Pescados Marino

Llamar Cómo llegar Página web Contactar con la empresa

Pescados Marino Producto fresco y de calidad. Una gran variedad de especies en pescado fresco y marisco. Una exquisita y exclusiva manera de tratar el producto.

15/10/2026

🐟 ¿Dónde está la cococha de la merluza?

Hoy Marino nos enseña una de esas curiosidades que ayudan a conocer mejor el producto.

La cococha se encuentra en la parte inferior de la cabeza de la merluza —también puede ser de bacalao— y está considerada una de las partes más exquisitas del pescado.
Muy cerca encontramos también las carrilleras, situadas en los laterales de la cabeza, lo que podríamos comparar con el “papo” del pescado.

Dos partes pequeñas, pero muy valoradas por su textura y por el juego que dan en cocina.
Y como curiosidad, cerca de las agallas también se encuentra el corazón.
Porque en pescadería no solo importa elegir buen producto, también conocerlo y aprovecharlo bien.

📍 Pescadería Marino · Logroño

13/10/2026

🐟 Anchoas: cómo limpiarlas y prepararlas según la receta.

Hoy Marino nos habla de un pescado que, gastronómicamente, es excepcional: la anchoa.
Un producto sencillo, pero con muchísimas posibilidades en cocina. Y según cómo queramos prepararlas, la limpieza cambia ligeramente.

👉 Si las vamos a hacer fritas, quitamos cabeza y tripa.
👉 Si las queremos rebozadas o a la plancha, hacemos lo mismo y las abrimos.
👉 Y si las vamos a preparar como boquerones, es importante congelarlas previamente un mínimo de 48 horas para evitar la anisakiosis.

Además, Marino nos recuerda un detalle clave para comprobar su frescura:
las barrigas deben verse claras y limpias. Si están oscuras, normalmente es señal de que la tripa lleva más tiempo y transmite ese color al pescado.
Una buena anchoa se nota en el brillo, en la limpieza de la pieza y en esa barriga clara que nos habla de frescura.

📍 Pescadería Marino · Logroño

08/10/2026

🐟 Lubinas de anzuelo: pescado de bajura en estado puro.

Hoy Marino nos enseña unas lubinas de anzuelo, piezas de costa de entre un kilo y kilo y medio, con una agalla perfecta y una frescura que se aprecia desde el primer vistazo.
Como siempre recordamos, hay mucha diferencia entre el pescado de bajura y el pescado de altura.

👉 El pescado de bajura suele tener muy pocas horas de pesca.
👉 El pescado de altura pasa muchas más horas desde su captura hasta llegar a puerto.

Por eso, cuando vemos piezas así, firmes, limpias y con ese aspecto, sabemos que estamos ante producto de gran calidad.

📍 Pescadería Marino · Logroño

06/10/2026

🐟 Virrey de anzuelo: una curiosidad que llama la atención.

Hoy Marino nos enseña un virrey de anzuelo, pescado de costa, y nos explica algo que muchas veces genera dudas cuando lo vemos en el mostrador.
¿Por qué algunos virreyes tienen el ojo así?

Puede deberse a dos motivos:
👉 Porque haya sido pinchado por el anzuelo.
👉 O, principalmente, por la diferencia de presión al subir desde bastante profundidad hacia la superficie.

Es algo que también puede ocurrir en otros pescados, como el mero, que a veces presenta incluso la vejiga natatoria fuera por ese cambio de presión.
Una curiosidad más para entender mejor el producto y todo lo que hay detrás de cada pieza.

📍 Pescadería Marino · Logroño

01/10/2026

🐟 Lenguado y besugo de bajura: frescura que se ve.

Hoy Marino nos enseña unas piezas de lenguado de aproximadamente un kilo cada una, con esa baba característica que nos habla de pescado de bajura y de muy pocas horas de pesca.
También han llegado besugos de anzuelo, piezas espectaculares donde se aprecia muy bien la calidad del producto: agalla limpia, pescado firme y ese rigor mortis del que siempre hablamos cuando explicamos la frescura.

Producto de costa, bien seleccionado y recién llegado para quienes buscan pescado de verdad.

📍 Pescadería Marino · Logroño

29/09/2026

🐟 Producto de bajura recién llegado de Galicia.

Hoy Marino nos enseña parte del pescado que tenemos en tienda, con piezas llegadas desde el puerto de A Coruña y el puerto de Cedeira.
Entre ellas, dos piezas de rodaballo gallego donde podemos apreciar muy bien la calidad del producto.

Y una curiosidad: el rodaballo de Galicia tiene en la piel unos pequeños “escudetes” o protuberancias que lo hacen muy reconocible.
👉 Pescado de costa
👉 Pescado de bajura

También nos han llegado pargos de anzuelo de Cedeira, piezas extraordinarias para quienes buscan pescado fresco, bien seleccionado y con mucho sabor.
Porque cuando el producto es bueno, se nota desde el primer vistazo.

📍 Pescadería Marino · Logroño

24/09/2026

🦑 Chipirón de anzuelo: el color también habla de frescura.

Marino nos explica una de las grandes diferencias del chipirón de anzuelo: llega vivo al barco y por eso conserva ese color rojizo tan característico.

Muchos cefalópodos, como la sepia, el calamar o el chipirón, son casi transparentes bajo el agua. Pero al salir, por el contacto con el oxígeno y los fotóforos de su piel, adoptan ese tono rojizo que asociamos a un producto muy fresco.

👉 Color vivo
👉 Ojo brillante
👉 Piel firme
👉 Frescura total

Con el paso de las horas, ese color se va perdiendo y el chipirón tiende a quedar más blanco.
Por eso el chipirón de anzuelo es un producto tan especial: tiene una temporada corta, normalmente ligada a los meses de más calor, y cuando llega el frío vuelve a bajar a mayor profundidad.
Una joya de temporada que merece la pena disfrutar en su momento.

📍 Pescadería Marino · Logroño

22/09/2026

🦑 Chipirón de anzuelo: una auténtica joya gastronómica.

Hoy Marino nos habla de una de las especies más exquisitas que trabajamos: el chipirón de anzuelo.
Se pesca sobre todo en verano, cuando la temperatura del agua es algo más cálida y el chipirón sube más hacia la superficie.

La diferencia con otros métodos de pesca es importante:
👉 Durante buena parte del año, muchos calamares y chipirones se capturan con redes o mallas.
👉 En cambio, el chipirón de anzuelo se pesca de forma más cuidadosa, pieza a pieza.
👉 Eso ayuda a que llegue en mejor estado, con una calidad y una textura muy especiales.

Un producto delicado, muy valorado en cocina y que merece la pena conocer.

📍 Pescadería Marino · Logroño

🎉 ¡Felices fiestas de San Mateo, Logroño! 🍇Desde Pescados Marino os deseamos unos días para disfrutar de nuestra ciudad,...
21/09/2026

🎉 ¡Felices fiestas de San Mateo, Logroño! 🍇
Desde Pescados Marino os deseamos unos días para disfrutar de nuestra ciudad, de la familia, de los amigos… y, por supuesto, de la buena mesa.

Que no falten los brindis, los encuentros y esos momentos que hacen de San Mateo una fecha tan especial.

Esta semana permanecemos abiertos en horario habitual.

¡Felices San Mateos!

17/09/2026

🐟 Del r**e se aprovecha casi todo.

Más allá de su carne, este pescado esconde auténticas joyas gastronómicas.
Su hígado es muy apreciado por su textura y sabor, y de la cabeza salen piezas como las carrilleras, además de huesos perfectos para preparar fondos y sopas con muchísimo sabor.
Una buena prueba de que, en pescadería, muchas veces las partes menos conocidas son también de las más interesantes 👌

¿Habías probado alguna vez el hígado o las carrilleras de r**e?

**e

Dirección

Calle Pilar Salarrullana, 14
Logroño
26002

Horario de apertura

Martes 09:00 - 14:00
Miércoles 09:00 - 14:00
Jueves 09:00 - 14:00
Viernes 09:00 - 14:00
18:00 - 20:00
Sábado 09:00 - 14:00

Teléfono

+34941250728

Página web

Notificaciones

Sea el primero en enterarse: le enviaremos un correo electrónico cuando Pescados Marino publique novedades y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin y puede darse de baja en cualquier momento.

Contactar Con La Empresa

Enviar un mensaje a Pescados Marino:

Atajos

Compartir