05/09/2026
Lahm bi Ajin, una de esas recetas de Oriente Medio que tienes que probar.
También conocido como Lahm bi Ajeen o Lahm bi Ajine, es un plato típico del Levante árabe hecho con una masa tierna cubierta con una mezcla de carne de vacuno, tomate, cebolla, pimiento, perejil, especias árabes y melaza de granada. Es parecido a una pizza árabe o pizza libanesa, pero con un sabor completamente diferente.
INGREDIENTES
Para la masa:
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharada grande de levadura de pan
• 1 cucharada grande de azúcar
• 2 cucharadas grandes de yogur griego
• Sal al gusto
• Agua tibia, la necesaria
Para la carne:
• 400 g de carne de vacuno picada
• 1 cebolla mediana
• ½ pimiento rojo
• 3 tomates
• 2 cucharadas grandes de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de siete especias árabes
• 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
• 4 cucharadas de melaza de granada
• 1 cucharada grande de tomate concentrado
• Sal al gusto
Las siete especias árabes suelen llevar pimienta negra, pimienta de Jamaica, canela, comino, cilantro, clavo y nuez moscada, aunque la mezcla puede variar según el país y la marca.
Para la masa, activa primero la levadura con un poco de agua tibia y el azúcar. Después añade el resto de ingredientes y ve incorporando el agua poco a poco hasta conseguir una masa suave y manejable.
Si te gusta la comida árabe, la cocina libanesa y las recetas de Oriente Medio, guarda esta receta porque este Lahm bi Ajin se va a convertir en uno de tus favoritos.
