀𝐍 𝐑𝐄𝐒𝐄𝐑𝐕𝐀: "𝐋𝐎 𝐌𝐈𝐒𝐌𝐎 𝐓𝐄 𝐀𝐂𝐎𝐌𝐏𝐀𝐍̃𝐀 𝐔𝐍𝐀 𝐂𝐎𝐌𝐈𝐃𝐀 𝐐𝐔𝐄 𝐋𝐎 𝐓𝐎𝐌𝐀𝐒 𝐒𝐎𝐋𝐎 𝐂𝐎𝐌𝐎 𝐔𝐍 𝐀𝐑𝐌𝐀𝐆𝐍𝐀𝐂"
Los 97 puntos que la Guía Gourmets 2026 ha otorgado a Cerro Añón Gran Reserva ponen el foco en un vino que es, ante todo, una cuestión de tiempo y selección.
Nadie entiende este vino como Javier Martínez de Salinas, el director técnico de la casa, que habla de él con la naturalidad de quien conoce cada cepa. Explica que la base de todo es una “elaboración clásica basada en el ensamblaje”, mezclando distintas variedades y maderas de las tres subzonas de la Rioja, rescatando ese estilo más antiguo y tradicional que le da personalidad.
Al final, para él, todo es cuestión de precisión: “Buscamos parcelas de algunos agricultores que tienen calidades especialmente buenas o viñas viejas” para luego, ya en bodega, elaborar cada una por separado. Es su forma de “construir el vino con precisión”, como si fuera un arquitecto. El objetivo es muy concreto: que el vino tenga “en principio estructura” y que, con el tiempo en barrica y botella, gane esa “complejidad aromática sobre todo y luego finura en boca”.
El resultado es un vino cuya presencia en la mesa no es una exigencia para disfrutarlo. Como dice el propio Martínez de Salinas, es la compañía ideal para una comida, pero también “admite tomarse una copa de manera tranquila, saboreándolo como si fuera un Armagnac”.
¿Probamos?
Por cierto que si quieres leer el artículo con las palabras de Martínez de Salinas, lo tienes aquí:
https://www.grupobodegasolarra.com/cerro-anon-gran-reserva-lo-mismo-te-acompana-una-comida-o-lo-tomas-solo-como-un-armagnac/
