Cárnicas Iruña

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Cárnicas Iruña

https://www.carnicasiruna.com Sala de despiece, abastecedor de carnes frescas y almacén frigorífico.

26/08/2026

1,25 millones de toneladas exportadas y un 22 % menos de valor.

Son dos de los datos que deja el porcino español durante el primer semestre de 2026.

El volumen exportado ha descendido un 4,2 %, pero la caída de su valor ha sido mucho mayor. Al mismo tiempo, algunos mercados asiáticos pierden peso y Europa gana protagonismo.

Para una empresa dedicada al despiece y comercialización como Cárnicas Iruña, el reto es muy concreto: buscar el mejor destino para cada producto en un mercado que cambia rápidamente.

Analizamos los datos en nuestro último artículo:

👉 https://www.carnicasiruna.com/exportaciones-porcino-espanol-2026/

20/08/2026

Un cerdo no tiene un único mercado.

Jamones, paletas, lomos, pancetas, cabezadas… cada pieza puede tener un cliente, un destino y una evolución comercial diferente.

Y eso cobra todavía más importancia este agosto: mientras España trabaja con canales excepcionalmente ligeras, otros mercados europeos están registrando fuertes correcciones en sus cotizaciones.

En nuestra sala de despiece, estos movimientos se traducen en algo muy concreto: ajustar producción, formatos y destinos para buscar el mejor encaje posible para cada pieza.

El precio del cerdo marca el mercado. Pero después del despiece empieza otro: el de cada una de sus piezas.

https://www.carnicasiruna.com/mercado-porcino-europeo-despiece/

14/08/2026

Los cerdos están llegando este verano con menos kilos, y en una sala de despiece se nota.

El peso medio de las canales en España se sitúa en 84,77 kg, más de 3 kg por debajo de las mismas fechas del año pasado.

Menos peso en la canal significa también piezas más ligeras y cambios en la disponibilidad de determinados calibres.

https://www.carnicasiruna.com/peso-canal-porcino-verano-2026/

07/08/2026

Cada día salen de nuestra planta pedidos muy diferentes. Cambian los cortes, los formatos, las cantidades o el destino. Gran parte del trabajo comienza mucho antes de entrar en la sala de despiece.

Organizar la producción, coordinar los equipos y preparar cada pedido para que salga en el momento previsto es una parte esencial de nuestro trabajo. Cuando el cliente recibe su pedido, todo ese proceso ya ha ocurrido, aunque no se vea.

En Cárnicas Iruña entendemos que la calidad no está solo en el producto. También está en cómo trabajamos cada día.

👉 https://www.carnicasiruna.com/eficiencia-rentabilidad-sector-porcino/

31/07/2026

Mañana empieza agosto. Mientras muchos preparan las vacaciones, el mercado internacional del porcino sigue en marcha.

En una sala de despiece no todas las piezas de un cerdo tienen el mismo destino. Algunas se comercializan en España o en Europa, mientras que otras viajan a mercados como Japón, Filipinas, Vietnam, Taiwán, Sudáfrica, Colombia o Perú.

Cada país demanda cortes, formatos y presentaciones diferentes. Por eso, detrás de cada envío hay mucho más que logística: hay planificación, trazabilidad y un trabajo diario para que cada pieza llegue al mercado donde realmente aporta más valor.

Es una realidad del sector que pocas veces se conoce fuera de la industria, pero que resulta clave para entender cómo funciona el comercio internacional de la carne de cerdo.

🔗 https://www.carnicasiruna.com/noticias/exportacion-carne-cerdo-destino-piezas

24/07/2026

¿Qué ocurre con el resto del cerdo cuando todo el mundo quiere comprar las mismas piezas?

En verano cambian nuestros hábitos de consumo. Aumentan las barbacoas, las comidas al aire libre y la demanda de determinados cortes. Pero un cerdo no genera únicamente esas piezas.

Uno de los grandes retos de una sala de despiece consiste precisamente en equilibrar el destino de todas las referencias, adaptándose a un mercado que cambia de una semana a otra.

Es un trabajo poco visible, pero fundamental para que toda la cadena funcione con eficiencia.

👉 https://www.carnicasiruna.com/noticias/consumo-carne-cerdo-verano

16/07/2026

¿Está preparado el sector porcino para la nueva reforma europea?

La futura normativa europea sobre bienestar animal ya está generando preguntas en el sector. Aunque todavía no se conocen todos los detalles, es un buen momento para reflexionar sobre cómo pueden afectar estos cambios a las explotaciones, la producción y la competitividad.

En nuestro nuevo artículo analizamos qué puede suponer este nuevo escenario para el porcino.

👉 https://www.carnicasiruna.com/noticias/reforma-europea-bienestar-animal-porcino/

09/07/2026

Cuando hablamos del precio del cerdo, solemos pensar en la oferta y la demanda. Sin embargo, la realidad es bastante más compleja.

La exportación, los costes de producción, el consumo o la situación de los mercados internacionales también influyen en la cotización semana tras semana.

Lo analizamos en nuestro nuevo artículo.

👉 https://www.carnicasiruna.com/noticias/quien-decide-precio-cerdo/

02/07/2026

Antes de San Fermín, en Lumbier toca planificar.

Mientras Navarra se prepara para una de las semanas más especiales del año, nosotros seguimos organizando producción, logística y expediciones para cumplir con nuestros clientes.

Porque la mejor planificación es la que pasa desapercibida: los pedidos llegan, los camiones salen y todo sigue funcionando con normalidad.

👉 https://carnicasiruna.com/antes-san-fermin-toca-planificar/

25/06/2026

La tecnología ha cambiado por completo la forma de trabajar en la industria cárnica. Hoy podemos ser más precisos, más eficientes y responder mejor a las necesidades de cada cliente.

Pero hay algo que sigue siendo igual de importante: la experiencia de las personas que conocen el producto.

En nuestra planta de Lumbier, la automatización y el conocimiento del equipo trabajan juntos cada día. Porque la calidad no depende solo de hacer las cosas rápido, sino también de saber detectar cuándo algo necesita atención.

🔗 https://carnicasiruna.com/tecnologia-experiencia-calidad-despiece/

Dirección

Polígono Industrial Venta De Judas, 6
Lumbier
31440

Teléfono

+34948325133

Página web

https://www.carnicasiruna.com/

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