Carnicería Jose Lorca

27/08/2026

27/08/2026

GOUDA CON ACEITUNAS Y TOMATE SECO. Se elabora con leche de vaca, termizada, pasta prensada con pequeños y escasos ojos, tiene color amarillo pálido. Corteza natural de color marrón anaranjado no comestible. En cuanto a su textura, sin rugosidad, poco humeda y con una elasticidad elevada. Un queso tierno con sabor láctico. Las aceitunas y el tomate seco nos dan recuerdos a sabores mediterráneos como la pizza. El olor recuerda a la mantequilla con toques vegetales debidos al tomate y las aceitunas.

A pesar de todas las nuevas técnicas, la elaboración del queso sigue siendo pura artesanía. Estos quesos se maduran sobre tablas de madera.
El gouda con aceitunas y tomate seco Boerderijkaas se elabora en la granja.
El ganadero utiliza leche de sus propias vacas para este queso y se asegura de que todo el proceso, desde la vaca hasta el queso, se lleve a cabo de forma sostenible.
El queso de granja es un producto
tradicional. Está hecho de lo mejor que el granjero y la vaca tienen para ofrecer. https://carniceriajoselorca.es/

14/08/2026

TROCHA AÑEJO Trocha se elabora con leche termizada de cabra murciano-granadina. Las explotaciones son pequeñas y están ubicadas dentro de la provincia de Alicante. Los ganaderos sacan el rebaño de pastoreo.

Es un queso añejo, con un periodo de curación mínimo de 10 meses en cava.Color ocre debido al tiempo de maduración. Al corte puede resultar quebradizo.
Al principio es suave en boca, poco a poco se notan los sabores a avellana y finalmente a torrefacto.Tiene un regusto agradable y prolongado.
Al norte de la provincia de Alicante se encuentra Callosa d' en Sarriá. La queseria esta enclavada en el corazón de la marina, entre la sierra de Aitana y las playas de Altea y Benidorm.
Pasa por el pueblo el rio Algar, que tiene su desembocadura en Altea. Su clima es cálido, la temperatura media es de 20ºC.

La quesería fue fundada en 1968 por Dª María Devesa Llorens. Actualmente la maestra quesera es Dª Maria Antonia Ronda Savall. https://carniceriajoselorca.es/

03/08/2026

02/08/2026

Butcher's shop

01/08/2026

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🧀 Andrés García, maestro quesero “Cheesepeante SPJ”
🍷 Carlos Aliaga, viticultor y enólogo

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💶 Pack completo: 45 €
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Este verano, prepara las copas, abre el pack y déjate llevar. Una forma diferente de disfrutar y aprender, desde cualquier lugar. 🥂

29/07/2026

🧀🍷 Este verano, disfruta de una nueva experiencia con Carnicería Jose.

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🧀 Andrés García, maestro quesero “Cheesepeante SPJ”
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Butcher's shop