Pescados Marino

Pescados Marino Producto fresco y de calidad. Una gran variedad de especies en pescado fresco y marisco. Una exquisita y exclusiva manera de tratar el producto.

03/09/2026

🦐 Cómo cocer gambas, parte 2: el enfriado.

Después de la cocción, llega un paso igual de importante: enfriar bien el marisco.

Cuando las gambas empiezan a subir a la superficie, apenas necesitan unos segundos más. En ese momento, las retiramos y pasamos al enfriado.

Se puede hacer con agua muy fría, hielo y un poco de sal. Así cortamos la cocción y ayudamos a mantener mejor la textura de la gamba.

En Pescadería Marino, una vez enfriadas y bien escurridas, añadimos un toque de sal antes de servirlas.

Y aquí se aprecia bien la calidad del producto:
la cabeza, el color, las huevas y esos jugos que hacen que la gamba quede más sabrosa.

Un detalle sencillo, pero clave para disfrutarla en su punto.

📍 Pescadería Marino · Logroño

01/09/2026

🦐 Cómo cocer gambas, parte 1.

Cocer una gamba parece sencillo, pero como ocurre con todo buen producto, hacerlo bien marca la diferencia.

En Pescadería Marino seguimos el método tradicional:
agua hirviendo y 60 gramos de sal por cada litro de agua.

En este primer vídeo Marino nos enseña el inicio del proceso con una gamba blanca de tamaño medio y muy buena calidad.

👉 Cuando el agua está hirviendo, añadimos las gambas.
👉 El agua deja de hervir unos instantes.
👉 En cuanto vuelve a hervir y las gambas suben a la superficie, es momento de sacarlas.

Un paso sencillo, pero fundamental para que el producto quede en su punto.
Y aquí empieza la parte importante: después de cocerlas, todavía queda un paso clave para conservar textura, sabor y calidad.

Lo vemos en el siguiente vídeo.

📍 Pescadería Marino · Logroño

27/08/2026

🦀 ¿Cuánto tiempo se cuece un percebe? Menos de lo que parece.

Es una de las preguntas que más nos hacéis en tienda: ¿2 minutos? ¿3 minutos?

Y Marino lo explica claro: el percebe no se cuece tanto como otros mariscos, más bien se escalda.
El proceso es sencillo:

👉 Agua hirviendo
👉 Añadimos los percebes
👉 El agua deja de hervir
👉 En cuanto vuelve a hervir, se retiran
👉 Se tapan y se dejan reposar un par de minutos

Y de ahí, a la mesa. En Pescadería Marino no solemos cocerlos con antelación, porque el percebe está en su mejor momento recién cocido y templado.
Si se cuece, se guarda en frío y se toma más tarde, pierde cualidades y, sobre todo, sabor. Por eso, cuando un cliente lo necesita para tomarlo en casa
poco después, no tenemos problema en prepararlo. Pero siempre recomendamos disfrutarlo en su punto.

📍 Pescadería Marino · Logroño

25/08/2026

🦪 Mejillón: un producto sencillo, económico y con muchísimo valor gastronómico.

En este vídeo Marino nos habla de las variedades de mejillón que trabajamos según la temporada.
Por un lado, el mejillón gallego, criado en las rías y en bateas, un clásico de toda la vida por su sabor y versatilidad.
También solemos trabajar, cuando está en temporada, mejillón del Delta del Ebro, otra opción muy interesante por su calidad y por el origen.
Y en esta ocasión os enseñamos el mejillón bouchot, de origen francés: más pequeño, muy fino y con una característica muy práctica, viene prácticamente limpio y sin barbas.

Se cultiva en postes de madera, alternando momentos sumergido y momentos fuera del agua con la bajada de la marea, lo que le aporta una textura y un sabor muy especiales.
Tres formas distintas de entender un mismo producto, pero con algo en común: el mejillón es perfecto para cocinar solo, en guisos o como parte de platos con mucho sabor.

A veces, lo importante está en saber elegirlo bien.

📍 Pescadería Marino · Logroño

🌊 Aunque estos días estamos cogiendo fuerzas…No queríamos dejar de enseñaros parte del producto de gran calidad que trab...
19/08/2026

🌊 Aunque estos días estamos cogiendo fuerzas…
No queríamos dejar de enseñaros parte del producto de gran calidad que trabajamos en Pescadería Marino.

Pescado fresco, marisco seleccionado y piezas especiales que llegan a nuestro mostrador para quienes disfrutan del buen producto en casa.

Ahora estamos unos días de descanso, pero volvemos en nada con las pilas cargadas y con muchas ganas de seguir trayendo lo mejor del mar a Logroño.

Gracias por acompañarnos siempre 🤍

📍 Pescadería Marino · Logroño
Volvemos muy pronto.

🌊 Nos tomamos unos días de descanso.Pescadería Marino permanecerá cerrada por vacaciones del 18 al 22 de agosto.Volvemos...
15/08/2026

🌊 Nos tomamos unos días de descanso.

Pescadería Marino permanecerá cerrada por vacaciones del 18 al 22 de agosto.

Volvemos el martes 25 de agosto con las pilas cargadas y con el mejor pescado y marisco fresco para vuestra mesa.

Gracias por vuestra confianza durante todo el año 🤍

📍 Pescadería Marino · Logroño

13/08/2026

🐟 Gallo San Pedro: la curiosidad detrás de su nombre.

Además de ser un pescado extraordinario por su textura, firmeza y sabor, el gallo San Pedro tiene una historia muy curiosa.

Cuenta la leyenda que el apóstol San Pedro introdujo la mano en el mar y dejó marcadas sus huellas en el pez.
De ahí vendría esa mancha oscura tan característica que podéis ver en sus laterales… y también su nombre.

¿Verdad o leyenda?
Lo que sí sabemos seguro es que hablamos de un pescado de bajura espectacular, con una carne firme y un sabor muy apreciado en cocina.

📍 Pescadería Marino · Logroño

11/08/2026

🐟 Gallo San Pedro, San Martiño o San Martín.

Un pescado extraordinario que, según la zona, puede conocerse con distintos nombres.

En Galicia es habitual escucharlo como San Martiño, mientras que en zonas del Mediterráneo y Andalucía se conoce más como gallo San Pedro.
Más allá del nombre, hablamos de un pescado muy apreciado por su textura, firmeza y sabor.

Es ideal para calderetas, especialmente en cocina mediterránea, pero también funciona de maravilla simplemente frito, con un poco de harina.
Un pescado con mucha personalidad y de esos que merece la pena conocer.

📍 Pescadería Marino · Logroño

07/08/2026

🦐 Carabineros: mismo producto, distintos tamaños y precios.

Llevábamos un tiempo con escasez de carabinero y, como suele ocurrir, cuando hay menos producto disponible el precio sube.

Hoy Marino nos enseña varios tipos de carabinero gordo, para entender mejor qué diferencia puede haber entre unas piezas y otras.

👉 Algunos tienen la cabeza un poco tocada, y por eso su precio es más bajo.
Pero ojo: no significa que sean de peor calidad.
👉 Otros vienen más enteros, con mejor presencia y cabezas perfectas.
👉 Y luego están los carabineros extra, piezas de unas 5–6 unidades por kilo aproximadamente, con un tamaño espectacular.

Al final, muchas veces la diferencia de precio no está en la calidad del producto, sino en el tamaño, la presencia y el estado de la pieza.

Color, brillo, cabeza, tamaño… todo cuenta cuando hablamos de buen marisco.

📍 Pescadería Marino · Logroño

Dirección

Calle Pilar Salarrullana, 14
Logroño
26002

Horario de Apertura

Martes 09:00 - 14:00
Miércoles 09:00 - 14:00
Jueves 09:00 - 14:00
Viernes 09:00 - 14:00
18:00 - 20:00
Sábado 09:00 - 14:00

Teléfono

+34941250728

Página web

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