Cárnicas Iruña

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Cárnicas Iruña

https://www.carnicasiruna.com Sala de despiece, abastecedor de carnes frescas y almacén frigorífico.

29/05/2026

Esta semana el calor ya se está notando también dentro del sector porcino.

Cuando fuera se superan los 30 grados, dentro de una planta cárnica cambian muchas cosas: los animales sufren más estrés térmico, aumenta la exigencia en la cadena de frío y cada carga o expedición necesita todavía más control.

En Cárnicas Iruña, en Lumbier, lo vivimos estos días muy de cerca. Porque detrás de cada pedido hay mucha coordinación, frío industrial, logística y trabajo diario para que todo siga funcionando como debe.

Lo contamos en nuestro nuevo artículo 👇

https://www.carnicasiruna.com/calor-planta-carnica-porcino/

22/05/2026

Muchas veces hablamos del precio, las exportaciones o la producción.

Pero hay un cambio mucho más silencioso dentro del sector porcino: la cantidad de control, coordinación y trazabilidad que exige hoy el trabajo diario.

Ya no basta con producir.
Hay que demostrar cómo trabajas en cada parte del proceso.

Y eso está cambiando completamente la forma de funcionar de muchas empresas del sector.

El consumidor probablemente seguirá viendo el mismo producto.
Pero detrás hay más exigencia, más responsabilidad y menos margen para improvisar.

Una reflexión interesante sobre cómo está evolucionando la industria 👇

https://www.carnicasiruna.com/control-trazabilidad-sector-porcino/

15/05/2026

El precio del cebo de cerdo está en torno a 1,27 €/kg vivo en Mercolleida, su nivel más bajo en 22 años. Y eso, traducido, significa que buena parte del sector está produciendo por debajo de costes.

En el nuevo artículo del blog explicamos qué hay detrás de este momento: el desplome de los lechones, el peso de la peste porcina africana en las exportaciones y cómo se vive todo esto desde una sala de despiece como la nuestra, en Lumbier.

No es un año fácil para el sector, pero hemos pasado por ciclos bajos antes. 👇
https://www.carnicasiruna.com/precio-porcino-euro-kilo-2026/

07/05/2026

Detrás de cada pedido hay mucho más trabajo del que parece.

En nuestro nuevo artículo hablamos del día a día real en una planta de despiece: cambios de pedidos a última hora, preparación de pallets, coordinación logística y la presión de trabajar con producto fresco cada día.

Porque en el proceso porcino no todo es producción. También es organización, adaptación y muchas decisiones que no se ven.

🔗 https://carnicasiruna.com/proceso-porcino-pedido-entrega/

01/05/2026

El producto congelado no es lo que sobra.

Es lo que nos permite ajustar producción cuando la demanda no coincide, trabajar con stock y llegar a mercados donde el fresco no es viable.

Hay cortes, como la papada, que tienen más salida en exportación en congelado. Y otros que muchos clientes prefieren así porque les da margen para organizar su consumo.

No es una solución puntual.
Es parte de cómo trabajamos en el día a día.

👉 https://www.carnicasiruna.com/producto-congelado-porcino-exportacion/

24/04/2026

Exportar carne de cerdo hoy no va solo de precio o volumen.

Va de cumplir. Y de volver a cumplir.

En un mercado cada vez más exigente, la diferencia está en los detalles que no siempre se ven: cómo se prepara un pedido, cómo se ajusta un corte o cómo se mantiene la regularidad.

Desde Cárnicas Iruña, en Lumbier, es parte del día a día.

Lo contamos aquí:
👉 https://www.carnicasiruna.com/exportacion-carne-cerdo-navarra-2026/

15/04/2026

Seguimos dando pasos en exportación.

En los últimos meses hemos trabajado con clientes de distintos países y vemos cómo productos como el jamón con hueso siguen teniendo buena acogida en diferentes mercados.

Poco a poco, seguimos creciendo fuera.

👉 https://www.carnicasiruna.com/jamon-con-hueso-exportacion-alimentaria/

09/04/2026

Marzo ha sido un mes de subidas en el porcino.

En pocas semanas, el precio del cerdo ha aumentado en torno a 0,10–0,12 €/kg en las principales lonjas europeas. Pero más allá del dato, lo que realmente se nota es la velocidad: cuando las subidas son semanales, todo cambia.

En planta, eso se traduce en algo muy concreto: más planificación, más coordinación y menos margen para corregir sobre la marcha.

Además, seguimos trabajando con factores que no desaparecen: la Peste Porcina Africana, que mantiene al sector en vigilancia constante y unos costes (energía, transporte) que siguen marcando el día a día

Aun así, hay algo que no cambia: cumplir con el cliente, incluso cuando el contexto se complica.

Lo contamos desde dentro, desde Lumbier.

👉 https://www.carnicasiruna.com/subida-precio-porcino-marzo-2026/

02/04/2026

Compartimos un breve resumen de nuestro paso por Alimentaria Barcelona 2026.

Han sido unos días muy valiosos para encontrarnos con clientes, colaboradores y profesionales del sector, intercambiar impresiones y seguir reforzando relaciones.

En el vídeo participan Patricia Mazana Oliva y Andoni Andueza, director general de Cárnicas Iruña, con su visión sobre esta cita y sobre el contexto actual del sector.

Gracias a todos los que pasasteis por nuestro stand.

30/03/2026

La semana pasada estuvimos en Alimentaria 2026, en Barcelona.

Una feria que sigue siendo un buen punto de encuentro para ver al sector de cerca: mantener reuniones, retomar contactos y contrastar cómo está evolucionando el mercado.

Más allá del stand, nos quedamos con eso. Con las conversaciones, con el intercambio directo y con una visión más clara del momento que vive el sector.

Compartimos estos días con Quinmar Viana – Irauli Food Group, en una semana intensa de trabajo y presencia en feria.

Dirección

Polígono Industrial Venta De Judas, 6
Lumbier
31440

Teléfono

+34948325133

Página web

https://www.carnicasiruna.com/

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