21/12/2022
El ciclo anual.
Cada ano a videira repite un ciclo constante: comeza co fenomeno chamado "choro" e remata coa caida da folla, á que segue un periodo de repouso chamado "repouso invernal".
Repouso invernal.
Cando as follas vellas son numerosas en relacion coas follas novas, o crecemento ralentízase e, despois, detense: a punta dos gromos desécase e cae. Este fenómeno débese a un cambio no equilibrio hormonal, unido á influencia dun fotoperiodo que evoluciona cara a días curtos, un medio subterráneo desfavorable e unha temperatura insuficiente ou excesiva.
Cando a vide está plantada nun terreo aluvial fértil, no que a terra non está seca, ó contrario dos terreos lixeiros, onde pode tamén faltar nitróxeno, pode darse o caso de que, ó chegar o outono, en certos anos, despois das primeiras chuvias, a vide volva a medrar, especialmente os netos, o que parece demostrar que as temperatutas elevadas e o solo seco poden modificar o equilibrio hormonal. Por outra parte, nas cepas vigorosas en exceso incluso pode non se chegar a producir a parada.
Máis ou menos, ó tempo que se produce a parada do crecementos, prodúcese o "agostado" dos gromos: a base vólvese marrón e, pouco a pouco, o agostado vai avanzando cara á punta do gromo, volvéndose esta "sarmento".
O agostado prodúcese soamente nos tramos do gromo nos que se forma un depósito de almidón. Neste periodo hai unha chamada á savia por parte dos acios, que precisan, especialmente na súa maduración, unha acumulación de azucres que ten que estar garantida para que o mosto alcance un bó grao de madurecemento.
Na derradeira fase do ciclo anual, a elaboración da savia destínase prioritariamente á creación de reservas en tódalas partes da planta, ata que se chega ó punto en que os días curtos e o descenso das temperaturas e a acumulación de ácido abscísico provoca o cambio de cor das follas, o seu desecamento e a caída das mesmas: a vide entrou no seu repouso invernal e acabou o seu ciclo anual.
Apuntes curso 200 horas de:
Carballido Presas, X (S. E. A. - Ribadavia)
Yglesias Prieto, J. A. (S. Estructuras Agrarias - Ourense)
